Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Alton Brown o návratu dobrého jídla a proč stále dělá to, co chce



Zjistěte Svůj Počet Andělů

Opener_Alton Browns-FTR

(s laskavým svolením The Food Network)

Když Alton Brown ‚S Dobré jídlo: Návrat premiéry 25. srpna v 22 hodin ET zapnuto Potravinová síť , fanoušci původní show si užijí spoustu známých oblíbených - skvělé recepty, solidní kuchařskou vědu a spoustu smíchu. Ale Brown také připravil spoustu nových dobrot. Průvod dohonil ho, aby zjistil, co čeká na novou show.

Související: Alton Brown sdílí 10 věcí, díky nimž má život smysl pro život, od kuchyňských gadgetů přes štěňata až po kávu


Je to sedm let od poslední epizody originálu Dobré jídlo premiéru. Co tě přimělo, abys to teď znovu vyzvedl?

Tuto show jsem dělal 14 let po sobě a kolem známky 252 epizod jsem si začal uvědomovat, že si chci dát pauzu. Ale nikdy jsem neřekl, že skončím, a poté, co jsem udělal nějaké další věci - pár živých turné, pořádajících herní show Bezohledná kuchyně [také v síti potravin] - rozhodl jsem se, že je čas. To je opravdu vše, co je za tím. Jen jednoho dne jsem řekl: Jo, je čas se vrátit.

Jsem tak vděčný za příležitost! Jen málo lidí má příležitost si tak dlouho odpočinout, vrátit se a dělat to, co dělají znovu.

Je nová show restartována?

Říkám tomu Dobré jídlo: Návrat protože si myslím, že lidé mají rádi druhé kapitoly a je to spíše pokračování než úplný restart. Přehlídka předpokládá, že roky uběhly. Pro mě je to tedy pokračování, nikoli restart. Myslím, že restart opravdu trochu vyčistí břidlici.

Co můžeme očekávat, že uvidíme?


Přehlídka sleduje přesně stejný druh DNA příběhu, jaký kdysi používala - rovnováhu parodie, komediálních postav, loutek, podivných vědeckých modelů, vaření a, doufejme, druhu jídla, o kterém lidé budou chtít vědět víc dozvědět se o.

Související: Alton Brown o tom, co je potřeba, aby se to stalo Iron Chef Gauntlet

Co je nového?

Můžeme dělat spoustu věcí, které jsme předtím neudělali. Změnili jsme způsob nákupu surovin a věcí, které máme k dispozici. Technologie, stejně jako ponorná oběhová čerpadla, změnila věci.

[Na produkční frontě] jsme schopni dělat spoustu věcí, které jsme dříve nebyli schopni. Myslím, že fanoušci uvidí show, kterou uznávají, ale vizuálně je mnohem bohatší. Používáme nové kamerové systémy, které, upřímně, nikdy předtím v televizi nebyly použity. Snažím se udělat show, která je vizuálně mnohem agresivnější, protože vím, že hodně lidí bude sledovat na svých telefonech, ne na televizi. S ohledem na to jsem režíroval show.

Je to časově nejnáročnější kulinářská show na tváři Země - museli jsme postavit druhou zvukovou scénu, jen abychom drželi sady, abychom dostali prostor pro osvětlení a pro pohyby kamery, které jsem chtěl dělat.

Svou práci máte za sebou.

Každý den přemýšlím, do k čertu, do čeho jsem se dostal! Lidé říkají, že vy jste spisovatel, vy jste režisér a jste hostitel - proč byste se tím měli řídit? Jsem jako, No, alespoň nebojuji sám se sebou. Mám velké štěstí, že mám téměř celý svůj původní štáb a několik lidí, kteří na každé epizodě pracovali od roku 1999.


Jaké posuny jste viděli v potravinářské krajině?

Největší věcí, která se ve světě jídla změnila, je Instagram a naše fixace na obraz přes zážitek ze skutečného jídla. Lidé ztrácejí schopnost popsat, jak chutná jídlo, protože ho jen fotíme. To je kulturní posun v našich postojích.

Další věcí, přinejmenším ve městech, je to, že jíme mnohem víc, protože Uber a Lyft nám umožňují jít kamkoli chceme, kdykoli chceme, a pít tolik, kolik chceme.

Další možností je nákup relativně exotických surovin z internetu. Používáme přísady, které, řekněme, před osmi lety, které bychom neměli používat, protože by je nikdo nedokázal získat. Nyní si můžete nechat cokoli a kdykoli doručit k vašim dveřím - někdy dronem.


Jak to ovlivnilo domácího kuchaře? Nebudu předstírat, že to vím, protože si opravdu nemyslím, že existuje průměrný domácí kuchař. Stále jen dělám, co chci.

Zdá se, že to funguje dobře - lidé prostě chtějí vidět, co děláte.

Pokud se pokusím druhý odhadnout a udělat to, co si myslím, že lidé chtějí, neúspěšně selžu, a proto prostě dělám, co chci. Pokud selžu, selžu upřímně!

Související: Alton Brown na kuchařkách, motýlcích a psaní písní

Přehlídka denně

Rozhovory s celebritami, recepty a tipy na zdraví doručené do vaší schránky. Emailová adresa Prosím zadejte platnou emailovou adresu.Děkujeme za přihlášení! Zkontrolujte prosím svůj e-mail a potvrďte své předplatné.