Možná je čas vyhodit ty slizké houby – zde je návod, jak zjistit, zda jsou houby špatné

Spoiler: Měly by být suché, plné a baculaté.

• Autor: Laura Denbyová
• Aktualizované datum:

Houby vytvořit fantasticky vydatný doplněk polévky , dušená masa, saláty a restovat. Přicházejí v mnoha tvarech a velikostech, ale bez ohledu na to, kterou si vyberete, jsou vždy výživné a syté. Není nic horšího, než najít rozmazleného houba ačkoli; získávají slizký pocit, kterému se žádný jiný druh zeleniny nevyrovná.

Houby jsou chutné, ale pouze pokud jsou na vrcholu zralosti. Známe ten pocit – koupili jste si velkou nádobu hub, aby vám vydržela týdenní příprava jídla , a pak se ti malí přísavci změní na slizký, než jste měli vůbec příležitost udělat salát ! Pokud si nejste jisti jak zjistit, zda jsou houby špatné , zaměstnávejte své smysly zraku, čichu a hmatu. Pojďme si rozebrat vše, co potřebujete vědět.

Příbuzný: 55 nejlepších receptů na houby: nápady pro každé jídlo

Jak zjistit, zda jsou houby špatné

Dobré houby by měly být pevné, plné, suché a hladké, takže pokud si nejste jisti, jak poznat, zda jsou houby špatné, nejprve se podívejte na jejich strukturu. Špatné houby budou vykazovat známky scvrknutí, vrásek, modřin a vlhkosti. Bez ohledu na to, na jaký druh čerstvé houby se díváte – ať už je to portobello, baby bella, ústřice nebo bílé houby – ukazatele čerstvosti jsou stejné. Obecně platí, že velké houby jako portobellos mají tendenci zůstat čerstvé nejdéle, zatímco malé kousky nakrájených hub mají tendenci se otlakovat, scvrkávat a rychleji se slizkují. Čím větší plocha je vystavena vzduchu a vlhkosti, tím rychleji se houba rozpadne a ztratí svou plnou a kyprou konzistenci. Zadruhé, pořádně si to udělejte. Dobré houby mají mírnou vůni, zatímco špatné houby budou mít silný zápach.

Jak zjistit, zda jsou bílé houby špatné

Bílé houby by měly být (uhodli jste!) bílé, takže pokud uvidíte nějaké hnědé skvrny nebo šedé skvrny, může to být váš první náznak, že jsou již za svými nejlepšími výsledky. Ačkoli ne vždy dokonale jiskřivý odstín bílé, tyto houby by měly být alespoň konzistentní v barvě. Dávejte si proto pozor na skvrny nebo modřiny. Měly by vypadat plné a baculaté, takže dávejte pozor i na vrásky. Také, pokud houby vypadají slizké nebo mírně vlhké, je to další známka toho, že jsou na cestě ven.

Jak zjistit, zda jsou hlíva ústřičná špatná

Podobně jako houby bílé a baby bella, hlíva ústřičná by měla být kyprá, suchá a barevně stálá. Hlíva ústřičná má typicky žluto-zlatou barvu a měla by být konzistentně zbarvena. Pokud vypadají mokré, vlhké nebo scvrklé, může to znamenat, že jsou špatné. Hlíva ústřičná by nikdy neměla vypadat scvrklá, takže při nákupu v obchodě se ujistěte, že jste vybrali trs, který vypadá plný a živý.

Příbuzný: 46 Nejlepší Portobello Houbový recept

Jak zjistit, zda jsou sušené houby špatné

Celkově je fér říci, že čerstvé houby by měly být vždy suché, baculaté a konzistentně zbarvené. Nikdy by neměly vypadat scvrklé, ochablé nebo slizké. Jak ale poznáte, že jsou sušené houby špatné? Mají být scvrklé a hnědé, takže stejné ukazatele neplatí.

Sušené houby vydrží nejdéle, když jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě. Vlhkost je nepřítel, proto je skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Sušené houby vydrží podstatně déle než čerstvé houby a při správném skladování vydrží i měsíce. Dávejte pozor, aby na nich nerostla plíseň – to je hlavní ukazatel toho, že sušené houby není bezpečné jíst.

Příbuzný: 20 různých druhů hub k vyzkoušení – a jak je používat

Jak skladovat houby

Houby potřebují dýchat, takže jejich uložení v papírových sáčcích je skvělý způsob, jak je udržet v bezpečí a zároveň podpořit proudění vzduchu. Plastové sáčky na zip mají tendenci utěsnit vlhkost, což by však mohlo způsobit rychlejší degradaci hub. Jakmile je přinesete domů z obchodu s potravinami, nezapomeňte houby vyjmout z nádoby, ve které přišly, zabalte je do suchých papírových ručníků a uložte je do papírového sáčku v lednici. Papírové ručníky pomohou absorbovat přebytečnou vlhkost.

Příbuzný: Jsou pro vás houby dobré? Registrovaní dietologové váží

Jak dlouho houby vydrží?

Při správném skladování v lednici by čisté zdravé houby měly vydržet asi pět až sedm dní. Chcete-li získat co nejdelší životnost z nákupu, nezapomeňte houby zkontrolovat v obchodě s potravinami, než je přinesete domů. Začít s čerstvými, čistými houbami je nejlepší způsob, jak zajistit, aby vám doma dlouho vydržely, proto se před nákupem ujistěte, že houby nemají žádné modřiny, vlhkost nebo scvrknutí. Celé houby mívají delší polici život než předem nakrájené houby.

Můžete onemocnět z konzumace špatných hub?

Podle Consumer Health Digest jíst zkažené houby vám může způsobit mírné bolesti žaludku a může způsobit zvracení a ve vzácných případech může způsobit závažnější typy otravy jídlem, jako je botulismus. Botulismus je závažné onemocnění přenášené potravinami, ke kterému dochází při požití toxinu Clostridium botulinum a může způsobit příznaky jako nevolnost , zvracení, křeče v břiše, rozmazané vidění a dokonce ochrnutí. The CDC doporučuje pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Další: 26 receptů z divokých hub na chutná jídla na bázi houby

---