Tento jihoafrický recept na steaky T-Bone si můžete vyrobit od Gordona Ramsaye: Uncharted

Gordon Ramsay Fanoušci jsou zvyklí vidět, jak skvěle zkrácený šéfkuchař celebrit straší nervy MasterChef soutěžící. Ale tabulky jsou zapnuty v jeho dokumentech National Geographic Gordon Ramsay: Uncharted , nyní v sezóně dva, když prozkoumává různé kuchyně a setkává se s místními kuchaři po celém světě.

Související: Co plánoval Ramsay pro sezónu 2 roku Uncharted

V další epizodě seriálu (vysílaná v neděli 14. června v 22:00 východního času) Ramsay navštíví Jižní Afriku, kde se dozví o kuchyni Zuluských válečníků od milovaného místního kuchaře, televizní osobnosti a autora kuchařky Zola Nene .

Jihoafrický kuchař Zola Nene, vlevo, učí Gordona Ramsayho o tradiční kuchyni Zulu.(Foto National Geographic / Jon Kroll))

Je nadšená svým zulským dědictvím a je na misi jedné ženy, aby přinesla chuť svých předků zbytku světa, říká Ramsay.

Související: 5 věcí, které jste o Gordonovi Ramsayovi nevěděli

Míří do divočiny provincie KwaZulu-Natal, kde ho Nene učí místní technice braai-ing - vaření venku, které kombinuje domorodou kuchyni Zulu s vlivy holandských, indických a anglických lidí, kteří se usadili v Jižní Africe.

Zulské patro je velmi zjednodušující, vysvětluje. Všechny ingredience mluví samy za sebe.

Související: 40 Steak recepty

Neneho výzva pro Ramsay: Připravte hostinu pro ctěného šéfa Zulu a jeho rodina . Obě jejich pověsti jsou na řadě, vesele mu připomíná, takže by to měl napravit.

S tím je Ramsay neobvykle nervózní, že pracuje s Nene v jejich improvizované venkovní kuchyni. Hroch číhající ve vodě za nimi nepomáhá. Je si až příliš vědom toho, že hrochy jsou agresivní zvířata, která každý rok v Africe zabijí odhadem 500 lidí, navzdory jejich mazlivému a nemotornému vzhledu.

Příbuzný: Vyzkoušejte také steak Gordona Ramsaye s Rosemary Chimichurri

Jejich nabídka zahrnuje tento exkluzivní recept od Nene a Ramsay na výrobu braai stylu steak s kořeněnou chutí místního pelepele. Budete se muset naladit, abyste zjistili, zda se to šéfovi líbí - a zjistit, jak blízko se ten hroch vydává.

Steaky Braai’ed T-Bone s Pelepele Relish

Ohodnoť to:

2.9 z Čtyři pět Hlasy

• Slouží

  4

  
  

• Aktivní čas

  30 min.

• Celkový čas

  2 hod. 30 min.

• Tisk

Složení

Steaky:

• 1Lžíce česneku v prášku
• 1 polévková lžíceuzená paprika
• 1 lžičkakajenský pepř
• 1 lžičkamletý koriandr
• 1 lžičkamletý kmín
• 1 lžičkamletý černý pepř
• Košer sůl, podle chuti
• 4(14-oz) steaky z T-kostí

Pelepele Relish:

• dvavelká červená cibule, rozpůlená
• 4rajčata
• 1(2 palce) kousek zázvoru, oloupaný
• 1česnek hlávkový, oloupaný
• 6červené chilli papričky
• dvalžíce olivového oleje
• 8kari listy
• Košer sůl a černý pepř, podle chuti

Klíčové značky

• Gordon Ramsay
• Gordon Ramsay: Uncharted
• grilování
• steak
• t-kost

Pokyny

1. Příprava steaků: Smíchejte prvních 7 ingrediencí. Steaky potřete polovinou směsi koření braai; v chladničce 1-2 hodiny. Rezervujte zbývající směs koření. Před grilováním nechte steaky ohřát na pokojovou teplotu.

2. Příprava chutě: Předehřejte gril. Hoďte cibuli a rajčata s vyhrazeným kořením braai a vložte na gril. Přidejte zázvor na gril; char. Vyjměte z grilu; nechte stát, dokud dostatečně nevychladne, abyste to zvládli.

   
   

3. Nakrájejte na kostičky česnek, chilli a spálenou zeleninu. Přidejte olej a kari listy do hrnce na médium. Přidejte česnek, chilli, zázvor, cibuli a rajčata. Vařte 10-12 minut nebo do měkka. Dochutíme solí a pepřem.

4. Nechte steaky ohřát na pokojovou teplotu. Steaky grilujte z obou stran na dřevěném uhlí, dokud nebudou dobře upečené. Lžící trochu pelepele nad steaky a pokračujte v grilování, dokud steaky nejsou spálené a vařené, a pelepele dochucení se zkaramelizuje.

5. Před nakrájením necháme steaky 5 minut odpočívat. Dochutíme solí a podáváme se zbývajícím peelpele dochutěným z boku.

Kuchyňský pult

Slouží 4.