Nové upozornění na touhu! Zde je vše, co potřebujete vědět o veganské čokoládě

Zjistěte, jak se vyrábí, a podívejte se na výběr těch nejlepších produktů, které si můžete koupit.

• Autor: Emily Laurence
• Aktualizované datum:

Pokud budete postupovat podle a veganská strava , existují některá jídla, o kterých už víte, že jsou zakázány, jako sýr a kuřecí nugety. Existují však i další potraviny, jejichž nakupování je o něco komplikovanější – zvláště od té doby, co termín „rostlinný“ začal přebírat obaly potravin. To, že je jídlo rostlinného původu, ještě neznamená, že je veganské. Matoucí, že?

Čokoláda je jedním z těch jídel, které mohou být pro veganské jedlíky matoucí. Jasně, mléčná čokoláda docela jasně obsahuje mléčné výrobky (pocházející ze zvířete), ale co hořká čokoláda? Je kakaové máslo veganské? Považujte to za svého úředníka veganská čokoláda průvodce, který podrobně popisuje vše, co potřebujete vědět přímo od odborníků na čokoládu, kteří důvěrně znají, jak se čokoláda vyrábí. Navíc získáte tipy, jak se ujistit, že kupujete tu nejlepší veganskou čokoládu, a pár kvalitních tipů, které můžete vyzkoušet.

Příbuzný: Chutná se zdravotními výhodami? Máme 11 nejlepších čokoládových tyčinek seřazených

Co je veganská čokoláda?

Podle Clay Gordon , tvůrce Čokoládový život Veganská čokoláda je čokoláda, která neobsahuje žádné přísady pocházející ze zvířat (nebo hmyzu) ani nezahrnuje kroky zpracování, které by mohly zahrnovat zbytky zvířat. 'Například hořká čokoláda slazená medem se nepovažuje za veganskou čokoládu,' říká. Dodává, že cukr získaný z třtinové šťávy, která je filtrována přes dřevěné uhlí, se obvykle nepovažuje za veganský, protože dřevěné uhlí může obsahovat zbytky zvířecích kostí. 'Veganský cukr je často nerafinovaný a není čistě bílý,' říká.

Zatímco mléčná čokoláda obsahuje mléčné výrobky, Gordon říká, že neexistují žádná oficiální pravidla o tom, zda hořká čokoláda může nebo nemůže obsahovat mléčné nebo jiné složky živočišného původu. Ale Jennifer Earle , odborník na čokoládu, konzultant pro inovace v oblasti potravin a zakladatel Chocolate Ecstasy Tours říká, že každá dobrá hořká čokoláda je přirozeně veganská. (I když, stejně jako Gordon, říká, že některé možnosti nejsou, v závislosti na tom, jak je cukr získáván.)

Příbuzný: Jste zmateni rozdílem mezi veganskou a rostlinnou stravou? Zde je návod, jak se liší (a 12 způsobů, jak jsou podobné)

„Mléčná čokoláda se vyrábí pouze ze sušeného kravského mléka. Veganská ‚mléčná‘ čokoláda nahrazuje sušené kravské mléko jakoukoli kombinací přísad v práškové formě,“ vysvětluje Earle. Říká, že to může zahrnovat oves, rýži, kešu ořechy , sója, makadamové ořechy, tygří ořechy, mandle, slunečnicová semínka nebo jiné ořechy. 'V podstatě cokoli, s čím byste mohli také vyrobit veganskou náhradu mléka,' říká. Všechny tyto zdroje mají různé chutě a nutriční složení, takže neočekávejte, že každá veganská čokoláda bude chutnat stejně nebo mít stejnou texturu.

Co když je vaše čokoláda vyrobena z kakaového másla? Ačkoli tradiční máslo není veganské, oba odborníci tvrdí, že kakaové máslo ano. „Kakaové máslo je přirozeně veganské, i když není certifikované. Ale stejně jako u cukru může existovat krok zpracování, kdy se dostane do kontaktu s nějakým živočišným produktem nebo vedlejším produktem, čímž se stane neveganským, ale to je extrémně vzácné,“ říká Gordon.

Příbuzný: 100+ nejlepších veganských receptů na snídani, oběd nebo večeři (a dezert)

Na co pamatovat při nákupu veganské čokolády

Gordon i Earle se shodují, že veganská čokoláda může chutnat stejně lahodně jako neveganská. „Záleží na zručnosti výrobců čokolády,“ říká Gordon. Dodává, že stejně jako existují skvěle chutnající a ne tak skvělé čokolády, existují skvěle chutnající veganské čokolády a některé, které nejsou tak skvělé.

Zatímco veganská čokoláda může chutnat stejně lahodně jako tradiční čokoláda, Earle říká, že stále může chutnat jinak, než na co jste zvyklí. 'Klasická, neveganská mléčná čokoláda je u většiny z nás zarytá v paměti, a tak veganské verze mohou zklamat, pokud očekáváte, že budou chutnat stejně,' říká.

Jak tedy můžete zajistit, že veganská čokoláda, na kterou se díváte, stojí za ty peníze? Earle doporučuje hledat kvalitní řemeslnou hořkou čokoládu. Tento typ čokolády bude bez emulgátorů a bude mít kakaovou sušinu (složky kakaových bobů zbývající po kakaovém másle) minimálně 40 procent.

Gordon říká, že je také důležité zvážit, co se vám líbí. (Cesta k nalezení toho může být chutná.) Pokud například máte rádi sladkou čokoládu, bude se vám líbit ta, která má o něco více cukru. Pokud máte rádi krémovou čokoládu, hledejte přísady, které to odrážejí, např kokosový krém nebo kakaové máslo.

Dodává, že nejlepší a nejkvalitnější veganské čokolády nejsou levné. „Čím více certifikací přidáte [jako je fair-trade, organický a non-GMO], tím dražší čokoláda by měl být,“ říká. To je nutné k tomu, aby zemědělcům, kteří pěstovali kakao, zaplatili spravedlivou životní mzdu. Stejně jako u jiných produktů, i u veganské čokolády často dostanete to, za co si zaplatíte.

S ohledem na to vše níže uvádíme pět veganských čokolád, které byste měli zvážit.

Zde na Parade.com jsme všichni o sdílení produktů, které milujeme, s naším publikem. Když nakoupíte položku zobrazenou na této stránce, můžeme získat provizi, ale pokud není uvedeno jinak, všechny tipy jsou vybírány nezávisle.

Nejlepší značky veganské čokolády k vyzkoušení

1. Hu Kešu máslo Hořká čokoláda s vanilkovým luskem , 21,16 $ za 4 balení na Amazonu

Pokud máte rádi bohaté, krémové čokoládové tyčinky, tato je pro vás. Tyto bezmléčné tyčinky jsou vyrobeny ze šesti jednoduchých ingrediencí: bio kakao, nerafinovaný bio kokosový cukr, kešu ořechy, bio fair-trade kakaové máslo, vanilkový lusk a mořská sůl. Hu Kešu máslo Hořká čokoláda s vanilkovým luskem , 21,16 $ za 4 balení na Amazonu

dva. Tmavá čokoláda s růžovou mořskou solí Raaka , 26,95 $ za 3 balení na Amazonu

Tato pětisložková čokoládová tyčinka je vyrobena z nepraženého kakaa, díky čemuž je chuť sladší a ovocnější, než by byla jinak. Poté je oslazen javorovým cukrem, který je vyvážen dokonalým množstvím peruánské růžové mořské soli. Tmavá čokoláda s růžovou mořskou solí Raaka , 26,95 $ za 3 balení na Amazonu

3. Neskutečná hořká čokoláda arašídové máslo a křupavé quinoa poháry , 29,99 $ za 3 balení na Amazonu

Zveme všechny milovníky arašídového másla! Nyní můžete uspokojit svou touhu veganskou variantou. Tyto poháry mají také quinou, která dodává příjemné uspokojující křupání. Neskutečná hořká čokoláda arašídové máslo a křupavé quinoa poháry , 29,99 $ za 3 balení na Amazonu

Čtyři. Theo Čistá hořká čokoláda , 42 dolarů za 12-pack na Amazonu

Tato tyčinka vyrobená ze 70 procent hořké čokolády má pouze tři složky: kakaové boby, třtinový cukr a kakaové máslo. Bonus: Všechno je organické. Theo Čistá hořká čokoláda , 42 dolarů za 12-pack na Amazonu

5. Připojení tmavé čokolády , 23,99 $ za 4 balení na Amazonu

Conexion získává čokoládu z Ekvádoru a používá kakaové máslo, aby byla hladká a krémová. Je také certifikovaná jako organická a šetrná ke klimatu, což znamená, že se značka zavázala vytvářet tyčinky co nejudržitelnějším způsobem. Připojení tmavé čokolády , 23,99 $ za 4 balení na Amazonu

6. Kromě dobré slané karamelové tmavé čokolády , 3,79 $ za 1 bar na Amazonu

Čokoláda, karamel a mořská sůl je čokoládová tyčinka trifecta. Tato tyčinka dodává všechny tři, vyrobena z tmavé čokolády pocházející z Ugandy a bez jakýchkoliv živočišných produktů. Kromě dobré slané karamelové tmavé čokolády , 3,79 za 1 bar na Amazonu

7. Pečená cizrna Lebby v tmavé čokoládě , 17,99 $ za 6-pack na Amazonu

Pro veganskou čokoládu, která křupe, tato svačina zasáhne přímo na místě. Hořká čokoláda se používá k obalení pražené cizrny, která také nabízí dobrou porci bílkovin. Pečená cizrna Lebby v tmavé čokoládě , 17,99 $ za 6-pack na Amazonu

8. Rad veganská mléčná čokoláda , 14,99 $ za 3 balení na Amazonu

Někomu připadá hořká čokoláda na jejich vkus příliš hořká. Pokud vám chybí mléčná čokoláda z předveganských časů, toto je tyčinka pro vás. „Mléko“ se vyrábí z mandlí a kešu, stejně jako v mnoha neveganských mlékách. Rad veganská mléčná čokoláda , 14,99 $ za 3 balení na Amazonu

9. Užijte si život Polosladké mini čokoládové lupínky , 17,97 $ za 3 balení na Thrive Market

Potřebujete nějaké veganské čokoládové lupínky na pečení nebo jen chcete párovat se lžící arašídového másla? Enjoy Life vás zasype jejich polosladkými čokoládovými lupínky, které jsou vyrobeny z neslazené čokolády, kakaového másla a třtinového cukru. Užijte si život Polosladké mini čokoládové lupínky , 17,97 $ za 3 balení na Thrive Market

10. Extra tmavá čokoláda Lily’s Sea Salt , 4,29 $ za 1 bar na Target

Někdy je klasická hořká čokoládová tyčinka posypaná mořskou solí přesně to, co je nezbytné. Tato tyčinka to má a je také vyrobena s nádechem vanilky, která dodává příjemnou komplexní vrstvu sladkosti. Extra tmavá čokoláda Lily’s Sea Salt , 4,29 $ za 1 bar na Target

jedenáct. Lindt Excellence 70% kakaová tyčinka z tmavé čokolády , 2,94 $ za 1 bar při Walmart

Ne všechna čokoláda Lindt's je veganská, ale tato tyčinka ano a je to jedna z nejdostupnějších, které najdete. Pro sladkost se používají boby bourbonské čokolády a cukr, které zaručeně rozdmýchají všechny vaše chuťové pohárky. Lindt Excellence 70% kakaová tyčinka z tmavé čokolády , 2,94 $ za 1 bar ve Walmartu

12. Kouzelná čokoláda Dr. Bronnera , 49,95 $ za 6-balení na Amazonu

Čokoláda se slanými mandlemi, křupavé oříškové máslo, hladká kokosová pralinka… Toto rozmanité balení vám dává různé možnosti. Všechny příchutě jsou zcela veganské, organické a fair trade. Kouzelná čokoláda Dr. Bronnera , 49,95 $ za 6-balení na Amazonu

Další, podívejte se na souhrn 50 nápadů na 100% veganské občerstvení.

Prameny

• Clay Gordon , tvůrce Čokoládový život
• Jennifer Earle , odborník na čokoládu, konzultant pro inovace v oblasti potravin a zakladatel Chocolate Ecstasy Tours

---