Zelenina týdne: Chřest

Vítejte ve Veggie of the Week, kde nabízíme každou jinou sezónní zeleninu středa ! Každý týden se vraťte k našemu nejnovějšímu výběru produktů spolu s tipy na nákup, skladování, párování a vaření doporučené zeleniny.

„Chřest inspiruje jemné myšlenky,“ napsal kdysi anglický esejista Charles Lamb, a přestože nemůžeme potvrdit poetické kvality zeleniny, víme chřest je ideální vegetarián pro jaro . Jeho jemná ořechová chuť a lehce křupavá textura dodávají jaru jemnou hloubku polévky , saláty a těstovinové pokrmy .

Zde je to, co potřebujete vědět o chřestu:

Když je sezóna: únor až červen ( duben je vrcholný měsíc)

Doplňkové příchutě a přísady: Mořské plody (zejména losos ), citrony, máslo, olivový olej, česnek, kozí sýr, uzená masa.

Jak si vybrat: Sbírejte pevné, jasně zelené stonky, bez známek scvrknutí nebo vadnutí.

Jak skladovat: Chřest skladujte ve sklenici naplněné asi jedním palcem vody, špičkami nahoru a chlaďte. V lednici by měl vydržet dva až tři dny.

Jak se připravit: Odřízněte alespoň půl palce od spodní části každého kopí nebo seřízněte tam, kde stopka již není vláknitá. Těsně před použitím opláchněte pod studenou vodou.

Způsoby vaření: Chřest je všestranná zelenina. Dá se vařit, péct, dusit, opékat, grilovat, restovat nebo dokonce ohřívat v mikrovlnné troubě. K varu vařte stonky ve vroucí vodě po dobu 5-6 minut. Ujistěte se, že je nenechte ztuhnout! Napařování trvá také asi 6 minut. Nebo do mikrovlnné trouby umístěte stonky do zapékací misky vhodné pro mikrovlnné trouby, zakryjte vodou a vložte do mikrovlnné trouby mezi tři až sedm minut, v závislosti na množství použitého chřestu. Podívejte se na recepty níže, kde najdete další lahodné způsoby přípravy této klasické jarní zeleniny!

Našich 5 nejlepších receptů na chřest:

Chřestová Polévka S Citronem Parmazánem

Italské chřestové tyčinky (přimějte děti, aby milovaly chřest!)

Jarní chřest s krémovým dijonským dresinkem

Chřest s prosciuttem a smetanovým sýrem

Chřest a Gruyere Frittata