Způsobuje cukr zánět? Zde je uvedeno, jak vaše tělo ve skutečnosti reaguje na všechny ty lahodné pochoutky

Víme, že mít ten večer pintu zmrzliny je obvykle špatný nápad, který příští den vede k nepříliš zábavné bolesti břicha, ale buďme upřímní: Když udeří chuť na cukr, je těžké bojovat proti pokušení.

A věda potvrzuje, proč jsou tyto chutě na cukr tak intenzivní: Výzkum ukazuje, že mozek reaguje na cukr stejným způsobem jako na jiné návykové látky. Stejně jako droga se touha mít cukr zvyšuje s délkou abstinence.

Cukr (sacharóza) (stolní cukr je polovina glukózy a polovina fruktózy) sám o sobě nezpůsobuje zánět, Dr. Steven Gundry, MD , kardiotorakální chirurg a lékařský ředitel v The International Heart and Lung Institute Center for Restorative Medicine, vysvětluje. V našich zpracovaných potravinách a občerstvení však nyní divoce převažuje fruktózová složka cukru. Fruktóza je hlavním činitelem zánětu v našem těle a hlavním faktorem obezity a cukrovky.

Když dojde k zánětu, je to známka toho, že se vaše tělo snaží eliminovat toxiny.

Zánět je pokusem těla o sebeochranu odstranit škodlivé podněty, včetně poškozených buněk, dráždivých látek nebo patogenů, a podporovat proces hojení, říká Samantha Murdoch, RD v nemocnici Lenox Hill. Přidaný cukr může zhoršit základní zánět nebo jiná chronická onemocnění, jako je Crohnova choroba nebo kožní onemocnění, jako je psoriáza. Přírodní cukr, který najdete v ovoci, může ve skutečnosti pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, protože je spárována s vlákninou a dalšími prospěšnými živinami, které naše tělo potřebuje.

Je také důležité pochopit rozdíl mezi přírodním a přidaným cukrem. Například přírodní cukr získávaný z ovoce není stejný jako přidaný cukr - cukry přidávané výrobci do potravin, aby je osladily.

Přírodní vs přidané cukry

Dr. Mehmet Oz, MD , hostitel přehlídky Doctor Oz a profesor chirurgie v Kolumbii, rozděluje rozdíl mezi přírodními a přidanými cukry a tím, jak se cukr zpracovává v těle.

Přírodní cukry jsou cukry, které se přirozeně vyskytují v ovoci, zelenině, mléčných výrobcích a dalších potravinách. Například můžeme najít fruktózu v ovoci a laktózu v mléce.

Mezi přidané cukry patří všechny cukry nebo kalorická sladidla, která se přidávají do potravin nebo nápojů během zpracování nebo přípravy (přidání cukru do kávy nebo přidání cukru do vaší snídaňové cereálie). To může zahrnovat přírodní cukry, jako je hnědý cukr, med a bílý cukr, stejně jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Funguje to takto: Když trávíme jídlo, cukr vstupuje do naší krve. Inzulín funguje tak, že umožňuje cukru absorbovat energii do našich buněk. Pokud je příjem cukru příliš vysoký, ukládá inzulín přebytek v našich tukových buňkách a umožňuje jim tak se postupem času zvětšovat. To může vést k přírůstku hmotnosti nebo inzulínové rezistenci.

Jeden studie zjistili, že ti, kteří konzumovali vyšší příjem cukrů slazených nápojů, měli statisticky významné zvýšené zánětlivé markery v těle, ve srovnání s těmi, kteří měli nižší příjem cukrů slazených nápojů. V průběhu času může tento chronický zánět vést ke zdravotním problémům, jako je cukrovka, játra a srdeční choroby. Jedna teorie je, že cukr stimuluje produkci a akumulaci volných mastných kyselin v játrech. Toto hromadění tuku v játrech může vyvolat v těle zánětlivý proces, který v průběhu času povede k chronickému zánětu a poškození.

Jak přidaný cukr ovlivňuje vaše tělo

Nadměrná spotřeba cukru představuje celonárodní problém. Výzkumy to ukazují lidé ve Spojených státech konzumují příliš mnoho přidaného cukru.

Přidaný cukr podněcuje játra k výrobě tuků z fruktózy, která zvyšuje triglyceridy a špatný cholesterol a zároveň podporuje mastné onemocnění jater, které je nyní v této zemi epidemií, říká Dr. Gundry.

Dr. Stacie J. Stephenson , Certified Nutrition Specialist and CEO of VibrantDoc, explains what goes in the body:

Vaše tělo potřebuje energii a většinu své energie získává ze sacharidů, které se v krvi přeměňují na glukózu. Tato glukóza je pak dopravována do buněk inzulínem, který vaše slinivka uvolňuje v reakci na hladinu glukózy v krvi. Cukr se také ukládá v játrech pro snadno dostupnou energii ve formě glykogenu. Pokud však přijmete více sacharidů (a v některých případech i více bílkovin), než kolik pojmou vaše buňky a játra, přeměněná glukóza nemá kam jít, a až potom nastanou potíže.

Vaše tělo není postaveno na to, aby se vypořádalo s nadměrným množstvím cukru, takže může nadměrně produkovat inzulín, aby se o cukr pokusilo postarat, což může způsobit příliš nízký pokles hladiny cukru v krvi. To může vyvolat chuť jíst více cukru nebo jednoduchých sacharidů (jakákoli jídla vyrobená z bílé mouky nebo bílé rýže), což může vést k opětovnému zvýšení hladiny cukru v krvi. To je to, co někteří lidé nazývají horská dráha na hladinu cukru v krvi, a to může způsobit výkyvy nálady a úzkost , stejně jako oxidační stres a poškození buněk pankreatu.

Chcete-li dostat tento krevní cukr z krve co nejrychleji, vaše tělo ho schová na místa, kde to bezprostředně neublíží. Jedním ze způsobů, jak to vaše tělo dělá, je vytvářet tukové buňky a dávat je kamkoli může, například zastrčené kolem jater. To je důvod, proč se tukové onemocnění jater stalo tak běžným - dokonce i některé děti ho mají nyní!

Stres na slinivce břišní, který se pokouší odčerpat dostatek inzulínu, aby se postaral o cukr, může také způsobit, že receptory inzulínu přestanou fungovat, což vede k inzulínové rezistenci. V průběhu času se beta buňky ve vašem pankreatu, které uvolňují inzulín, mohou vyčerpat a nakonec zemřít. Když přestane fungovat slinivka břišní a inzulin již nemá zamýšlený účinek, výsledkem je cukrovka.

Vaše tělo také váže přebytečný cukr na molekuly tuku, které vytvářejí triglyceridy, a když se příliš zvýší, máte větší riziko srdečních onemocnění.

Víme, víme: Je na co myslet. A kromě toho všeho se nadbytečný cukr může také připojit k molekulám bílkovin, čímž se vytvoří pokročilé konečné produkty glykace nebo VĚKY, které stárnou pokožku tím, že poškodí kolagen a elastin, což způsobí, že se pokožka zvrásní a ovisne.

Jelikož přidaný cukr nemá žádnou nutriční hodnotu, je nejlepší jej ze své stravy vyloučit. Pokud jde o vaše zdraví, přidaný cukr je škodlivý z krátkodobého i dlouhodobého hlediska.

Z krátkodobého hlediska může konzumace příliš velkého množství cukru způsobit přibývání na váze, snížení energie a akné , Říká Dr. Oz. Z dlouhodobého hlediska může být příliš mnoho cukru faktorem při rozvoji srdečních onemocnění, cukrovky typu 2 a dalších chronických zdravotních stavů.

Související: Vyvolává příliš mnoho cukru váš cholesterol?

Cukr je jednou z hlavních příčin přibývání na váze, protože ovlivňuje kontrolu chuti k jídlu. Konzumace příliš velkého množství cukru, zejména v nápojích, přiměje vaše tělo k vypnutí systému kontroly chuti k jídlu, dodává Dr. Oz. Stává se to proto, že tekuté kalorie nejsou tak plné jako kalorie z jídla.

Dlouhodobé zdravotní problémy způsobené přidaným cukrem

Chronická nadměrná konzumace cukru může vést k tukovým onemocněním jater, srdečním onemocněním, cukrovce typu 2, předčasnému stárnutí pokožky, obezitě a Deprese , říká dr. Stephenson. Každá z těchto podmínek byla spojena se zánětem.

Velkou část našich epidemií cukrovky, obezity, srdečních chorob a dokonce i demence lze připsat masivnímu nárůstu přidané sacharózy do našich připravených potravin, vysvětluje Dr. Gundry.

S konzumací předmětů s přidaným cukrem není čas od času problém, ale když to děláte často a pravidelně necvičíte, energie z cukru opustí vaše tělo v „syceném“ stavu, což vede k inzulínové rezistenci, říká Murdoch. Vaše tělo je v zásadě zvyklé pracovat s tak vysokým množstvím cukru v krvi, o kterém se domnívá, že jste právě jedli a již vaše jídlo řádně nezpracovává na energii, což nakonec vede k obezitě nebo cukrovce.

Kolik cukru je tedy příliš mnoho? Podle Americká kardiologická asociace (AHA) by přidaný cukr neměl být u většiny žen vyšší než 100 kalorií denně (asi 6 čajových lžiček nebo 24 gramů cukru) a u většiny mužů ne více než 150 kalorií denně (asi 9 čajových lžiček nebo 36 gramů cukru).

Změny životního stylu ke snížení zánětu

Jakkoli je chutný, cukr bohužel vede k zánětu. Existují však změny životního stylu, které můžete provést, abyste snížili zánět v těle (kromě toho, že jíte méně cukru).

Cvičení

Konzumace příliš velkého množství kalorií a nadváha vedou k vyšší úrovni zánětlivých sloučenin, vysvětluje Dr. Oz. Pravidelné cvičení může pomoci při regulaci hmotnosti a redukci tělesného tuku. Snažte se dělat většinu dní v týdnu alespoň 30 minut nepřetržité aktivity.

Příbuzný: Nejlepší domácí cvičení pro začátečníky

Osvojte si zdravější stravovací návyky

Chcete-li snížit hladinu zánětu, zaměřte se na celkovou zdravou stravu.

Nejdůležitější věcí, kterou můžete udělat, je jíst více celých jídel, vysvětluje Dr. Stephenson. Celá jídla jsou v přirozené formě, místo aby části potravin, jako jsou jejich cukry nebo oleje, byly extrahovány a konzumovány samostatně. Dieta skládající se převážně z celé zeleniny, ovoce, luštěnin, ořechů, semen, mořských plodů chycených v divočině a chudých kusů masa a drůbeže krmených trávou / pasoucích se, bez přidaných sladidel nebo olejů, okamžitě začne obnovovat nutriční nedostatky, které můžete mít z konzumace zpracovaných potravin s nízkým obsahem kalorií.

Chcete omezit chuť na cukr? Zdůraznění celého ovoce zpočátku může pomoci potlačit chuť na sladké jídlo, říká Dr. Stephenson. Také potraviny bohaté na zdravé tuky, jako je avokádo, olivy a losos, mohou také uklidnit tělo, které sestupuje ze závislosti na nezdravých potravinách.

Dr. Oz doporučuje Středomořská strava a začlenění těchto protizánětlivých potravin do vaší stravy:

• Rajčata
• Olivový olej
• Zelená listová zelenina, jako je špenát, kel a koláče
• Ořechy jako mandle a ořechy
• Mastné ryby jako losos, makrela, tuňák a sardinky
• Ovoce, jako jsou jahody, borůvky, třešně a pomeranče

Související: 25 faktů, které byste měli vědět o středomořské stravě

Dalším užitečným tipem je výměna kuchyňských olejů. Murdoch doporučuje nahradit vaše omega-6-nasycené kuchyňské oleje makadamiovým olejem, extra panenským olivovým olejem nebo jinými jedlými oleji s vyváženějším poměrem omega-6 k omega-3 mastným kyselinám. Například makadamiový olej má téměř 1: 1 poměr omega-6: 3 tuků a je také bohatý na kyselinu olejovou, mononenasycenou mastnou kyselinu zdravou pro srdce.

Až příště přijdete do obchodu s potravinami, přečtěte si štítky s potravinami. Vyhýbejte se potravinám, které obsahují hodně přidaného cukru, a jako první nebo druhou přísadu uveďte „cukr“.

Podívejte se na alternativní produkty, které neobsahují žádné trans-tuky a které nemají v seznamu přísad „částečně hydrogenované oleje,„ hydrogenované “oleje nebo„ rostlinné tuky “, navrhuje Murdoch. V případě pochybností je bezpečnější předpokládat, že všechny komerčně připravené potraviny obsahují trans-tuky, pokud není uvedeno jinak.

Zdravý informační bulletin

Doplňky EPA / DHA

Ukázalo se také, že tyto doplňky snižují zánět. Dr. Stephenson doporučuje, abyste si je přidali do své rutiny, abyste rozšířili svoji stravu o celé jídlo a mírné cvičení (ale ne aby je nahradili).

Dále zjistěte, zda mléčné výrobky způsobují zánět.

Zdroje

• Mehmet Oz, MD , hostitel přehlídky Doctor Oz a profesor chirurgie v Kolumbii
• Samantha Murdochová , RD, v nemocnici Lenox Hill
• Steven Gundry, MD , kardiotorakální chirurg a lékařský ředitel v The International Heart and Lung Institute Center for Restorative Medicine
• Stacie J. Stephenson , Certified Nutrition Specialist and CEO of VibrantDoc
• Neurovědy a biobehaviorální recenze : Důkazy závislosti na cukru: Behaviorální a neurochemické účinky přerušovaného, ​​nadměrného příjmu cukru
• International Journal of Public Health : Sdružení mezi příjmem sladených cukrů, indexem tělesné hmotnosti a zánětem u dospělých v USA
• Centra pro kontrolu a prevenci nemocí : Získejte fakta: Přidaný cukr a spotřeba
• Oběh : Příjem dietních cukrů a kardiovaskulární zdraví: Vědecké prohlášení American Heart Association