Slepičí polévka Bobby Flay's Southwestern je přesně to, co letos na podzim potřebujete

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Název:

Datum Narození:

Slepičí polévka Bobby Flay's Southwestern je přesně to, co letos na podzim potřebujete

Autor: Alison Ashtonová
Datum zveřejnění:

Ve své nové kuchařce neděle S Sophie , slavný kuchař Bobby Flay sdílí recepty na pokrmy, které připravuje, a se svou dospělou dcerou Sophií. Toto kuře v jihozápadním stylu polévka je ten, který budete chtít přidat do svého repertoáru.

„Pečené zelené chilli přinášejí kouř a teplo zeleného pepře, díky kterému chutná toto jídlo v misce jako v Novém Mexiku,“ říká Flay. 'Je to velmi pikantní a chutné.' Doporučuje podávat s tmavým pivo .

Poznámka ke složení: Hatch chiles je odrůda Nového Mexika s krátkou sezónou pozdního léta. Použijte je, pokud je najdete. Jinak to připravte s poblano chilli, které lze snadno sehnat po celý rok.

Příbuzný: Bobby Flay mluví o práci v kuchyni se svou dcerou a sdílí svůj recept na Steak Ranchero s červeným chilským máslem

4–6 Porce

Ingredience

1 lb Vylíhněte zelené chilli nebo poblano chilli
12 uncí tomatillos (3–4), oloupaných, opláchnutých a rozpůlených
1 jalapeño, odstopkované a rozpůlené podélně
½ malé červené cibule, nakrájené na velké kousky
3 stroužky česneku, oloupané
2 lžíce neutrálního oleje, jako je avokádo nebo řepka
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
¼ šálku nahrubo nasekaných lístků koriandru a další na ozdobu
6 šálků kuřecího vývaru, rozdělených
½ lžičky mletého kmínu
4 šálky nakrájeného vařeného kuřete
Drcené tortilla chipsy, na ozdobu

Příprava

1. Umístěte rošt do nejnižší polohy. Předehřejte troubu na 425 °F.

2. Na velkou ovčí pánev naaranžujte zelené chilli papričky, tomatillos, jalapeňo, cibuli a česnek, zeleninu ponechte oddělenou na pánvi. Pokapejte olejem; dochutíme solí a pepřem. Do zeleniny vetřeme olej, sůl a pepř.

3. Opékejte za občasného obracení 15 minut nebo dokud tomatillos, jalapeño a česnek nezměknou; přeneste je z pánve do mixéru. Vraťte pánev do trouby; pečeně Líhněte zelené chilli papričky a cibuli 10 minut nebo do změknutí.

4. Přidejte cibuli do mixéru. Přeneste zelené chilli papričky Hatch do misky, přikryjte plastem a nechte 15 minut v páře. Odstraňte kůži a semena z chilli papriček. Přidejte chilli papričky, koriandr a 1 šálek vývaru, sůl a pepř do mixéru; pyré do hladka.

5. Nalijte zbývajících 5 šálků vývaru do velkého hrnce na středně vysokou teplotu. Přidejte kmín; přivést k varu. Vmíchejte chilské pyré a kuřecí maso; dochutíme solí a pepřem. Vařte 15 minut. Naběračka polévka do misek. Navrch dejte drcené tortilla chipsy, avokádo a koriandrem.