Zelenina týdne: Okurky
Zjistěte Svůj Počet Andělů
'Nakládané okurky jsou okurky, které se vyprodaly.' – Mitch Hedberg
Existuje nějaká zelenina více osvěžující než okurka? Tato křupavá a chladivá zelenina do teplého počasí dodává letním salátům a chlazeným jemně sladkou křupavost polévky .
Je to také jedna z nejvšestrannějších druhů zeleniny – dobře se hodí k mnoha zeleninám, ovoci a letním masovým pokrmům, a ať už Mitch Hedberg říká cokoli, jsou stejně chutné nakládané jako čerstvé.
Zde je to, co potřebujete vědět o vaření s okurkami:
Když jsou v sezóně: Okurky jsou v sezóně během teplejších měsíců a jsou nejlepší od začátku do poloviny léta.
Párování chutí: Okurky mají jemnou, neškodnou chuť, což znamená, že se dobře spárují s řadou silnějších chutí, jako je slaný sýr feta, sezamový olej a jakýkoli druh octa. Jejich chladivé vlastnosti z nich dělají ideální společníky ke kořeněným masitým pokrmům, jako je indické kari. Hodí se také prakticky k jakémukoli jinému druhu zeleniny v salátech, jako jsou rajčata, paprika, cibule a čerstvá máta.
Jak si vybrat: Ujistěte se, že vybíráte pevné okurky bez scvrknutí nebo měkkých míst. Běžné tmavě zelené okurky na krájení jsou obecně 8 až 10 palců dlouhé s mírně hrbolatou slupkou, zatímco anglické okurky jsou obecně delší, štíhlejší a bledší barvy.
Jak skladovat: Okurky vydrží uskladněné v křupačce asi tři až čtyři dny.
Jak se připravit: Mnoho obchodů s potravinami natírá okurky voskem, takže je před použitím oloupejte nebo důkladně vydrhněte! Je dobré jíst slupky okurek čerstvé ze zahrádky. Semena není třeba vyškrabávat, ale někteří lidé to z estetických důvodů raději vyškrabují.
Jak vařit: ne Okurky jsou nejlepší syrové, přimíchané do salátů nebo zamíchané do osvěžujících studených letních dresinků, polévek a omáček. Pokud chcete vyrobit kyselé okurky , hledejte okurky Kerby, krátkou hrbolatou odrůdu ideální pro konzervaci.
Naše oblíbené recepty na okurky:
Křupavý salát s citronovo-paprikovým kuřetem a okurkou
Snadná okurková avokádová polévka
