Odkud sakra pocházejí kešu?

Přemýšleli jste někdy kde kešu pocházet z? Možná si myslíte, že rostou uvnitř skořápky jako každý jiný ořech, ale jejich skutečný původ je mnohem bizarnější.

Za prvé, kešu nejsou ve skutečnosti ořechy, ale spíše plody kešu stromu, velkého stálezeleného stromu, kterému se daří v tropickém podnebí. Strom vytváří červené květy, které zase vytvářejí žluté a červené oválné struktury připomínající jablka. Tato takzvaná kešu jablka jsou velmi šťavnatá a kašovitá a jejich šťáva se často přidává do nápojů z tropického ovoce.

Kešu jablko a ovoce.(iStock)

„Kešu jablka“ však ve skutečnosti nejsou ovocem ve vědeckém smyslu; thenemovitýplodem kešu stromu je ledvinovitá formace rostoucí na konci.

Tyto plody, nazývané také peckovice, se sklízejí a stávají se tím, co známe jako kešu ořechy. V surové formě obsahuje vnější vrstva ovoce více toxinů - včetně kyseliny anakardové, silného dráždidla pro pokožku podobného toxinu, který se nachází v jedovatém břečťanu -, které je třeba před jídlem odstranit.

Příbuzný: Co je dračí ovoce a jak ho krájíte?

Pražení kešu ničí toxiny, ale pečení musí být prováděno opatrně venku, protože kouř může dráždit plíce, někdy až život - ohrožující stupeň. Když jsou kešu pražené, změní se z jejich přirozené zelenošedé barvy na světle hnědou „matici“ prodávanou v obchodech.

Až příště rozlomíte plechovku kešu ořechů, udělejte si chvilku a oceníte dlouhou cestu, kterou ty malé „ořechy“ ve tvaru písmene C vzaly ze stromu na váš stůl!

Příbuzný: Co to sakra je Rambutan?