Je to Bundt! Martha Stewart sdílí recept na svůj oblíbený dort Bundt všech dob

Pistácie, růžová voda a sušené okvětní lístky růží propůjčují tento koláč Bundt podmáslí, od Dortová dokonalost Marthy Stewartové , strašidelné příchutě Středního východu. Je to také jeden z osobních oblíbených Stewartových z knihy. Sicilské pistácie jsou ceněny pro svou bohatou, sladkou chuť a výrazný smaragdově zelený a fialový odstín. Hledejte je (stejně jako okvětní lístky růží a růžovou vodu) na specializovaných trzích nebo online, nebo použijte běžné pistácie. Růžovou vodu často najdete v uličce s etnickými potravinami v supermarketech.

Nejsložitější částí každého Bundtu je dostat ho z pánve v jednom kuse - takže máslo velkoryse potom posypte moukou, říká Stewart. Standardní Bundtova pánev bude pro tento recept fungovat dobře, i když dává přednost tomu s ostrými hřebeny a hlubokými drážkami, které zachytí glazuru, jako víření Nordic Ware Heritage Bundt Pan používá se zde.

Stewart se také spojil s iGour s nabídnout tento speciální Cakes Book Tin (130 $ plus poštovné, dostupné od 15. října), včetně kopie Dortová dokonalost Marthy Stewartové , roční předplatné služby Martha Stewart Living , špachtle, hroty a tašky na pečivo a různé ozdoby na dorty, včetně zelených pistácií a lístků sušených růží pro tento dort.

Příbuzný: Ohromující recept na dort Apple Layer od Marthy Stewart je snazší, než si myslíte

[Dotisk od Dortová dokonalost Marthy Stewartové . Copyright © 2019 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Vydala Clarkson Potter, otisk Penguin Random House, LLC.]

Pistáciový-kardamonový svazek

Ohodnoť to:

3.1 z 103 Hlasy

• Slouží

  10–14

  
  

• Aktivní čas

  30 min.

• Celkový čas

  1 hod. 45 min.

• Tisk

Složení

Dort:

• dvatyčinky (1 šálek) nesoleného másla, při pokojové teplotě a další na pánvi
• 2 & frac14; šálkynebělená všestranná mouka a další na pánvi
• 1 šálekvyloupané nesolené pistácie (nejlépe sicilské)
• 1 lžičkakóšer sůl
• 1 lžičkaprášek na pečení
• & frac12; lžičkaprášek do pečiva
• & frac12; lžičkapozemní kardamom
• 1 & frac12; šálkykrystalový cukr
• 4velká vejce, při pokojové teplotě
• 1 šálekpodmáslí při pokojové teplotě

Glazura:

• 2 šálkycukrářský cukr, prosetý
• 2–3 lžícemléko
• & frac14; lžičkarůžová voda
• & frac14; pohárvyloupané nesolené pistácie (nejlépe sicilské), jemně nasekané
• 3 lžícesušené organické lístky růží

Klíčové značky

• svazek
• dort
• Martha Stewart
• pistácie

Pokyny

Dort:

1. Uspořádejte stojan uprostřed trouby. Předehřejte troubu na 350 ° F. Pomocí štětce na pečivo máslo 12 šálků Bundt; poprášíme moukou a vyklepeme přebytek.

2. V kuchyňském robotu pulzujte 1 šálek pistácií, dokud nebude jemně mletý. Ve střední misce rozšlehejte mleté ​​pistácie, mouku, sůl, prášek do pečiva, sódu a kardamom.

3. Elektrickým mixérem rozšlehejte máslo a krystalový cukr na středně vysoké, dokud nebudou lehké a nadýchané, asi 3 minuty, a podle potřeby seškrábněte boky misky. Přidejte vejce, 1 po druhém, po každém přidání dobře bijte. Snižte rychlost na nízkou; přidejte směs mouky ve 2 dávkách, střídavě s podmáslí.

4. Nalijte těsto do připravené pánve. Pečte 45–50 minut nebo dokud koláč nevyskočí na dotek a vložený tester dortů nevyjde čistý. Přeneste pánev na rošt položený přes plech nebo kus pergamenového papíru; vychladnout 30 minut. Otočte dort na stojan; úplně vychladnout.

Glazura:

1. Ve střední misce vyšlehejte cukrářský cukr, mléko a růžovou vodu do hladka. (Pro neprůhlednější glazuru použijte méně mléka; pro tenčí glazuru použijte trochu více.) Přeneste glazuru do odměrky; nalijte na vrch dortu krouživými pohyby. Posypeme jemně nasekanými pistáciemi a lístky růží. Nechte nastavit 30 minut.

Kuchyňský pult

Slouží 10–14.