Je to sváteční nápoj, který buď milujete, nebo nenávidíte, ale co je to vlastně vaječný koňak?

Existuje spousta silných názorů na tento sezónní nápoj.

• Autor: Renée Hanlonová
• Aktualizované datum:

Po podzimní sezóně dýňového koření, jablka , koblihy a cider, spadáme přímo do další sezóny oblíbených tradičních jídel a nápojů. Vaječný koňak patří k těm tradičním nápoje která se podává v Vánoce a po celou dobu prázdnin. Zdá se, že většina lidí slyšela o vaječném koňaku, ale kolik z nich ho skutečně ochutnalo nebo zná příběh? Co je vaječný koňak , tak jako tak?

Někoho může trochu odradit textura tohoto krémového (a poněkud hrudkovitého, v závislosti na tom, koho se zeptáte) nápoje a zjišťují, že váhají, zda ho vyzkoušet. Jak se tedy vaječný koňak stal tak populární? Poskytneme vám všechny pěnivé podrobnosti o této sladké sváteční základně. Kdo ví? Pokud jste ještě nezkoušeli vaječný koňak, možná si ho tuto sezónu budete chtít dát doušek.

Abyste však tento vánoční nápoj opravdu ocenili, doporučuje se udělat si vaječný koňak od začátku, než kupovat předpřipravený druh. Domácí vaječný koňak má mnohem lepší texturu a chuť. Navíc si můžete pohrát s kořením, tloušťkou a teplotou, aby vám to vyhovovalo. Před staletími si vaječný koňak užívali především bohatí, protože ingredience byly tehdy tak drahé. V dnešní době jsou suroviny mnohem dostupnější, tak proč toho nevyužít?

Příbuzný: Dokud nevyzkoušíte těchto 20 receptů na jídlo a pití s ​​vaječným koňakem, plně jste nepřijali sváteční náladu

Co je vaječný koňak?

Tradiční vaječný koňak je dezertní nápoj, který se skládá ze syrových vajec, husté smetany, mléka, cukru a koření skořice , muškátový oříšek a vanilkový lusk. Můžete také přidat alkohol, jako je brandy, rum, bourbon nebo whisky, abyste to zvýšili.

Co dělá tento nápoj tak výjimečným, je hustá krémová textura, která je někde mezi pudinkem a rozpuštěnou zmrzlinou. Se sladkou chutí cukru a hřejivým kořením muškátového oříšku a skořice budete mít pocit, jako byste usrkávali dezert. K tomuto nápoji si ale možná budete chtít dát sklenici vody – vaječný koňak nemá žádné schopnosti uhasit žízeň!

I když si můžete koupit hotový vaječný koňak z kartonu, jeho příprava od začátku vám dá ještě lepší chuť. Jen sledujte, kolik se toho účastníte. Tento nápoj je nabitý kaloriemi. Jedna malá sklenice může obsahovat až 400 kalorií!

Příbuzný: Sedm svátečních receptů na vaječný koňak pro sváteční večírky

Kde vznikl vaječný koňak?

S největší pravděpodobností jde o vaječný koňak vznikl v Británii. To, co začalo jako nápoj zvaný „posset“, se vyvinulo v to, co dnes známe jako vaječný koňak. Posset bylo horké slazené a kořeněné mléko, které bylo kombinováno s pivem nebo vínem. V Británii si tento nápoj užívali již ve 13. století. Později se do nápoje přidala i vejce a fíky.

V 17. století se v Británii stal vaječný koňak vánoční tradicí tím, že se s ním opékal na novou sezónu. Do USA se dostal v 19. století a od té doby je vánoční tradicí.

Jak vyrobit vaječný koňak

Chcete-li vyrobit základní vaječný koňak, začněte tím, že oddělíte žloutky od bílků. Nejprve si v míse ušlehejte žloutky a cukr, abyste vytvořili přírodní zahušťovadlo. Poté přidejte mléko, smetanu a koření. Nakonec ušleháme sníh z bílků a vmícháme do směsi. Je jen na vás, jestli chcete přidat nějaký alkohol.

Někteří lidé rádi zahřejí mléčnou směs před přidáním vajec, což dává vaječnému koňaku více pudinkovou texturu.

Podává se teplý nebo studený a je skvělý v misce na punč nebo v jednotlivých malých skleničkách.

Příbuzný: Jak vyrobit klasický vařený vaječný koňak

Jak získal vaječný koňak své jméno?

Je zajímavé, že tak sladký a dekadentní nápoj dostal název „vaječný koňak“ — pro mnohé nezní nápoj s názvem „vejce“ lákavě. Proč by se to nemohlo jmenovat krémové skořicové mléko? Proč vyzdvihovat fakt, že se vyrábí ze syrových vajec?

Existuje několik různých teorií o tom, jak vaječný koňak dostal své jméno. Za prvé, původní poset byl podáván v noggins, což byly malé dřevěné poháry. Takže se má za to, že vaječný nápoj v nogginu byl zkrácen na vaječný koňak.

Za druhé, „grog“ byl název používaný v koloniální Severní Americe k popisu hustého nápoje. Zpočátku se tomu možná říkalo „egg 'n grog“ a pak se zkrátilo na vaječný koňak.

Proč je vaječný koňak vánočním nápojem?

Vaječný koňak byl většinou uložen jako luxus na vánoční období. Máme tendenci vychutnávat si všechny druhy sladkostí, když se ochladí. Možná potřebujeme extra kalorie, abychom se udrželi v teple? Jedna věc je jistá, že pít hustý a sladký nápoj v teplém dni by neznělo lákavě!

Je také pravděpodobné, že koření muškátový oříšek a skořice připomínají vánoční svátky, a proto se staly oblíbeným párty nápojem.

Příbuzný: 25 svátečních dezertů, které můžete udělat s vaječným koňakem

Proč se vaječný koňak neprodává celoročně?

Existuje dobrý důvod, proč se hotový vaječný koňak neprodává po celý rok – neprodává se. Ti, kteří ho rádi pijí o prázdninách, s největší pravděpodobností v jiných ročních obdobích netouží po tom sladkém doušku. Když prázdniny skončí, na tradiční nápoj se zapomene. Pokud jste však opravdoví znalci vaječného koňaku, můžete si ho vyrobit od nuly, kdykoli budete chtít.

Je bezpečné pít vaječný koňak?

Vzhledem k tomu, že vaječný koňak obsahuje syrová vejce, mnoho lidí si klade otázku, zda je bezpečné pít vaječný koňak. Nebylo nám koneckonců řečeno, že konzumace syrových vajec nám může způsobit otravu salmonelou?

Podle Clevelandská klinika , pokud používáte pasterizovaná vejce ve skořápce, je bezpečné je pít. Proces pasterizace je to, co zabíjí bakterie, které mohou způsobit salmonelu. Vejce, která jsou ve skořápce, procházejí pasterizačním procesem, který vejce šetrně zahřeje, aniž by je vařila. Stačí zahubit případné bakterie.

Takže pokud si koupíte vejce, která jsou označena pasterizované , nebudete mít problém s bezpečností. Pokud si koupíte tekutá vejce nebo vaječný koňak v kartonu, byly pasterizovány také.

Další na řadě, 30+ nejlepší vánoční koktejly !

---