Nelson German odhaluje, jak jeho zranění vedlo k jeho eliminaci v šéfkuchaři Portlandu

Nejlepší kuchař je zpět v kuchyni! Každý týden, Průvod Mike Bloom rozhovory s nejnovějším kuchařem řekl, aby si sbalil nože a odešel z Portlandu.

Přineste své kulinářské pozadí na show jako Nejlepší kuchař může být metaforický surf a trávník. Na jednom talíři existují dva důležité proteiny a je jen na šéfkuchaři, zda mohou tyto myšlenky přinutit, aby fungovaly v harmonii nebo proti sobě. Nelson Němec vstoupil do Nejlepší kuchař kuchyně se stálým klidem, která chce vyrazit na cestu svým Dominikánským dědictvím. A zatímco v prvních týdnech byl schopen udržet dobré tempo, narazil na doslovný kámen úrazu při navigaci po Mt. Zobrazit sady.

Nelson měl nepříjemné chvíle v horách a zranil si koleno, když se pokoušel získat ovoce pro své jídlo. A aby toho nebylo málo, jeho hřebenatka nepřistála dobře, což ho dostalo na dno. Poté, co unikl eliminaci, Nelson vzal slova soudců: Vařte si vlastní jídlo. Zasáhl novou nadmořskou výšku svou pupou na bázi UFO, ale v dalším kole se to všechno zhroutilo. Partnerství s Gabriel Pascuzzi , pokusili se dát na talíř pstruhy ocelové a antilopu. Nelson ryby na poslední chvíli převařil, což nakonec pro rozhodčí znamenalo problém. Přestože pochválili práci, kterou on, Gabriel, a všichni kuchaři toho dne odvedli, jeho chyba stačila k tomu, aby je poslal ven.

Čtěte dále, poslouchejte Nelsonovy myšlenky na jeho čas ve hře a podívejte se Kuchyně poslední šance sledovat jej a další vyloučené kuchaře, jak bojují o vykoupení a šanci dostat se zpět do soutěže.

Příbuzný: Vše, co potřebujete vědět Nejlepší kuchař Sezóna 18

Co vás přimělo požádat Nejlepší kuchař , zvláště uprostřed pandemie, když je v restauračním průmyslu tak těžké?
Bylo mi požehnáno, že mě někdo oslovil Nejlepší kuchař . Byl to neuvěřitelný okamžik, abych dostal první hovor. V průběhu let bylo pro mě těžké ustoupit od podnikání, ale věděl jsem, že tuto příležitost nemohu promarnit. Připadalo mi to jako pravda jednou za celoživotní příležitost, a bez ohledu na to, co se děje, šel jsem do toho.

Přišli jste ve snaze reprezentovat vaše dominikánské dědictví ve vaší kuchyni. Jak těžké to bylo dělat mezi vším Nejlepší kuchař hodil si cestu?
Rozhodně jsem chtěl opravdu reprezentovat své dědictví a předvést afro-latinské vaření. Chtěl jsem se cítit jako doma s tím, co dělám, a vždy vařit ze srdce. Bylo to opravdu těžké, když jste přišli s vizí toho, co chcete předvést a očekávat určité přísady. Ale když je nemůžete najít, úplně vás to odhodí. Musíte vždy myslet na nohy a snažit se dodržet svůj původní herní plán.

Během ovocné výzvy jste měli chvilku, když jste připustili, že nevaříte vlastní jídlo, což vám pomohlo dostat se na dno. Jak moc se ten kartáč s eliminací změnil v tom, jak jste ke hře přistupovali?
Ovocný sad mě opravdu hodil na smyčku. ( Smích .) Když jste hodně uprostřed, opravdu vám to dělá hlavu. Začnete přemýšlet nad věcmi a máte pocit, že děláte něco špatně. Šel jsem cestou ven ze své komfortní zóny a vydal se jiným směrem. Během výzvy jsem věděl, že jídlo nemá duši ani lásku; nebyl jsem to já. Přistálo mi to na dně a zasloužil jsem si tam být. Ten kartáč s eliminací mě ale opravdu probudil. Slyšet tak tvrdou kritiku není nikdy zábavné, ale vzal jsem to jako velkou lekci a probuzení, že si prostě udělám vaření jídla.

Také v této výzvě jste si poranili koleno v sadu, který byl tak hrozný, že jste museli po vyloučení opustit Last chance Kitchen. Můžete mluvit více o svém zranění a o tom, jak moc vás to ovlivnilo v pohybu vpřed?
Výzva v sadu, jak krásná byla prostředí, mě opravdu fyzicky pokazila. Když hodiny začnou, musíte prostě jít a já jsem šel příliš tvrdě. S kuchyňskými botami jsem narazil do díry na zemi a vyladil jsem si kolena. Během výzvy to bolí, ale každá výzva se poté opravdu zhoršila. Jako kuchaři, i když běžně prožíváme spoustu bolesti, je to pro lásku k tomu, co děláme. Pocit, že se nemůžeme zastavit bez ohledu na to, ale dojde k bodu, kdy vám vaše tělo už nic neřekne a vypne se na vás.

Jaká byla vaše dynamika práce s Gabrielem jako partnerem?
S Gabrielem jsme spolu vycházeli opravdu dobře. Měli jsme dobrou dynamiku a navzájem jsme se krmili. Věděl, že jsem byl opravdu zraněný, když jsme navštívili kmenové sestry u řeky. Bylo to nesmírně bolestivé, ale měli jsme herní plán, jak to obejít. Je to velmi talentovaný kuchař se skvělým příběhem. Rád jsem s ním vařil a dozvěděl jsem se něco o kráse vaření v Oregonu.

Můžete upřesnit, co se stalo přímo při pokovování s ohledem na ryby? Máte pocit, že byste přežili, kdybyste právě podávali rybí kůži?
Takže hned po pokovení moje léky proti bolesti zmizely. Obě kolena mi začala ztuhnout a pulzovat nesnesitelnou bolestí. Začnu nesmírně zpomalovat a nemůžu myslet na rovinu. V tuto chvíli se mi všechno začíná zhoršovat, ale bojuji za to. Ryba je převařená, ale čas se chýlí. Bohužel jsme neměli čas vyzkoušet něco jiného a my jen doufáme, že to bylo natolik chutné, aby nás to zvládlo. Nemyslím si, že sloužit jen kůži by bylo poctou kmenům, pro které jsme měli tu čest vařit.

Překvapilo vás, že jste byli s Gabrielem vyloučeni nad Marií a Byronem a Avisharem a Chrisem?
Nebyl jsem úplně překvapen, protože každý opravdu vařil úžasná jídla. Všichni jsme ukázali, proč patříme. Ale bohužel jsem udělal největší chybu a stálo nás to. Musíte přinést svoji A-hru na Top Chef; jednou malou chybou může být váš pád.

Jaké to bylo sledovat následnou eliminaci skokem přímo do Last Chance Kitchen?
To byl bláznivý zvrat! ( Smích .) Všichni se loučíme a slyšíme úžasná slova od ostatních kuchařů. Najednou vešel šéfkuchař Tom a řekl: Poslední šance začíná právě teď. Gabriel a já jen pokrčíme rameny a řekneme: Dobře, udělejme to. ( Smích .) Bez ohledu na to, jakou bolest jsem měl, chtěl jsem další výstřel. Ale bohužel pro mě, když jsem dorazil, už jsem nemohl chodit. Poprvé ve své kariéře jsem se musel vzdát příležitosti. Doufejme, že mě znovu uvidíš a já dostanu svoji poslední šanci.

Další, podívejte se na náš rozhovor s Kiki Louyou, která byla vyloučena v epizodě 4 .