Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Oslavte svátek svatého Josefa tímto autentickým italským receptem Zeppole




St. Joseph

(Theresa Greco)

Ačkoli mnoho kultur po celém světě slaví Svátek svatého Josefa 19. března lze kořeny svátků vysledovat až k Sicilčanům. Ve městech s velkou italsko-americkou populací se svátek obvykle točí kolem přehlídek, průvodů a spousty jídel - včetně Zeppole . Protože dovolená připadá na polovinu roku Půjčil , můžete také očekávat velká bezmasá jídla. Naštěstí je St. Joseph patronem cukrářů, takže je jich mnoho.

Příbuzný: 18 velikonočních dezertů, které musíte vyzkoušet


Co je tradiční dezert St. Joseph's Day?

Tradičním dezertem na den svatého Josefa je Zeppole, jinak známý jako Sfinge, nebo italské krémové pusinky. Abyste však milovali Zeppoli, nemusíte být Italové. Tyto malé kulaté lívance, které jsou plněné buď krémem z vanilkového těsta, nebo slazeným sýrem ricotta, si může pochutnat kdokoli. Ve velkých italsko-amerických komunitách můžete očekávat, že koláče svatého Josefa najdete v každé italské pekárně po dobu jednoho měsíce až do skutečného svátku.

Jaký je rozdíl mezi Zeppole a Sfinge?

Sfingi je naplněn ricottou, zatímco zeppole je naplněn krémem.


Příbuzný: 11 koláče hodných libry, které jsou dobré na další úrovni



Jak se vyrábí Zeppoli?

Zeppoli se snadno vyrábějí doma, což znamená, že si je můžete vychutnávat po celý rok, a to i v případě, že se nikde nenacházíte v blízkosti italské pekárny. Těsto i krémová náplň se připravují na varné desce a míchají se ručně. Mezi několik nástrojů, které vám pomohou, patří: cukrářské sáčky, velká špička hvězdicového potrubí a dřevěná lžíce na míchání. Pokusit se!

Den svatého Josefa (Zeppole)

Podle Theresa Greco

Ohodnoť to:

0,0 z 0 Hlasy


  • Dělá

    6

  • Aktivní čas

    1 hod.

  • Celkový čas

    2 hod. 1 hodinu vychladnout cukrářský krém

Složení

Italský krém na pečivo:

  • 1 & frac14; šálkymléko
  • 1 lžičkačistý vanilkový extrakt
  • 3velké žloutky
  • & frac14; pohárcukr
  • 2 lžíceuniverzální mouka
  • 2 lžícekukuřičný škrob

Pro těsto:

  • 1 šálekvoda
  • 3 lžícemáslo
  • & frac12; lžičkacukr
  • Špetka soli
  • 1 šálekmouka
  • 4vejce
  • 1 lžičkastrouhaná citronová kůra
  • práškový cukr
  • Maraschino třešně
Klíčové značky
  • Italský dezert
  • Italské pečivo
  • recepty

Pokyny

Krém na pečivo:

  1. Ve středně velké žáruvzdorné misce smíchejte cukr a žloutky dohromady.


  2. Mouku a kukuřičný škrob proosejeme dohromady a poté přidáme do vaječné směsi a mícháme, dokud nevznikne hladká pasta.

  3. Mezitím v hrnci přiveďte mléko a vanilku k varu. Sejměte z tepla a pomalu přidávejte do vaječné směsi a neustále šlehejte, aby se zabránilo srážení.

  4. Poté nalijte vaječnou směs do středního kastrolu a za stálého šlehání vařte na středním ohni až do varu. Když vaří, míchejte směs nepřetržitě dalších 30 - 60 sekund, dokud nezhustne.

  5. Odstraňte z tepla. Nalijte do čisté misky a povrch okamžitě zakryjte plastovou fólií, aby se zabránilo tvorbě kůry. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokud nepoužíváte ihned v chladničce, dokud to není nutné, až 3 dny. Před použitím rozšlehejte nebo promíchejte, abyste se zbavili všech hrudek, které se mohly vytvořit.


Těsto:

  1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. Ve střední pánvi smíchejte vodu, máslo, cukr a sůl. Přivést k varu. Odstraňte z tepla. S dřevěnou lžící najednou rozšleháme mouku a citronovou kůru.

  2. Vraťte na nízkou teplotu. Pokračujte v šlehání, dokud směs nevytvoří kouli a neopustí stranu pánve. Odstraňte z tepla. Beat po vejcích, jeden po druhém, bití po každém přidání do hladka. Pokračujte v šlehání, dokud těsto není syté a nerozlomí se v pramenech. Směs se nechá vychladnout.

  3. Těsto přeneste do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou. Pro každé pečivo dýmku 2- a frac12; -palcová spirála na plechu na pečení. Pečeme 25 až 30 minut do zlatova. Před plněním vyjměte a nechte vychladnout.

Kuchyňský pult

Dělá 6.


o autorovi

Theresa Greco je autorkou blogu o jídle Průvodce lovcem jídel po kuchyni , kde sdílí svou vášeň pro zdravý životní styl při jídle lahodných jídel

Pokles o její blog a uvidíme, co vaří!