Toto je recept na nejlepší mrkvový dort právě včas na Velikonoce

Nic neříká Velikonoční dezert docela jako Domácí mrkvový dort s polevou ze smetanového sýra . Vlhký dort přichycený jemně nastrouhanou mrkví, přelitý sametově jemným smetanovým sýrem, vyšlehaný do matné dokonalosti ... To jsou znaky nejlepších mrkvový koláč recept a my tu náhodou jeden máme, s laskavým svolením Šéfkuchař Jon Ashton .

Související: 101 Nejlepší velikonoční recepty

Pokud jde o staromódní mrkvový dort, budete ho chtít udělat od nuly. Mrkvový dort zakoupený v obchodě se nesrovnává s čerstvě vyrobeným a čerstvě matným dortem - věřte nám. Toto také není váš základní mrkvový dort. Díky tajným přísadám, jako jsou opečené pekanové ořechy, zlaté rozinky a drcený ananas, je tento mrkvový dort další úrovně vlhký, ořechový a všude chutný. Pokračujte v posouvání po nejlepších tipech na mrkvový dort od Ashtona (dokonce i začínající pekaři mohou tento dort zvládnout s jeho pomocí!) A nejjednodušší recept na mrkvový dort vůbec.

Co budete potřebovat k výrobě mrkvového dortu

Chcete-li připravit domácí mrkvový dort od nuly, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 čajová lžička skořice
• 1/4 lžičky mletého nového koření
• 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 1/2 šálku univerzální mouky
• 2/3 šálku řepkového oleje
• 3 velká vejce
• 2 lžíce pomerančového džusu
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 šálku konzervovaného drceného ananasu
• 1 šálek granulovaného cukru
• 1/4 šálku světle hnědého cukru
• 3 střední mrkev, strouhaný
• 1/2 šálku zlatých rozinek
• 1 šálek pekanových ořechů
• Máslo
• Mouka
• Pergamenový papír
• Papírové ručníky a alobal (nebo dortové proužky zakoupené v obchodě)

Související: 13 dezertů inspirovaných mrkvovým dortem

Co budete potřebovat k výrobě polevy smetanového sýra

• 2 8-oz balení smetanového sýra
• 10 lžící nesoleného másla
• 3 lžíce zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 1/2 šálku cukrářského cukru
• Pádlo pro mixér
• Paletový nůž na polevu

Jak připravit mrkev na mrkvový dort

Nejjednodušší způsob, jak připravit mrkev na mrkvový koláč, je začít mrkví umýt a vysušit. Poté nastrouhejte 3 střední mrkve s krabicovým struhadlem, abyste získali nejlepší drcenou texturu mrkve pro svůj dort.

Jak udělat vlhký mrkvový dort

Ashtonova tajná ingredience pro super vlhký mrkvový dort je ananas! 1/2 šálku konzervovaného drceného ananasu přidaného do vašeho těsta bude mít na celém světě rozdíl pro super lehký a vlhký dort. A pokud nemáte po ruce ananas v konzervách, použijte čerstvý.

Jak udělat mrkvový dort

1. Chcete-li udělat tento mrkvový koláč, začněte předehřátím trouby na 350 stupňů. Poté si namažte plechové formy a na vrch položte kruhy z pergamenového papíru. Pak budete chtít kabátové dortové formy potřít moukou poklepáním po stranách, aby se rovnoměrně rozložily.

2. Abyste pomohli dortům rovnoměrně a rovnoměrně, zabalte pánev do papírových ručníků svinutých do alobalu nebo do proužků dortu namočených ve vodě.

3. Poté společně promíchejte suché přísady do jedné misky (jedlá soda, prášek do pečiva, skořice, nové koření, muškátový oříšek a univerzální mouka) a vaše mokré přísady společně do samostatné misky (řepkový olej, vejce, pomerančový džus, vanilkový extrakt drcený ananas). Přidejte cukry do mokrých surovin a šlehejte.

4. Do misky na mokré ingredience přidejte nastrouhanou mrkev, zlaté rozinky a pekanové ořechy a lopatkou je nasypte do mokrých ingrediencí. Poté přidejte směs těsta na dorty a rovnoměrně je rozetřete špachtlí. Pečte 20-24 minut, rotující pánve po 10-15 minutách.

5. Pomocí testeru na dorty nebo párátka zkontrolujte, zda jsou koláče hotové. Pokud se čistě vysune, jsou připraveni.

Jak vyrobit polevu ze smetanového sýra

1. Zatímco dort vychladne, udělejte si smetanový sýr polevou přidáním smetanového sýra, nesoleného másla, zakysané smetany a vanilkového extraktu do mixéru; bičujte ingredience s lopatkovým nástavcem, dokud nejsou hezké a lehké. Do mísy přidejte práškový cukr, poté mixér přepněte na nejnižší stupeň (číslo 1) a vyšlehejte.

Jak zmrznout mrkvový dort

1. Polevu nechte polevu 30-40 minut před polevou. Chcete-li to provést, vyjměte koláče z plechovek a sejměte pergamenový papír, položte první koláč na stojan na dorty a vrch zamrzněte 1 šálkem polevy.

2. Přidejte druhý koláč později a opakujte proces polevy s paletovým nožem a vytvořte vířící vzory s nožem při mrazu. Vložte koláč do chladničky na 20 minut, poté nakrájejte a podávejte!

Nejlepší tipy pro přípravu mrkvového koláče Keep-It-Simple

1. Mít svůj nastavení připraven.Než začnete péct dort, budete chtít mít všechny ingredience předem proměřené a nablízku pro zavedení, AKA setřít .
2. Nechte troubu zahřát. Před přidáním koláčů troubu vždy 30 minut předehřejte, aby se zahřála na teplotu a ohřát stěny.
3. Rozdrobte mouku. Při nanášení dortových forem nezapomeňte odstranit všechny shluky mouky.
4. Zformujte boky dortové formy. Chcete-li dát mrkvovým koláčům čistší a rovný povrch, zabalte pánev papírovými ručníky svinutými do alobalu. Můžete je dokonce znovu použít asi pětkrát nebo si pro stejný efekt zakoupit proužky na dorty.
5. Přidejte drcený ananas. Tato tajná přísada dodává tropickou chuť a udržuje váš mrkvový dort vlhký.
6. Rehydratujte své rozinky. Hrozinky namočte na 5 minut do vody a poté je přidejte do misky na mokré ingredience.
7. Toastové pekanové ořechy. Opečení pekanových ořechů v troubě na 350 stupňů po dobu 7-10 minut jim dodá extra ořechovou chuť.
8. Přiveďte máslo a smetanový sýr na pokojovou teplotu. To pomůže, aby poleva byla hezká a lehká.
9. V případě potřeby upravte texturu polevy. Přidejte moučkový cukr pro zesílení polevy a mléko nebo smetanu pro ztenčení.

Je drcená mrkev nejlepší?

Absolutně. Cokoli příliš hrubého se také nebude péct, takže ho odstrčte se svou mrkví. Tím vytvoříte nejlepší texturu mrkvového dortu.

Můžete vynechat některý z doplňků, jako je ananas, kokos, rozinky nebo pekanové ořechy?

100%. Pokud náhodou nemáte tyto přísady po ruce - nebo se vám prostě žádné nelíbí - vyjměte je z receptu. Ne do ořechů? Připravte mrkvový dort bez ořechů. Nenávidíte rozinky? Přeskočte je všechny dohromady! Jedinou věcí, kterou bychom nenavrhli vynechat, je ananas, protože právě ten pomáhá udělat mrkvový dort tak vlhkým.

Lze tento recept převést na košíčky, listové koláče nebo jiné pánve?

Můžete vyměnit jiný druh polevy?

Pokud na svém mrkvovém dortu nemáte zálusk na krémový sýr, můžete také vyzkoušet alternativy polevy na mrkvový dort, jako je tvaroh, mascarpone (těsně za krémovým sýrem), sýr ricotta, poleva se zakysanou smetanou nebo bez mléčných výrobků nebo kešu / mandle tavený sýr.

Další varianty mrkvového dortu k vyzkoušení:

• Recept na veganský mrkvový dort
• Bezlepkový mrkvový dort
• Mrkvový dort cupcakes
• Mrkvový palačinky
• Mrkvový dort vdolky
• Mrkvový koláč cookies
• Keto mrkvový dort
• Nízkotučný mrkvový dort
• Mrkvový dort bez cukru
• Mrkvový dort z mandlové mouky
• Cheesecake Factory Mrkvový dort
• Mrkvový listový dort

Nejlepší mrkvový dort s polevou ze smetanového sýra

Ohodnoť to:

4.5 z 13 Hlasy

• Slouží

  10-12

• Aktivní čas

  25 min.

• Celkový čas

  3 hod. 30 min.

• Tisk

Složení

• 1 lžičkaprášek do pečiva
• 1 lžičkaprášek na pečení
• 1 lžičkamletá skořice
• & frac14; lžičkamleté ​​nové koření
• & frac14; lžičkamletý muškátový oříšek
• 1 & frac12; šálkyuniverzální mouka
• ⅔ šálekŘepkový olej
• 3velká vejce
• 2 lžícepomerančový džus
• 1 lžičkačistý vanilkový extrakt
• & frac12; pohárkonzervovaný drcený ananas
• 1 šálekgranulovaný cukr
• & frac14; pohársvětle hnědý cukr
• 3střední mrkev, strouhaný
• & frac12; pohárzlaté rozinky
• 1 šálekpekanové ořechy
• Máslo
• Mouka
• Pergamenový papír
• Papírové ručníky a alobal (nebo dortové proužky zakoupené v obchodě)

Poleva smetanového sýra:

• 2 8-ozbalíčky smetanový sýr
• 10 lžícenesolené máslo
• 3 lžícezakysaná smetana
• 1 lžičkavanilkový extrakt
• 2 & frac12; šálkycukrářský cukr
• Pádlo pro mixér
• Špachtle

Klíčové značky

• Nejlepší mrkvový dort se smetanovým sýrem
• Mrkvový koláč
• Recept na mrkvový dort
• šéfkuchař jon ashton
• velikonoční
• Jak udělat mrkvový dort
• recepty

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.

2. Vymažte si dortové formy a pak položte kruh na pergamenový papír.

3. Dále pokryjte dortové formy moukou poklepáním po stranách, aby se rovnoměrně rozložily.

4. Pánev zabalte do papírových ručníků svinutých do alobalu nebo do proužků dortu namočených ve vodě.

5. Suché ingredience společně rozšleháme v misce (jedlá soda, prášek do pečiva, skořice, nové koření, muškátový oříšek a univerzální mouka.

6. Mokré ingredience společně rozšlehejte v samostatné misce (řepkový olej, vejce, pomerančový džus, vanilkový extrakt drcený ananas).

7. Přidejte cukry do mokrých přísad; pokračujte v šlehání.

8. Přidejte strouhanou mrkev, zlaté rozinky a pekanové ořechy do misky na mokré ingredience.

9. Složte špachtle suché přísady do vlhkých přísad.

10. Přidejte směs těsta na dorty; rovnoměrně rozetřete špachtlí.

11. Pečte 20-24 minut, rotující pánve po 10-15 minutách.

12. Pomocí testeru na dorty nebo párátka zkontrolujte, zda jsou koláče hotové. Pokud se čistě vysune, jsou připraveni.

Poleva smetanového sýra:

1. Zatímco dort vychladne, připravte si smetanový sýr.

2. Přidejte do mixéru smetanový sýr, nesolené máslo, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt; bičujte ingredience s lopatkovým nástavcem, dokud nejsou hezké a lehké.

3. Po několika sekundách seškrábněte po stranách a poté znovu promíchejte.

4. Do mísy přidejte práškový cukr, poté mixér přepněte na nejnižší stupeň (číslo 1) a vyšlehejte.

5. Před přidáním do koláče nechte polevu 30-40 minut v chladničce

6. Odstraňte koláče z plechovek a sejměte pergamenový papír

7. Umístěte první dort na stojan na dorty a vrch zamrzněte 1 šálkem polevy

8. Přidejte druhý dort později a opakujte proces polevy s paletovým nožem a vytvářejte vířivé vzory s nožem při mrazu

9. Umístěte koláč na 20 minut do ledničky, poté nakrájejte a podávejte!

Kuchyňský pult

Slouží 10-12.