Chow Mein vs Lo Mein: Jaký je rozdíl?

Představte si tato dvě jídla jako sourozence, ne dvojčata.

• Autor: Heather Donahoe
• Aktualizované datum:

V závislosti na tom, o jakém jídelním lístku s sebou uvažujete, se mohou americko-čínské interpretace chow mein a lo mein zdát nevýrazné. Ale různé způsoby vaření a textury dělají tyto dva pokrmy jedinečnými. Zde je to, co byste měli vědět o tom, čím jsou tyto neodolatelné možnosti tak odlišné.

Chow Mein vs. Lo Mein: Jaký je rozdíl?

Tyto čínské nudlové pokrmy se připravují jak s vaječnými nudlemi, tak s různými zeleninovými, masovými nebo mořskými přísadami. Kromě toho je mezi nimi jen málo podobností. Chow mein, v překladu z čínštiny, jsou restované nudle. Lo mein na druhé straně znamená „míchané nudle“, což znamená, že pokrmy se nejvíce liší v technikách vaření používaných k jejich přípravě.

Příbuzný: Takže máte chuť na sushi: Zde jsou nejzdravější a nezdravější položky v nabídce

Jaké druhy nudlí se používají v každém pokrmu?

Zatímco chow mein i lo mein se připravují z vaječných nudlí, lo mein se vyrábí z čerstvých nudlí a chow mein lze připravit ze sušených nebo čerstvých nudlí. V obou případech jsou nudle hladké a typicky o velikosti jedné osminy palce.

Příbuzný: 26 nejlepších receptů na čínský Nový rok

Jak se Chow Mein připravuje?

Nejdříve: Nudle pro chow mein se krátce změknou povařením nebo namáčením v horké vodě, ale ne zcela uvařené. V prskajícím woku maso, mořské plody popř tofu se pak vaří s cibulí, klíčky a další zeleninou. Předměkké nudle se poté přidají do horkého woku a vytvoří se lehce měkká nudlová mísa s křupavou zeleninou. V chow mein, na rozdíl od lo mein, hrají hlavní roli nudle, zatímco zelenina hraje spíše podpůrnou roli.

Příbuzný: 30 Nejlepší Veganské čínské recepty

Jak se připravuje Lo Mein?

Aby bylo lo mein, vaječné nudle jsou zcela uvařené samy o sobě, zatímco maso a zelenina se opékají odděleně ve woku. Před podáváním se vše promíchá s omáčkou, což je další způsob, jak se obě jídla liší – lo mein je obecně pikantní jídlo, zatímco chow mein je sušší a podává se s méně tekutinou.

Bez ohledu na to, jaké jídlo si objednáte, pamatujte, že většina amerických restaurací upravila chow mein a lo mein alespoň trochu z jejich původních čínských verzí tak, aby vyhovovaly západním patrům. Dobrou zprávou ale je, že obojí je vynikající, takže je těžké udělat chybu!

Další: 42 nejlepších receptů na čínské kuře, díky kterým přehodnotíte svou objednávku

---