Není lepší párování měkkýšů než humr Marea s burratou, rajčaty a lilkem

Humr udeří jinak s burratou.

• Autor: Kelli Acciardo
• Datum zveřejnění:

Ať už pořádáte večeři a hledáte působivý předkrm, nebo vás prostě nudí vaše oblíbené saláty, měli byste zvážit moře 's Humr Humr recept, který je pádným argumentem, proč by se humr a burrata měly vždy podávat společně.

'Toto jídlo je v nabídce Marea NYC od chvíle, kdy jsme otevřeli naše dveře,' říká Skupina Altamarea Šéfkuchař Lauren Desteno. „Je to šance vyhnout se představě, že plody moře a sýr nelze spárovat. Připomíná také to nejlepší, co Itálie může nabídnout: čerstvé, smetanový sýr burrata , dokonalé mořské plody, rajčata, lilek , bazalka a olivový olej.'

Pokračujte ve čtení, jak připravit slavné jídlo a nejlepších tipů společnosti Desteno, jak ho zvládnout doma.

Příbuzný: Recept na těstoviny Marea's White's s krevetovými noky

Jaké jsou vaše 3 nejlepší tipy, jak to zvládnout doma?

• S solením lilku nespěchejte – skutečně se projeví výsledný produkt (který je lahodný i sám o sobě).
• Než humry vložíte, ujistěte se, že voda vaří, a než budou hotové, připravte si ledovou vodu.
• Kuchyňské nůžky jsou nekonečně lepším nástrojem pro rozbití humra a proniknutí skořápkou než nástroj typu cracker.

Příbuzný: Jak vyrobit klasické rolky z novoanglického humra

Jaké ingredience byste měli hledat, pokud jde o kvalitu?

• Čím čerstvější burrata, tím lepší.
• Ujistěte se, že humři jsou naživu, když je kupujete… pokud ne, maso bude moučnaté a nepoživatelné.
• Bílé nebo graffiti lilky mívají méně semen, pokud je najdete, kupte je.
• Chcete rajčata, která jsou zralá, ale ne příliš měkká (pokud jsou, je velmi obtížné je oloupat.

S čím byste toto jídlo podávali?

K vinnému párování bych zvolil lehce minerální růži, např Graci Etna Rosato ze Sicílie.

Doslova bych to podával s čímkoli z našeho menu! Krásně se spáruje s kterýmkoli z našich crudo, po kterém následuje těstoviny a celé branzino, nebo třeba naše hřebenatka entrée.

Příbuzný: 52 Nejlepší Humr Recepty

Jaké jsou vaše další oblíbené způsoby vaření humra?

Miluji vařeného humra s máslem – je to klasika. Ale mám také velmi rád částečně uvařeného (vařeného/dušeného) humra, který je nakrájený ve skořápce a poté orestován se spoustou lehce opečeného česneku, Kalábrijské chilli a trochu másla. Je také skvělé zacházet s drápy a klouby jako s ‚escargot‘ a podávat je s česnekovo-petrželovým máslem a skvělým chlebem. Namáčení chleba je povinné u posledních dvou příprav!

Jak nanést humra Astice:

Podle Kelli Acciardo Sledujte kelliacciarda

---