Hummus je go-to snack pro mnoho z nás, ale je ve skutečnosti zdravý? Odborníci na výživu váží

Hummus je tu tak dlouho, že je těžké sledovat přesný původ, ačkoli kuchařské knihy ukazují recepty zaznamenané ve 13. století. Řekové rádi tvrdí humus jako původ s nimi, ale také Egypťané, a slovo hummus pochází z arabského slova pro cizrnu, které je hlavní složkou hummus spolu se sezamem, citronem a česnekem , ačkoli varianty a možnosti jsou nekonečné.

V dnešní době je hummus snadným a zdravým artiklem, který mnozí z nás vždy drží v lednici. Hledat občerstvení s nízkým obsahem karbohydrátů že ve vás bude stále cítit sytost? Skvělé, namočte si do humusu papriku nebo mrkev. Hledáte něco těžšího? Hummus šířený na bagel, toast nebo pita je solidní volbou. I když hummus často považujeme za samozřejmost jako zdravou alternativu, je hummus dobrý pro vás? Rozhodli jsme se konzultovat s odborníky - tady je to, co řekli.

Je pro vás hummus dobrý?

Je vhodný čas mluvit o kontrole porcí. Zatímco hummus je ze své podstaty zdravé jídlo, kontrola porcí je jednou ze složek, která ho rychle vylepší ze zdravého na nezdravý. Brigid Titgemeier, dietetik a zakladatel My Food is Health registrovaný pro funkční medicínu,zdůrazňuje, že velikost porce humusu zakoupeného v obchodě jsou 2 polévkové lžíce a že porce poskytuje maximálně 2 gramy bílkovin. Většina lidí si myslí, že hummus je vegetariánský zdroj bílkovin, což ve skutečnosti není. Je podstatnějším zdrojem tuku v potravě než bílkoviny.

Při určování, zda je hummus zdravý, je důležité vzít v úvahu dvě věci: osobu, která jej konzumuje, a zdroj. Titgemeier říká: Pro ty, kteří mají problémy s FODMAPy (Fermentovatelné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly), pravděpodobně pociťují nadýmání a břišní distenzi při konzumaci cizrny nebo humusu.

Všichni jedlíci hummusu si zvolí zdravější variantu, pokud se rozhodnou udělat si vlastní , což je pozoruhodně snadné a bez zbytečných přísad, jako jsou konzervační látky nebo látky zvyšující chuť.

Příbuzný: Je Popcorn zdravý?

Přínosy humusu pro zdraví

Hummus je také dobrým zdrojem vlákniny, jak zdůraznil odborník na funkční výživu Jen Dreisch , která je podle ní prospěšná pro kardiovaskulární zdraví, Crohnovu chorobu, hiatální kýly, IBS, vysoký krevní tlak , normalizace hladin cholesterolu a zlepšení funkce střev.

Wendy Sterling, certifikovaný dietetik a týmový výživový poradce pro Oakland Athletics říká, že kromě toho, že má cizrna vysoký obsah vlákniny, poskytuje také zdravé množství železa, draslíku a škrobu. Když se z něj připraví hummus, je cizrna skvělým zdrojem tuků a česneku, díky nimž je také zdravá pro srdce.

Příbuzný: 28 bláznivých dobrých receptů na hummus

Když je hummus nezdravý

Hummus je celkově dobrá volba, jak se udržet na seznamu zdravých svačinek, ale má určité nevýhody.Titgemeierzdůrazňuje, žekvalita oleje je důležitá, a pokud si neděláte hummus doma, oleje jako řepkový oleja další vysoce zpracované průmyslové semenné oleje, jako je sójový a slunečnicový olej, mají tendenci se vkrádat.

Dalším problémem jsou pesticidy v neekologických značkách hummusu zakoupených v obchodech a potenciálně v domácích výrobcích, pokud nejsou složky organické.Sterlingradí spotřebitelům, aby si toho byli vědomi článek žePracovní skupina pro životní prostředív červenci 2019 zveřejnil článek, který uvádí, žecizrna - a tedy hummus - obsahuje vysoké hladiny herbicidu ničícího plevel, glyfosátu, která byla spojena s rakovinou.

Související: 8 zdravých způsobů, jak remixovat hummus

Sterling říká: The EWG andEPA mají různé úrovně toho, co se považuje za přijatelnou úroveň bezpečnostikvůli obavám, přičemž úroveň dohody EPA je mnohem vyšší. Ale jako spotřebitel se vše nad nulou cítí nepřijatelné. Co je podle ní na článku EWG skvělé, je tořadí cizrnu / hummus od nejvíce po nejméně obsahující glyfosáta zdá se, že ty, které jsou organické, mají většinou nižší úrovně.

Zdravý informační bulletin

Co jíst s humusem

Dreisch, Titgemeier a Sterling se shodují, že párování humusu s čerstvou zeleninou je zdravé občerstvení, pokud vaše tělo dokáže strávit fazole. Dreisch říká: Mrkev, celer, ředkvičky, cuketové plátky, brokolice a květák jsou skvělé možnosti, ale surová zelenina je těžší strávitelná, takže udělám rychlou páru a pak se ponořím do humusu. Plátky jablek jsou také zábavná volba s malým vzplanutím.

Dále se podívejte na tyto svačinky s pěti ingrediencemi nebo méně.

Zdroje

• Brigid Titgemeier, Fregistrovaný dietetik a zakladatel My Food is Health.
• Jen Dreisch, funkční výživový poradce.
• Wendy Sterling, certifikovaný dietetik registrovaný jako odborník na stravu a odborník na sportovní dietetiku v Bay Area.
• Pracovní skupina pro životní prostředí: Vysoké úrovně Bayer's Weedkiller nalezené v Hummusu, cizrně.