Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Naučte se, jak udělat perfektní macarons v epizodě Plate It Perfect



Zjistěte Svůj Počet Andělů

Jak si vyrobit Macarons

Jak si vyrobit Macarons(Callie Blount)

v Plate It Perfect , profesionální stylistka jídla Callie Blount vás naučí, jak upravovat jídlo tak, aby vypadalo úžasně ve všech vašich zdrojích na sociálních médiích. V této epizodě ukazuje Callie jak udělat perfektní macarons, ať už jste začátečník, nebo se vyznáte v kuchyni. Pokud jste se dozvěděli něco nového, dejte nám vědět v komentářích! Určitě přihlaste se k odběru našeho kanálu YouTube pro více skvělých receptů a videí a brzy se podívejte na další Plate It Perfect !

Callie Blount

(Callie Blount)


Sledujte vícePlate It Perfect:

Jak postavit nejlepší bagely a Loxe
Jak udělat dokonale zlatý načechraný stoh palačinek
Expertní triky pro styling jídla pro nejúžasnější zmrzlinové poháry

macarons

Podle Callie Blount

Ohodnoť to:

4.6 z 5 Hlasy

    Složení

    Macarons:

    • dvabílky
    • & frac14; pohárcukr
    • Potravinářské barvivo na bázi gelu
    • & frac34; pohárblanšírovaná mandlová mouka
    • 1 šálekpráškový cukr

    Plnicí:

    • 4 uncezměkčený smetanový sýr (pokojová teplota)
    • Práškový cukr
    • 1 lžičkaemulze na pečení jahod
    Klíčové značky
    • Klasické francouzské recepty
    • Styling jídla
    • Francouzské dezerty
    • Francouzské pečivo
    • Francouzské recepty
    • macarons
    • recepty

    Pokyny

    Macarons:

    1. Předehřejte troubu na 300 ° F.

    2. Vložte vaječný bílek do stojatého mixéru. Vyšlehejte vysoko. Přidat & frac14; šálek granulovaného cukru, míchání kousek po kousku, zatímco mixér je na vysoké úrovni. Beat na měkké vrcholy. Přidejte potravinářské barvivo. Beat do tuhých vrcholů. Špička špičky by se neměla krčit a měli byste být schopni zvednout misku nad hlavu! Nepřekračujte to, jinak se vejce rozdělí na kousky nebo vypadají suchě.


    3. Pomocí párátka přidejte do vaječných bílků po zbití potravinářské barvivo. Barva se bude péct světlejší než směs, takže přidejte více barvy, než si myslíte, že potřebujete. Míchejte asi tři minuty, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy; vyjměte misku a otočte ji dnem vzhůru. Pokud se nepohybuje, je to dobrá věc.

    4. Sift & frac34; šálek blanšírované mandlové mouky a 1 šálek práškového cukru do misky. Suché ingredience rozšleháme k promíchání.

    5. Přidejte polovinu suché směsi do mixéru s bílky. Směs složte a mávejte gumovou stěrkou, dokud nebude začleněna. Přidejte zbytek suchých ingrediencí a míchejte, dokud směs neteče jako láva. Skládejte rychle, zdola nahoru, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně zapracovány.

    6. Nabijte těsto lopatkou do potrubí. Odřízněte špičku tašky kolem & frac14; dolů stříbrnou špičkou pomocí nůžek lehce stříhejte kruhovým pohybem. Pomocí tištěného vodítka dejte těsto v úhlu 90 stupňů na plech na pečení vyložený silpatem. Stiskněte, dokud nebudete mít pocit, že jste téměř k hranici, a poté zatáhněte.

    7. Plech na pečení z každé strany srazte dolů a hned po pipetování lehce protřepejte. Pokud v těstíčku stále vidíte bubliny, popíchněte je párátkem.

    8. Pečeme 18 minut a v polovině otočíme pánev.

    Plnicí:

    1. Míchejte smetanový sýr a práškový cukr, dokud nebudou včleněny, nadýchané a hladké. Pokud je to potřeba, přidejte stříkající mléko, aby se řídlo. Vmíchejte jahodovou emulzi na pečení. Podle barvy, kterou máte rádi, přidejte až 1 čajovou lžičku.

    2. Po upečení najděte odpovídající vrcholy macaronů. Do středu jednoho macaronu přidejte hromádku náplně, poté druhou makaronku a krouživým pohybem rovnoměrně rozložte náplň.


    Cookova poznámka

    Jak si vyrobit Macarons Tipy:

    • Pomocí špachtle prosejte suché přísady
    • Vaječný bílek musí mít pokojovou teplotu
    • Při míchání bílků pomalu přidávejte cukr
    • Pro dosažení nejlepších výsledků používejte potravinářské barvivo na bázi gelu
    • Potravinové barvivo se upeče do světlé barvy
    • Míchejte těsto maximálně přibližně tři minuty
    • Jemně kombinujte suché přísady do těsta
    • Míchejte těsto, dokud nemá hustou, ale tekoucí konzistenci
    • Nadměrné promíchání těsta způsobí rozdělení vašich macaronů
    • Nejlepších výsledků dosáhnete pomocí průvodce macaronem
    • Počkejte, až rozříznete vak na potrubí, dokud nebudete připraveni na horní trubku
    • Pipe těsto k okraji obrysu a pak vytáhnout nahoru
    • Klesněte, protřepejte a otočte pánev, abyste dostali vzduchové bubliny
    • Pomocí párátka získáte navrch další bubliny
    • Emulze do pečiva je příchuť na bázi vody srovnatelná s extraktem
    • Otestujte teplotu trouby pomocí teploměru, abyste se ujistili, že je správná
    • Upravte barvu náplně podle zbarvení macaronů
    • Kroutí horní stranou, místo aby ji tlačil dolů