Big Easy Bash: Oslavte Mardi Gras doma s krevetami a klobásou

Mardi Gras je slavnostní čas dopřát si bohatá jídla těsně před úspornými opatřeními Půjčil . A možná nejslavnější ze všech pokrmů Mardi Gras je gumbo . Klasické gumbo ve stylu New Orleanian je plné krevet a klobásy a Cajun koření, díky kterému budete chtít misku za miskou dobrých věcí. A tento nejlepší recept na gumo Mardi Gras nezklame!

Související: Nápady na vrchol Mardi Gras

To, že tento rok nemůžete navštívit New Orleans a osobně se zúčastnit Mardi Gras, ještě neznamená, že nemůžete oslavovat doma se všemi chutnými jídly a nápoji. Nalijte si hurikán, rozbijte velké hrnce a připravte se na den strávený vřelostí.

Další recepty Mardi Gras, které můžete vyzkoušet:

• Tučné úterý recepty
• Mardi Gras Muffaletta
• Kreolské koření
• Nejlepší palačinky pro tlusté úterý

Krevety a klobása

Ohodnoť to:

0,0 z 0 Hlasy

• Slouží

  8-10

• Aktivní čas

  1 hod.

• Celkový čas

  1 hod.

• Tisk

Složení

• & frac12; pohárrostlinný olej
• & frac12; pohármouka
• 1velká cibule, nakrájená na kostičky
• 5stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 4stonky celeru, nasekané
• dvazelené papriky, nasekané
• Kóšer sůl
• dvabobkové listy
• 2 lžičkyčerstvě mletý černý pepř
• 1 & frac12; & emsp; na 2 lžičkykajenský pepř
• 1 & frac12; & emsp; lžičkauzená paprika
• 1 & frac12; & emsp; šálkynakrájená čerstvá nebo zmrazená okra
• 12 ozkrůtí nebo vepřová klobása andouille, nakrájená na plátky
• 6 šálkůkuřecí vývar (domácí nebo konzervovaný se sníženým obsahem sodíku)
• 2 lbsyrové krevety, oloupané a odkryté
• 3jarní cibulky, nakrájené na plátky
• 1 polévková lžícenesolené máslo
• Vařená bílá rýže, k podávání
• Horká omáčka v Louisianě, k podávání (viz Cookova poznámka níže)

Klíčové značky

• Kolem stolu
• gumbo
• Půjčil
• Mardi Gras
• recepty
• Zrzavý

Pokyny

1. Vytvořte roux: Teplý olej ve velké holandské troubě při středním ohni. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a za stálého míchání vařte 3-4 minuty, dokud není směs bohatě středně hnědá, barva arašídového másla nebo kávové zmrzliny. Dávejte pozor na dno pánve, často škrábejte, takže toasty z mouky, ale nehoří.

   
   

2. Zvyšte teplotu na střední a přidejte cibuli, česnek, celer a papriky. Dochutíme solí. Vaříme za míchání 5 minut. Přidejte bobkové listy, černý pepř, kajenský pepř a papriku; vařte 2 minuty. Přidejte okru a klobásu; vařte 2 minuty. Nalijte kuřecí vývar, zvyšte teplotu na vysokou teplotu, přiveďte k varu a poté snižte teplotu, abyste udrželi vaření 10 minut.

3. Míchejte krevety a vařte, dokud se nerozvarí. Mícháme pórek a máslo. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli a pepře. Podávejte na rýži s pálivou omáčkou, je-li to žádoucí.

Kuchyňský pult

Slouží 8–10.Na porci, bez rýže: 390 kcal,17 gsacharidy,33 gprotein,20 gtuk, 225 mg chol, 810 mg sodíku,2gvlákno

Cookova poznámka