Tento základní recept na kváskový chléb je jediný, který pro chléb A + potřebujete

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Název:

Datum Narození:

Tento recept dělá nejlepší kváskový chléb . Zevně je křupavý a zevnitř lahodně zdravý. Recept obsahuje také pokyny pro přípravu vlastního domácího kváskového startéru.Jedná se o velmi jednoduchý recept a budete potřebovat pouze základní spínací spony.

Ujistěte se však, že máte dostatek času na to, abyste nechali kváskový startér dorůst, než se pokusíte pečit chléb. Startér kvásku trvá přibližně 48 hodin. Po výrobě vlastního startéru se budete cítit jako pečící profesionál!Budete nadšeni, když se zahryznete do tohoto křupavého žvýkacího kváskového chleba slamerovaného v rozpuštěném másle. Možná budete chtít péct bochník každý týden, jakmile se vám to podaří. Navíc nic necítí lépe než teplý bochník kváskového chleba pečeného v troubě - vůně je neuvěřitelná!

Příbuzný: Jak udělatKváskový chléb bez kvasnic

Co je to kváskový chléb?

Kynuté těsto je chléb vyrobený z přirozeně se vyskytujících kvasinek a bakterií v mouce.

Jak si připravíte kváskový chléb?

Při použití přirozeně se vyskytujících laktobacilů a kvasinek dochází k fermentaci kvásku. Kváskový chléb má kyselejší chuť díky kyselině mléčné, kterou laktobacily produkují.

Související: 10Nejlepší kvásekStartovací recepty

Co je to Lactobacilli?

Je to probiotická bakterie nacházející se v zažívacím systému.

Proč je pro vás Sourdough Bread dobrý?

Kváskový chléb obsahuje nižší množství cukru a lepek a vyšší množství bílkovin. Také obsahuje probiotika , které jsou opravdu dobré pro střeva.

Jaká mouka je nejlepší pro výrobu kváskového chleba?

Nejlepší je žitná mouka, protože absorbuje více vody než celozrnná mouka. Vytváří velmi robustní bochník chleba. Lidé rádi používají k předkrmům žitnou mouku, protože přitahuje více přírodních kvasinek než mnoho jiných mouček.

Mohu k výrobě kváskového chleba použít univerzální mouku?

Tento recept používá běžnou všestrannou mouku, ale určitě můžete udělat kynuté těsto z celozrnné, žitné nebo jiné mouky. Divoké droždí jsou všude.

Základní recept na kváskový chléb

Podle Nettie Moore

Ohodnoť to:

3.3 z 3 Hlasy

Dělá

2 bochníky chleba

Tisk

Složení

Nejlepší recept na kváskový chléb:

1 šálekkváskový startér
1 & frac12; šálkyvlažná voda
5-6 šálkůuniverzální mouka
1 polévková lžícesůl
1 polévková lžícelup
kukuřičná mouka, posypat na pánve

Klíčové značky

pečení
Pečení kváskového chleba
chléb
mouka
zdravý
Domácí kváskový chléb
přátelský k dětem
recept
kváskový chléb
Startér z kvásku
Tipy pro přípravu kváskového chleba
droždí

Pokyny

Nalijte jeden šálek startéru do velké mísy. Přidejte teplou vodu a asi 3 šálky mouky. Silně bijte.
Tuto houbu zakryjte igelitovou fólií a odložte ji, aby fungovala. Toto období může být velmi flexibilní, ale může trvat nejméně 2 hodiny a až 8 hodin. Delší doba (při nižší teplotě) bude mít za následek kyselejší chuť. Odtud pochází slovo Sourdough!
Poté, co těsto probublává a expanduje, odstraňte plastový obal. Smíchejte sůl, cukr a zbývající 2 šálky mouky. Míchejte, dokud se těsto nespojí, poté hněte, rukama, elektrickým mixérem nebo pekárnou nastavenou na cyklus těsta, dokud nebude těsto hladké a pružné. Přidejte jen tolik mouky, aby se těsto nelepilo. Těsto vložte do lehce naolejované misky, přikryjte a nechejte kynout, dokud se nezdvojnásobí, 1 až 2 hodiny.
Rozdělte těsto na polovinu. Každou polovinu vytvarujte do oválného bochníku a dejte na lehce vymastený plech na pečení posypaný kukuřičnou moukou. Rozdělte těsto na polovinu. Každou polovinu vytvarujte do oválného bochníku a dejte na lehce vymastený plech na pečení posypaný kukuřičnou moukou. Rozdělte těsto na polovinu. Každou polovinu vytvarujte do oválného bochníku a dejte na lehce vymastený plech na pečení posypaný kukuřičnou moukou.
Zakryjte a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí (může to trvat až 2 hodiny).
Na spodní rošt trouby postavte pánev plnou horké vody a předehřejte ji na 450 ° F. Sejměte víko, rozřízněte vrchní části a pečte asi 20 minut, dokud nebudou zlatohnědé. Vyjměte z trouby a ochlaďte na pekáčku.

Kuchyňský pult

Dělá 2 bochníky chleba.

Nettie je manželka a matka, která se vášnivě věnuje vaření a pečení ... zvláště pokud jde o snadná jídla! S pěti dětmi Nettie trvá na tom, aby se všechna jídla, občerstvení a dezerty spojily rychle! Na její velmi oblíbené webové stránce najdete celou řadu jednoduchých, ale zároveň chutných receptů Moore nebo méně vaření

Určitě mě sledujte Instagram a označte #mooreorlesscooking, abych viděl všechny skvělé recepty, které VYTVOŘÍTE z tohoto webu!

Podívejte se na můj YOUTUBE s bezplatným e-mailovým předplatným TADY a sdílejte prosím FACEBOOK a dál PINTEREST