Zelenina týdne: Papriky

'Chutná to dobře jako pepř, ale křupavé jako zvon.' - Homer Simpson

Tato lahodná zelenina do teplého počasí dodává salátům a zeleninovým talířům sladkou křupavost a je skvělá na pečení, grilování a nádivku.

Přezdívaný ‚ Vánoční ozdoby ze světa zeleniny se sladké americké papriky dodávají v různých barvách, od standardní zelené, červené, oranžové a žluté až po exotičtější odstíny, jako je smetanová, tmavě fialová a čokoládově hnědá.

Jako naše doporučená vegetariánka minulý týden Papriky jsou technicky plody, protože pocházejí z kvetoucí rostliny a obsahují semena. Většinou se však používají jako zelenina do slaných jídel.

Když jsou v sezóně : Papriky jsou v sezóně během nejteplejších měsíců, od léta do pozdního podzimu.

Párování chutí : Sladká pečená červená paprika se dobře hodí k tmavým masům, jako je hovězí a jehněčí, stejně jako k sýrům, jako je kozí sýr a ricotta, která nepřebije jemnou sladkou kouřivost zeleniny. Zelená paprika dobře funguje ve slaných italských pokrmech; jejich mírná sladkost krásně vyvažuje pikantní chutě klobás a česneku.

Jak si vybrat : Hledejte pevné, jasně zbarvené papriky bez jakýchkoliv skvrn, modřin nebo vrásčité kůže.

Jak skladovat : Chlazené a uzavřené v plastu vydrží papriky přibližně jeden týden. Někteří lidé doporučují nechat je před podáváním ohřát na pokojovou teplotu pro maximální chuť.

Jak se připravit : Pokud chcete, odstraňte stonek, semena a vnitřní bílou dřeň. Poté jednoduše nakrájejte a nakrájejte na kostky, jak si to váš recept žádá. Papriky jsou pozoruhodně všestrannou zeleninou a mohou se restovat, opékat, grilovat, smažit, plněné, nakládané nebo jednoduše jíst čerstvé!

Naše oblíbené recepty na papriku :

30minutové sýrové italské plněné papriky

Pečený Crescent Roll Taco Ring

Veganské červené fazole a rýže od Portie a Ellen