Jak si vyrobit Macarons(Callie Blount)
v Plate It Perfect , profesionální stylistka jídla Callie Blount vás naučí, jak upravovat jídlo tak, aby vypadalo úžasně ve všech vašich zdrojích na sociálních médiích. V této epizodě ukazuje Callie jak udělat perfektní macarons, ať už jste začátečník, nebo se vyznáte v kuchyni. Pokud jste se dozvěděli něco nového, dejte nám vědět v komentářích! Určitě přihlaste se k odběru našeho kanálu YouTube pro více skvělých receptů a videí a brzy se podívejte na další Plate It Perfect !
(Callie Blount)
Sledujte vícePlate It Perfect:
Jak postavit nejlepší bagely a Loxe
Jak udělat dokonale zlatý načechraný stoh palačinek
Expertní triky pro styling jídla pro nejúžasnější zmrzlinové poháry
Ohodnoť to:
Předehřejte troubu na 300 ° F.
Vložte vaječný bílek do stojatého mixéru. Vyšlehejte vysoko. Přidat & frac14; šálek granulovaného cukru, míchání kousek po kousku, zatímco mixér je na vysoké úrovni. Beat na měkké vrcholy. Přidejte potravinářské barvivo. Beat do tuhých vrcholů. Špička špičky by se neměla krčit a měli byste být schopni zvednout misku nad hlavu! Nepřekračujte to, jinak se vejce rozdělí na kousky nebo vypadají suchě.
Pomocí párátka přidejte do vaječných bílků po zbití potravinářské barvivo. Barva se bude péct světlejší než směs, takže přidejte více barvy, než si myslíte, že potřebujete. Míchejte asi tři minuty, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy; vyjměte misku a otočte ji dnem vzhůru. Pokud se nepohybuje, je to dobrá věc.
Sift & frac34; šálek blanšírované mandlové mouky a 1 šálek práškového cukru do misky. Suché ingredience rozšleháme k promíchání.
Přidejte polovinu suché směsi do mixéru s bílky. Směs složte a mávejte gumovou stěrkou, dokud nebude začleněna. Přidejte zbytek suchých ingrediencí a míchejte, dokud směs neteče jako láva. Skládejte rychle, zdola nahoru, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně zapracovány.
Nabijte těsto lopatkou do potrubí. Odřízněte špičku tašky kolem & frac14; dolů stříbrnou špičkou pomocí nůžek lehce stříhejte kruhovým pohybem. Pomocí tištěného vodítka dejte těsto v úhlu 90 stupňů na plech na pečení vyložený silpatem. Stiskněte, dokud nebudete mít pocit, že jste téměř k hranici, a poté zatáhněte.
Plech na pečení z každé strany srazte dolů a hned po pipetování lehce protřepejte. Pokud v těstíčku stále vidíte bubliny, popíchněte je párátkem.
Pečeme 18 minut a v polovině otočíme pánev.
Míchejte smetanový sýr a práškový cukr, dokud nebudou včleněny, nadýchané a hladké. Pokud je to potřeba, přidejte stříkající mléko, aby se řídlo. Vmíchejte jahodovou emulzi na pečení. Podle barvy, kterou máte rádi, přidejte až 1 čajovou lžičku.
Po upečení najděte odpovídající vrcholy macaronů. Do středu jednoho macaronu přidejte hromádku náplně, poté druhou makaronku a krouživým pohybem rovnoměrně rozložte náplň.