Vše, co potřebujete vědět o eliminačních dietách a o tom, jak mohou odhalit intolerance na potraviny

Potraviny, které jíte, jsou určeny k tomu, aby vás udržely zdravé a nabité energií pro vaše cvičení a každodenní činnosti. U některých lidí ale některá jídla vyvolávají záněty, alergie nebo citlivost. Pokud se necítíte nejlépe, zkuste to eliminační dieta je jedním ze způsobů, jak zjistit, které potraviny vám způsobují potíže.

Citlivost na jídlo je stále častější . Více než 10% dospělých v USA uvádí, že má potravinovou alergii, a asi 20% věří, že mají potravinové alergie, podle zprávy zveřejněné v Síť JAMA otevřená minulý rok.

Odstranění diety může být lepší než mnoho alergických testů, když odhalíte, jak vaše tělo reaguje na konkrétní potraviny, říká rodina lékař a praktický lékař Scott Noorda, který vlastní Vyřešte lékařské v St. George v Utahu.

Řekli jsme, že jsme pacientům pomohli překonat problémy, které se už roky snaží vyřešit jednoduše tím, že přerušili jídlo, které spouští jejich chronické příznaky a stavy. Jídlo, které si dáváme do těla, je jedním z největších faktorů toho, jak se cítíme.

Parade.com se tímto tématem zabýval v poslední epizodě The TMI Show. Podívejte se na video a poté si přečtěte další informace o eliminačních dietách a o tom, co mohou a nemohou dělat.

Co je eliminační dieta?

Přestože je eliminační dieta označována jako dieta, není nástrojem na hubnutí - místo toho identifikuje spouštěče potravin, říká Kristen Carli, registrovaná výživová poradkyně a majitelka Výživa a wellness pro Camelback ve Scottsdale v Arizoně.

Někteří lidé mohou při eliminační dietě zhubnout, vysvětluje Noorda, ale důležitější je pochopit reakci těla na určité potraviny.

Eliminační diety vyžadují vyřazení některých potravin, které běžně vyvolávají alergie, citlivost nebo nesnášenlivost po určitou dobu, dokud nejsou odstraněny z těla, obvykle tři až čtyři týdny, vysvětluje Noorda. Poté systematicky znovu zavádíte potraviny a sledujete jakékoli příznaky, které zaznamenáte.

To nám dává mapu do budoucna, jak léčit nesnášenlivost a zlepšit funkci, příznaky a celkovou pohodu, říká.

Eliminační diety také snižují zánět v těle, zejména ve střevech. Odstranění potravin způsobujících zánět pomáhá léčit střevní výstelku, známou také jako děravé střevo.

Příbuzný: Co je to GOLO Dieta? Vše, co potřebujete vědět o GOLO pro začátečníky

Jak fungují eliminační diety

Skutečná eliminační dieta začíná vyloučením všech potravin, které běžně způsobují problémy - lepek , kukuřice, mléčné výrobky, chemické přísady a konzervační látky, rafinovaný cukr, arašídy a sója - již několik týdnů, říká chiropraktik se sídlem v New Yorku a praktický lékař Kelly Bay.

To má poskytnout tělu čas na uklidnění zánětu a imunitních reakcí, které mohou způsobovat příznaky, a dává pacientovi „čistou břidlici“ k hodnocení potravin a příznaků po opětovném zavedení, říká.

Po několika týdnech znovu zavádějte potraviny po jednom. Bay navrhuje konzumovat znovu zavedené potraviny dvakrát až třikrát za jeden den a poté počkat 24 hodin před testováním nového jídla.

Příkladem toho je konzumace pšeničných bobulí (lepku) třikrát v pondělí, konzumace pšeničných bobulí v úterý a následné zahájení testování mléčných výrobků ve středu, říká.

Pokud máte reakci na jídlo, Noorda říká, že počkejte, dokud příznaky nevymizí, než znovu zavedete další jídlo. Potraviny způsobující reakci by mohly být znovu zavedeny po dalších třech měsících vylučování.

Příbuzný: Jaká je nejlepší strava pro PCOS?

S jakými podmínkami může eliminační dieta pomoci?

Problematické potraviny mohou vyvolat zdravotní stavy, jako je syndrom dráždivého tračníku, migrény nebo autoimunitní poruchy, říká Bay a příznaky jako plyn, nadýmání, pálení žáhy bolest břicha, změny střev, kašel, překrvení, únava, bolesti kloubů, pocit otoku, akné vyrážky, ekzémy, poruchy spánku a bolesti hlavy.

Viděl jsem, že použití eliminační stravy je neuvěřitelně užitečné, pokud jde o zlepšení kyselého refluxu, artritidy, různých kožních problémů a autoimunitních problémů, jako je Hashimotova (nemoc), psoriáza, lupus a revmatoidní artritida, vysvětluje Bay.

Nyní zdravéSpropitné

Po eliminační dietě Noorda říká, že pacienti uvádějí více jasnosti a energie, méně mozkové mlhy a únavy a lepší trávení. Jiní vidí zlepšenou pokožku, menší přetížení dutin, lepší spánek a sníženou bolest svalů a kloubů.

Měl jsem několik pacientů, kteří se rozhodli, že vůbec nechtějí znovu zavést omezené potraviny, protože se cítí mnohem lépe, říká. Samozřejmě existují důležité výhody mnoha potravin, které byly omezeny, takže jsme opatrní při zajišťování toho, aby každý pacient dostával vhodnou výživu bez ohledu na jeho preferovaný výživový plán.

Které potraviny jsou nejproblematičtější?

Cukr, mléčné výrobky a lepek obvykle vyvolávají nežádoucí potravinové reakce. Mezi další běžné pachatele patří kukuřice, arašídy, sója a některé přísady a konzervační látky. Váš lékař však může do seznamu přidat další potraviny, jako jsou měkkýši, noční stíny nebo maso, v závislosti na vašich příznacích, říká Bay.

K léčbě syndromu dráždivého tračníku, a dieta s nízkým obsahem FODMAP může zmírnit gastrointestinální příznaky, říká Carli. FODMAP znamená fermentovatelné, oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly, formy sacharidů s krátkým řetězcem, které se nacházejí v mléčných výrobcích, ovoci, zelenině a celozrnných výrobcích.

Eliminační dieta má být krátkodobou léčbou. I když potraviny způsobují problémy, nemusíte se jich nutně muset vzdát navždy, vysvětluje Noorda.

Vylučující potraviny mohou léčit střevní výstelku. Můžete znovu získat schopnost jíst správné druhy mléčných výrobků nebo lepku ve správný čas - například konzumovat pouze mléčné výrobky ze syrového mléka nebo omezovat konzumaci večer - bez účinků.

Jak to všechno sledovat

Carli deníky v nějaké formě jsou nejlepším způsobem, jak zaznamenat potraviny, které vylučujete a znovu zavádíte, a příznaky při eliminační dietě, navrhuje Carli.

To je velmi důležité pro určení vzorců, říká.

Eliminační diety léčí příčinu, nikoli symptom

Eliminační diety mají za cíl dostat se k jádru příznaků, na rozdíl od léků určených k léčbě samotných příznaků, říká Bay.

Zjistíte-li hlavní příčinu vašeho problému, můžete zabránit výskytu příznaků tím, že se vyhnete jídlu, místo toho, abyste na příznak nasadili Band-Aid, říká.

Můžete si například uvědomit, že konzumace lepku spouští kyselý reflux a další gastrointestinální problémy, které lze odstranit odstraněním lepku, což zabrání potřebě dlouhodobých léků a finanční zátěži pokračující lékařské péče, říká Bay.

Někdy se lidé cítí horší prvních pár dní eliminační diety, protože tělo detoxikuje, říká Noorda. Například vás může bolet hlava z vysazení kofeinu.

Po detoxikaci říká, že eliminační dieta je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit a vyřešit mnoho chronických stavů.

Umožňuje nám to do budoucna určit osobní výživový plán, který udrží dobré zdraví bez příznaků způsobených špatným výběrem potravin, říká Noorda.

Výsledky eliminační diety vyžadují čas

Eliminační diety mohou být zdlouhavé a časově náročné, říká Bay, ale funguje to a z dlouhodobého hlediska je to opravdu malé množství času.

Vysvětluje, že nedodržování procesu a časové rámce přinese zkreslené výsledky.

A to, že krájíte potraviny, ještě neznamená, že jídlo bude méně příjemné, říká Noorda. Pravděpodobně nahradíte potraviny plné konzervačních látek a umělých sladidel, barev a příchutí čerstvými celými potravinami s bylinkami, zdravými tuky a vysokým obsahem minerálních solí.

Když upgradujete jídlo na použití stejných ingrediencí, jaké by měla pětihvězdičková restaurace, bude to chutnat mnohem lépe než mikrovlnná večeře, kterou jste popadli z mrazicí části, říká.

Zjistěte více o populární eliminační dietě, Whole30 .