Zelená bohyně a Muhammara! Tyto zdravé letní dipy jsou krémové a plné vlákniny a probiotik

Tyto letní dipy vypadají a chutnají shovívavě, ale jsou také velkým posilovačem zdraví – takže se můžete cítit dobře!

Tento dip Green Goddess pomáhá vašemu bříšku dvěma způsoby: Jogurt je probiotická potravina, což znamená, že je zdrojem prospěšných bakterií pro vaše střeva, a výzkumné odkazy na konzumaci avokádo den s větším množstvím různých střevních bakterií. Podávejte s nakrájenou zeleninou, jako je křupavá jicama, která je skvělým zdrojem prebiotické vlákniny, která vyživuje prospěšné střevní mikroby. Tento dip funguje také jako zálivka na salát (zředěná trochou extra panenského olivového oleje, citronové šťávy nebo dokonce vody), nakrájená na grilované kuře nebo rybu nebo posypaná dušenými bramborami jako letní příloha.

Tento rostlinný dip se vyslovuje „m’hmara“ (a v arabštině znamená „červený“). Yumna Jawad oblíbeného blogu Feel Good Foodie , se podává na celém Blízkém východě. Papriky i vlašské ořechy mají spoustu vlákniny a výzkum zjistil, že mohou pomoci vyživovat dobré střevní bakterie. Podávejte tento dip s pita chipsy nebo pita chlebem. Je také vynikající jako koření na sendviče, posypané těstoviny nebo na pizza místo rajčatové omáčky.

Tip na ingredience: Sladká melasa z granátového jablka je typickou ingrediencí ve vaření na Blízkém východě. Jawad ho používá do všech druhů dresinků a marinád. Najdete ho na trzích Středního východu, některých supermarketech a samozřejmě online. Je to také snadné: Jednoduše zredukujte šťávu z granátového jablka (jako je Pom Wonderful), dokud nebude mít konzistenci melasy.

Příbuzný: Využijte letní lilek na maximum s tímto krémovým dipem, který je příjemný pro střeva

[Recept Muhammara Dip od Yumny Jawad; Super Green Goddess Dip od Alison Ashton]

Green Goddess Dip a Muhammara Dip

• Každý udělá asi 2 šálky Porce

Ingredience

Zelená bohyně Dip

• ½ šálku čerstvého estragonu
• 1 svazek pažitky
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek obyčejného řeckého jogurtu
• 1 avokádo, vypeckované
• 2 PL extra panenského olivového oleje
• 2 ančovičky
• 1 citron, šťáva
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Muhammara Dip

• 1 (12 uncí) sklenice pečené červené papriky, okapané
• 1 šálek vlašských ořechů, opražených
• ½ šálku strouhanky
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje plus extra na ozdobu
• 1 PL melasy z granátového jablka (nebo balzamikové glazury nebo 1 PL citronové šťávy plus ½ lžičky medu)
• 1 lžička mletého kmínu
• ½ lžičky cayenne
• ¼ lžičky soli
• 1 stroužek česneku
• Nasekaná petrželka, na ozdobu

Příprava

Zelená bohyně Dip

1. Vložte první 3 přísady do kuchyňského robotu; puls najemno nasekat. Přidejte jogurt a zbývající přísady; zpracujte do hladka a zastavte, abyste oškrábali stěny mísy. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl, pepř a/nebo citronovou šťávu.

Muhammara Dip

1. Vložte prvních 9 ingrediencí do kuchyňského robotu; zpracujte při vysoké rychlosti 1–2 minuty nebo dokud nebude hladká, přestávejte, abyste oškrábali stěny mísy. Přeneste do malé servírovací misky. Pokapeme olivovým olejem a posypeme petrželkou.