Těstovinový salát Romesco s burratou od Giady de Laurentiis je letní jídlo, které bychom mohli jíst každou noc

Nejlepší těstovinový salát, který letos v létě ochutnáte.

• Autor: Theresa Greco
• Datum zveřejnění:

Při hledání snadného léta těstoviny saláty nedávno, narazil jsem na tohle Romesco těstovinový salát s burratou z Giadzy , slavný kuchař Giada de Laurentiis ' webová stránka.

Ze všech těstovinových salátů, které jsem předtím dělal, je tento můj absolutně nejoblíbenější. Věřte mi, když vám řeknu, že je to recept, který budete chtít přidat do svého týdenní střídání jídel . A pokud si myslíte, že těstovinové saláty jsou jen pro teplé letní měsíce, kdy je nejpřijatelnější jíst studené těstoviny... zamyslete se znovu. Toto jídlo je stejně chutné jak za tepla, tak za studena. Takže garantuji, že je to něco, co budete chtít jíst cesta do zimy .

Co je omáčka Romesco?

Když si vzpomenu romesco , moje první myšlenka je španělská verze pesto —vyrobeno z kombinace pečených paprik a papriky místo tradičního parmezánu a bazalky.

Tam, kde je pesto česnekové a slané, dobrá omáčka romesco nabízí kouřovější, sladkou chuť. Pesto i omáčku romesco lze podávat teplé nebo studené přes těstoviny nebo jako a dip na zeleninu.

Nyní se pravděpodobně ptáte, co to nastavuje těstovinový salát kromě ostatních? To by byly ty krémové kousky sýr burrata ponořený uvnitř. Prostě dobré na všech úrovních.

Příbuzný: 25 receptů na studený těstovinový salát na léto

Mohu to udělat s předstihem?

Je to skvělý těstovinový salát, který si můžete udělat pár hodin nebo den předem, když ho chcete jíst – dobře drží a chutě se rozvíjejí ještě více, čím déle sedí.

Ingredience omáčky Romesco

• sklenice pečené červené papriky, okapané
• celé pražené nesolené mandle
• stroužek česneku
• citrónová kůra
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• paprika
• kóšer sůl
• EVOO

Ingredience na těstovinový salát:

• vaše oblíbené těstoviny, vařené
• baby rukola
• cherry rajčata
• sýr burrata
• lžička košer soli
• vločky červené papriky

Jak udělat těstovinový salát Romesco s burratou

Hedvábná omáčka se vyrábí spojením pečených červených paprik, mandlí, papriky a česneku v kuchyňském robotu a mixováním do hladka. Konečně se to přelije přes vaše oblíbený tvar těstovin , smíchaný s cherry rajčaty, rukolou a burratou a voilà: večeře je hotová za pár minut.

1. Do mísy kuchyňského robota přidejte opražené červené papriky, mandle, česnek (pokud používáte), citronovou kůru, citronovou šťávu, papriku a sůl.
2. Pulsujte, dokud se mandle nesmějí a nejsou nasekané.
3. Se strojem běh , pomalu přilévejte olivový olej, dokud není omáčka hladká a krémová.
4. Do velké servírovací mísy přidejte uvařené těstoviny, rukolu a většinu cherry rajčat.
5. Omáčku přelijte na těstoviny a vše promíchejte, aby se dobře obalily.
6. Sýr burrata natrhejte na kousky o velikosti sousta a rovnoměrně položte na horní část misky.
7. Na ozdobu posypeme zbylými cherry rajčátky.
8. Sýr a rajčata rovnoměrně osolte košer solí a případně dochuťte vločkami červené papriky.

Co podávat s těstovinovým salátem Romesco

I když by to mohlo být snadno hlavní jídlo, bylo by to vynikající podávané vedle vás oblíbený burger nebo sendvič a bude velkým hitem na vašem dalším grilování na zahradě, piknik nebo večírek.

Nejlepší párování vín

Pokud to podáváte jako studený těstovinový salát, doporučil bych kalifornské bílé víno jako zemité a křupavé Směs Fieldhouse 301 . Pokud však dáváte přednost jídlu takto teplého, navrhl bych zemitou tučnou láhev červeného jako Che Fico Sangiovese.

Další recepty na těstovinový salát:

• 12 nejlepších těstovinových salátů na léto
• 5 těstovinových salátů na piknik
• 51 Nejlepší Těstovinový Saláty pro Potluck

Těstovinový salát Romesco

• Doba trvání
• Čas na vaření
• Čas přípravy
• 6 Porce

Ingredience

Pro omáčku

• 1 16oz sklenice pečených červených paprik, okapaných
• ½ šálku celých pražených nesolených mandlí
• 1 stroužek česneku (rozdrcený a oloupaný, volitelné)
• 1 lžička citronové kůry (z 1 citronu)
• 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (z 1 citronu)
• 1 lžička papriky
• 3/4 lžičky košer soli
• ½ šálku extra panenského olivového oleje

Pro těstoviny

• 1 lb krátkých těstovin, vařené
• 2 ½ šálku dětské rukoly
• 2 ½ šálků cherry rajčat (rozpůlených a rozdělených)
• 8 oz sýr burrata (dobře okapaný na papírové utěrce)
• ½ lžičky košer soli
• Vločky červené papriky

Příprava

1. Do mísy kuchyňského robotu přidejte opečenou červenou papriku, mandle, česnek, pokud používáte, citronovou kůru, citronovou šťávu, papriku a sůl. Pulsujte, dokud se mandle nesmějí.
   
2. Se strojem běh , pomalu proudit v olivový olej dokud není omáčka hladká a krémová.
3. Do velké servírovací mísy přidejte uvařené těstoviny , rukola a většina cherry rajčat.
   
4. Omáčku přelijte na těstoviny a vše promíchejte, aby se dobře obalily.
   
5. Sýr burrata natrhejte na kousky o velikosti sousta a rovnoměrně položte na horní část misky.
   
6. Na ozdobu posypeme zbylými cherry rajčátky. Sýr a rajčata rovnoměrně ochuťte košer solí a případně dochuťte vločkami červené papriky.

---