Co to sakra je mangostan a jak ho jíte?

Už jste někdy slyšeli o mangostanu? V Severní Americe to není příliš běžné, ale pokud jste vyrostli v jihovýchodní Asii, je pravděpodobné, že toto sladké, ale pikantní tropické ovoce znáte.

Co je mangostan?

Mangostana je téměř kulovité ovoce se silnou, nepoživatelnou tmavě fialovou slupkou, šťavnatým bílým segmentovaným vnitřkem a tlustou, karikaturně zelenou stopkou. Jeho vzhled je jistě neobvyklý, ale možná nejpozoruhodnější vlastností mangostanu je jeho podivně vášnivé následování.

Příbuzný: 23 nejpodivnějších jídel z celého světa

Jak chutná mangostan?

'Žádné jiné ovoce pro mě není tak vzrušující, omamně svůdné, tak evokující exotický východ, s tak přesnou rovnováhou kyselin a cukru,' řekl novinář a gurmán R.W. Apple Jr. jednou napsal v New York Times . 'Raději bych snědl jeden než horký fudge pohár, což pro velkého chlapce z Ohia hodně říká.'

Pokračoval v rapsodizaci o mangostanech s mírou vášně, kterou v rozhovorech o ovoci slýcháme jen zřídka.

„Mohl bych vám říct, že mi ta chuť připomíná liči, broskve a klementinky, smíchané v jediném šťavnatém soustě, ale slova nemohou popsat, jak chutnají mangostany, než vysvětlit, proč miluji svou ženu a děti,“ napsal. 'Pouhým psaním jména se mi sbíhají sliny.' Kdykoli na svých cestách zahlédnu na tržišti hromadu těchto vzácných koulí, rozbuší se mi srdce.“

Apple není sám se svou vášní pro exotické ovoce.

„Je tam málo věcí život Jsem nadšený jako mangostany,“ přiznává parade.com redaktor a rezidentní milovník mangostanu Vi-An Nguyen. 'Pokud je ambrózie skutečná... chutná jako mangostany.'

Příbuzný: Co to sakra je achacha a jak ji jíte?

Jak jíst mangostan

Nguyen poskytuje několik užitečných tipů pro konzumaci mangostanu:

Za prvé, říká, počet bodů ve hvězdě ve spodní části ovoce odpovídá počtu segmentů na straně. Čím více segmentů, tím lépe, protože více segmentů znamená méně semen, což usnadňuje jejich konzumaci.

Chcete-li otevřít mangostanu, „použijte paty svých dlaní, abyste ji jemně rozdrtili, a poté ji oddělte,“ radí. Také fialová šťáva z kůže zabarví látky, takže pozor!

Nguyenův poslední tip ? 'Nikdy nedávejte mangostan z konzervy.'

Kde najít mangostan

Mangostany je nepochybně obtížné najít v USA – jejich dovoz do této země byl až do roku 2019 ve skutečnosti nezákonný – ale můžete je najít v určitých specializovaných obchodech s potravinami, jako je Dean & Deluca nebo Frieda’s. Jsou také běžné na trzích v čínské čtvrti po celé zemi.

Ve své ódě na mangostanu v New York Times , R.W. Apple popsal, kdy jeho přítel, proslulý australský kuchař Gay Bilson, poprvé vyzkoušel tropické ovoce. „Když poprvé rozřízla mangostanu a ochutnala kousek, ‚propukla v pláč nad jeho čirou dokonalostí, téměř dotlačenou k šílené poezii‘.“

Už jste někdy zkusili mangostanu? Dojal vás váš zážitek k slzám a poetickým výlevům?

Další: Co to sakra je hvězdice a jak ji jíte?