Horké steaky z tuňáka

Kuličky pepře by měly být rozdrcené, nikoli mleté. Steaky z tuňáka před vařením natřete pouze na okrajích. Rybu nepřevařujte, jinak se vysuší. Vyzkoušejte nepřilnavou pánev.

• Doba trvání
• Čas na vaření
• 6 Porce

Ingredience

• 6 steaků z tuňáka (6 až 8 uncí každý), nakrájených na 1 palec
• 2 PL extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce čerstvé
• citronová šťáva
• Sůl a pepř na dochucení
• ¼ šálku celého černého pepře
• Pečená pomerančová česneková majonéza (volitelně), k podávání

Příprava

1. Umístěte tuňáka do misky, aby se vešel. Přidejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Tuňáka otočte, aby se dobře obalil v marinádě. Nechte 15 až 20 minut odpočívat, jednou otočte.
2. Umístěte kuličky pepře do dvojitých plastových sáčků. Zrnka pepře naklepejte těžkým hrncem nebo malou paličkou, abyste je rozdrtili nahrubo. Umístěte na velký talíř.
3. Až budete připraveni k vaření tuňáka, ponořte okraje do drcených kuliček pepře. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Steaky z tuňáka opékejte, v případě potřeby po dávkách, po dobu 4 minut z každé strany u středně vzácných ryb, v případě potřeby přidejte na pánev 2 až 3 lžíce marinády, aby se nepřichytily. Podáváme s majonézou z pečeného pomerančového česneku (volitelně).

Kuchyňský pult

Na porci: 280 kalorií, žádné sacharidy, 51 g bílkovin, 7 g tuku, 100 mg cholesterolu.