Recept na jednu krémovou brokolicovou polévku, který překoná všechny ostatní základy

Krémové, sýrové, přímo chutné.

• Autor: Krista Marshallová
• Datum zveřejnění:

Když si vzpomenu na podzim, hned mě napadne několik věcí: dýně všechno, sbírání jablek , padající listí a polévka sezóna!

Zatímco můj rodina bude jíst polévku po celý rok, v teplých měsících rozhodně ustoupí k oblíbeným letním kouskům. Takže když teploty klesnou, je čas oprášit pomalý kuchař udělat některé z našich oblíbených. Tento Krémová brokolicová polévka je super jednoduchá na přípravu, a přesto je plná vařených celodenních chutí.

Související: 100 Nejlepší podzimní polévky

Potřebné ingredience

• čerstvý brokolice
• žlutá cibule
• celer
• mrkev
• česnek
• olivový olej
• máslo
• sušený rozmarýn
• sušený tymián
• červenohnědé brambory
• půl na půl
• kuřecí vývar
• sůl a pepř

Potřebné nástroje

• velký vývar nebo holandská trouba
• ostrý nůž
• odměrky/lžíce
• škrabka na zeleninu
• vařečka
• ponorný mixér
• prkénko

Jak vyrobit krémovou brokolicovou polévku

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozpusťte na středně vysoké teplotě máslo s olejem. Smažte cibuli, mrkev a celer, dokud nezačnou měknout, asi 5 minut.

2. Přidejte brambory, rozmarýn, tymián, sůl a pepř. Za stálého míchání pár minut restujte.

3. Přidejte nakrájenou brokolici a za stálého míchání pár minut restujte.

4. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Snižte teplo a částečně přikryjte. Vařte 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

5. Odstraňte z ohně a pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka.

6. Míchejte půl na půl, dokud se dobře nespojí. Ihned podávejte.

Podávám to s trochou strouhaného sýra na posypání a trochou křupavého chleba na namáčení. Tato krémová brokolicová polévka má hloubku chuti, která chutná jako vařená celý den, ale ve skutečnosti může být na vašem stole za méně než hodinu, takže je ideální pro ty ostré podzimní večery. Užijte si tento vítězný recept po celou polévkovou sezónu!

Nejlepší tipy

• Brokolici stačí nakrájet nahrubo, protože se polévka rozmixuje. Velké, dřevnaté stonky vyhoďte, ale menší nechte – dodají chuť.
• Brambory jsou skvělé zahušťovadlo.
• Opékání zeleniny na každém kroku pomáhá zvýraznit její chuť a začne ji vařit, aby se polévka nemusela déle vařit.
• Pokud nemáte ponorný mixér, můžete použít stojanový a mixovat v dávkách.
• Zeleninový vývar lze použít na pokrm zcela bez masa.

Co podávat s krémovou brokolicovou polévkou:

• Vše kořenící česnekový chléb
• Palmový salát
• Sendviče s vaječným salátem
• Sendviče s tuňákovým salátem
• Napodobenina Texas Roadhouse Rolls
• 55 Nejlepší Podzimní Saláty

Další polévky na letošní podzim:

• Krémová polévka Taco
• Napodobenina Bob Evans Kuře a nudle
• Krémová polévka s brokolicí a rýží
• Hrachová polévka v pomalém hrnci
• Krémová houbová ječmenová polévka
• 15 Fazolová polévka
• Krémová kukuřičná polévka
• Copycat Wendy's Chili

Krémová brokolicová polévka

• Doba trvání
• Čas na vaření
• Čas přípravy
• 4-6 Porce

Ingredience

• 2 velké korunky brokolice, nakrájené a zbavené stopek
• 2 červené brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 2 řapíkatý celer, nakrájený
• 2 velké mrkve, nakrájené
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, mleté
• 6 šálků kuřecího vývaru
• 3/4 šálku půl na půl
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• sůl a pepř

Příprava

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte máslo a olej na středně vysokou teplotu.
2. Smažte cibuli, celer a mrkev do měkka, asi 5 minut.
3. Přidejte brambory, česnek, rozmarýn, tymián, sůl a pepř.
4. Pokračujte v restování několik minut.
5. Přidejte nakrájenou brokolice a za stálého míchání restujte další 3 minuty.
6. Přidejte vývar a dobře promíchejte, škrábejte na dno hrnce.
7. Přivést k varu.
8. Snižte plamen, aby se vařil a částečně přikryjte pokličkou.
9. Vařte 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
10. Odstraňte z ohně a pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka.
11. Vmíchejte půl na půl a dobře promíchejte.
12. Podle chuti ihned podávejte s nastrouhaným sýrem.

---