Easy Carnitas Tacos herce Dannyho Treja jsou perfektní, když dáváte vaření

Tento jednoduchý recept na snadné carnitas (pomalu vařený mexický styl vepřové maso rameno) se všemi upevňovacími prvky je upraveno podle herce Danny Trejo Připravovaná kuchařka, Trejo's Tacos , který obsahuje recepty z jeho populárního stejnojmenného řetězce restaurací v Los Angeles. Vyrábí se ve velkém množství vepřového masa a zbytky zmrznou dobře.

Spropitné : Pro ananas na grilu: Ohřejte grilovací pánev na středně vysoké. Nakrájejte čerstvý ananas na olivový olej; grilujte 2–3 minuty na každou stranu nebo dokud se nevytvoří grilovací značky. Nakrájejte volitelnou oblohu zde použitou.

Související: 50+ Nejlepší vepřové recepty

Převzato z Trejo's Tacos . Copyright © 2019 Danny Trejo a Larchmont Hospitality Group LLC. Autorská práva na fotografie © 2019 Ed Anderson. Vydal Clarkson Potter / Publishers, otisk Random House, divize Penguin Random House.

Související: Vyzkoušejte těchto 5 chutných receptů Taco

Carnitas Tacos

Ohodnoť to:

3.0 z 63 Hlasy

• Slouží

  6

  
  

• Aktivní čas

  30 min.

• Celkový čas

  3 hod.

• Tisk

Složení

Carnitas:

• 1 polévková lžíceolivový olej
• 2 & frac12; –3 lb.vykostěné vepřové rameno
• 6 ozslaninu, nakrájejte příčně na 2-palcové kousky
• 1 & frac12; lžičkačerstvě mletý černý pepř
• 1 & frac12; lžičkamletý kmín
• 1 & frac12; lžičkavločky z červeného pepře
• 1 lžičkakóšer sůl
• & frac12; lžičkasušené oregáno
• 1bobkový list

Nakládaná červená cibule:

• 1středně červená cibule, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• & frac12; pohárvoda
• & frac12; pohárjablečný ocet
• 1 polévková lžícecukr
• & frac12; lžičkakóšer sůl

Zbývající přísady:

• 12(6 palců) kukuřičné tortilly
• Grilovaný ananas, volitelně
• & frac12; pohárNakládaná červená cibule (následuje recept)
• & frac12;středně bílá cibule, jemně nasekaná
• & frac12; pohárjemně nasekaný koriandr
• 1vápno, nakrájíme na 6 klínů
• Pikantní omáčkou

Klíčové značky

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Danny Trejo
• recepty
• Trejo's Tacos

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Umístěte velký hrnec s těžkým dnem nebo holandskou troubu na středně vysokou teplotu. Přidat olej; zahřejte, až se třpytí. Přidejte vepřové rameno a slaninu. Vařte 10 minut, občas obraťte vepřové maso, nebo dokud vepřové maso nezhnědne na obou stranách a slanina nezačne tučnit. Přidejte černý pepř, kmín, vločky z červeného pepře, sůl, oregano a bobkový list. Opatrně (směs bude stříkat) přidejte tolik vody, aby se dostala do poloviny vepřového masa; přivést k varu. Vložte odkrytý hrnec do trouby. Vařte, obracejte vepřové maso každých 30 minut, 2–2 & frac12; hodiny nebo dokud nebude nabídka vidlice.

3. Mezitím připravte nakládanou červenou cibuli, vložte červenou cibuli do velké žáruvzdorné misky. Ve středním kastrolu smíchejte vodu, ocet, cukr a 1 & frac12; lžička košer soli; přivést k varu. Odstraňte z tepla; míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nalijte cibuli. Nechte stát alespoň 1 hodinu. (Nebo ochlaďte na pokojovou teplotu, přikryjte a nechte přes noc v chladničce.) Chraňte v chladu až 1 týden. (Vyrobí asi 1 půllitr.)

4. Když je vepřové maso hotové, vyjměte ho z trouby. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste vepřové maso na prkénko. Zlikvidujte slaninu. Vepřové maso nahrubo nakrájejte nebo nastrúhejte.

5. Snižte troubu na 250 ° F.

6. Zahřejte velkou litinovou nebo nepřilnavou pánvi na středně vysokou. Práce v dávkách, aby se zabránilo přeplnění pánve; vařte vepřové maso 5 minut, přitlačte špachtlí, nebo dokud nezhnědne a nebude křehká.

   
   

7. Mezitím stohujte tortilly a zabalte do fólie; vložte do trouby na 15 minut nebo dokud nebude teplá a vláčná.

8. Do každé tortilly přidejte asi & frac14; cup carnitas. Ozdobte ananasem, nakládanou cibulkou, bílou cibulkou a koriandrem. Podávejte s limetkovými klíny a pálivou omáčkou.

Kuchyňský pult

Slouží 6.

Přehlídka denně