Co je sakra kapradina Fiddlehead a jak ji jíte?

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Název:

Datum Narození:

(iStock)

Věděli jste, že některé kapradiny jsou jedlé? Lidé už dlouho hledali divoké kapradiny, které se daly používat jako zelenina, a ve středověku si mnoho lidí dokonce myslelo, že spory kapradí poskytují moc neviditelnosti.

Co jsou fiddlehead kapradiny?

Kapradiny nemusí mít nadpřirozené vlastnosti, ale mohou salátům a vegetariánským přílohám přidat lahodnou ořechovou chuť. Jednou z nejběžnějších odrůd je kapradina fiddlehead, tak pojmenovaná pro svou spirálovitou formu připomínající svitek houslí.

Fiddlehead kapradiny jsou mladé kapradiny, které se ještě musí rozvinout do dospělých plných listů. Jsou v sezóně jen několik týdnů jaro , i když jsou k dispozici po celý rok ve zmrazené nebo nakládané formě. Jsou to hlavně sbíráno ručně , úkol nejlépe ponechaný profesionálům, protože mnoho kapradin připomíná housle, ale není vždy bezpečné je jíst.

Mnoho lidí popisuje chuť fiddlehead kapradin jako kříženec mezi chřestem a dětským špenátem, zatímco jiní detekují náznaky artyčoku, hub a obecné ořechové vůně.

Související: 23 z nejpodivnějších potravin z celého světa

Jak jíst kapradiny fiddlehead

(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)

Při výběru houslí se držte jasně zelených odrůd. Kapradiny několikrát opláchněte ve studené vodě a použijte co nejdříve, aby byla zajištěna jejich jemná chuť. Fiddleheads by se nikdy neměli konzumovat syrové a nejlépe se vaří v páře nebo restují a přidávají se k citrusovým, máslovým pokrmům, podobně jako chřest.

Nejlepší recepty fiddlehead fern

Fiddleheads jsou populární v indonéské kuchyni. Jedno klasické jídlo je 'kapradí kari, „Ve kterém se mladí houslíci vaří na kokosové omáčce s chilli papričkou, citronovou trávou, listy kurkumy a dalším kořením.

Mezi další vynikající recepty fiddlehead kapradiny patří:

Už jste někdy ochutnali housle? Co sis myslel?

Další: Co to sakra je Kiwano Melon a jak to jíte?