Zahřejte se letos na podzim s útulnou brokolicovo-čedarovou polévkou v receptu od Jodi Picoult

Nejprodávanější autorka Jodi Picoult dopřála své rodině speciální polévku – doufá, že jednoho dne budou její děti myslet na líné neděle s rodinou, když uvidí na jídelním lístku brokolicovo-čedarovou polévku.

• Autor: Průvod
• Datum zveřejnění:

Strčení do misky brokolice -čedar polévka je jako natáhnout si teplý pár ponožky a sedí u praskajícího ohně. Hladké a krémové, s pěkně zelenými fleky a ostrým kousnutím od sýra, brokolice -čedarová polévka je klasická kombinace, která u vás doma osloví i vybíravé jedlíky. Pro tento konkrétní recept na polévku , zvažte použití ponorného mixéru místo vytahování kuchyňského robota (ušetříte čas na čištění). Žádný tyčový mixér? Uvařenou zeleninu můžete vždy rozmačkat zadní stranou polévky pro mírně tlustou verzi. Ale bez ohledu na to, jak ji uděláte, brokolicovo-čedarová polévka je nádherné jídlo, které si můžete vychutnat po celý rok.

Příbuzný: 8 úžasných zdravotních přínosů, které získáte z brokolice (dejte si ještě dnes!)

Co jíst s brokolicovo-čedarovou polévkou

Vzhledem k tomu, že brokolicovo-čedarová polévka je na bohaté straně, je nejlepší ji spárovat s něčím lehkým a osvěžujícím. Ideálním jídlem je například miska rukoly a na tenké plátky nakrájený fenykl s citronovým vinaigrettem. Dalším může být talíř rajčat a broskví pokapaných balzamikovou polevou a přelitý drobenkou z gorgonzoly. Nemáte chuť na salát? Nakrájený prosciutto nebo salám dodají slanou nótu nebo jednoduše naservírujte kousky opečené focaccie na zapití.

Je to brokolicovo-čedarová polévka lepek -volný, uvolnit?

Pokud je polévka zahuštěná všestrannou moukou, jako je tento recept na brokolici a čedar, pak není bezlepková. Ale můžete vyměnit běžnou mouku za bezlepkovou variantu, jako je mandlová mouka nebo kukuřičný škrob. Když připravujete domácí polévku, pečlivě si přečtěte štítky na ingrediencích, které plánujete použít. Většina kuřecích a zeleninových vývarů je přirozeně bezlepková, ale je rozumné to nejprve zkontrolovat. Mějte na paměti, že sójová omáčka také obsahuje lepek – takže si místo toho vezměte tamari, které lepek neobsahuje, pokud váš recept vyžaduje toto koření.

Příbuzný: Nejlepší brokolicový salát, jaký jste kdy ochutnali (Buh-Bye nudný salát)

Na jak dlouho je brokolicovo-čedarová polévka dobrá?

Brokolicovo-čedarová polévka může být uchovávána v chladničce dva až tři dny poté, co byla vyrobena. Ale nepokoušejte se zmrazit pokrm na bázi mléka nebo smetany, jako je tento, protože má tendenci se při zmrazení oddělovat a zrnit. Také byste měli mít na paměti bezpečnost, když skladujete velkou dávku brokolicově-čedarové polévky. Podle Ministerstvo zemědělství USA , je nejlepší rychle zchladit horké potraviny, aby se uvnitř nemnožily bakterie a nekontaminovaly veškerou vaši tvrdou práci. Chcete-li to provést, rozdělte svůj recept na polévku do menších nádob, spíše než umístěte (pravděpodobně ještě horký) hrnec nebo holandskou troubu přímo do lednice, a takto rozdělené porce vychladnou rychleji.

A Picoultův speciální tip, pokud máte jen trochu zbytků? 'Tato polévka se opět krásně zahřeje na jídlo na další den,' říká. 'Stačí přidat trochu kuřecího vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence.'

Příbuzný: Napodobenina Panera Brokolicová-Čeddarová polévka

Jak odlehčit brokolicovo-čedarovou polévku

Vydatná mísa brokolicově-čedarové polévky je samozřejmě božská, ale je také dobré jednou za čas zapracovat na lehčích verzích tohoto receptu. Chcete-li snížit část kalorií, můžete zvýšit množství zeleniny (zkuste pár nakrájené mrkve a trochu celeru) a ubrat sýr – místo dvou šálků přidejte jen šálek. A použití nízkotučného mléka, spíše než plnotučného, ​​je další snadný způsob, jak odlehčit brokolicovo-čedarovou polévku.

Chcete ohromit svůj dav? Podávejte svou další várku polévky v a mísa na chleba !

Recept na brokolicovo-čedarovou polévku

• 6 Porce

Ingredience

• 3 hrnky kuřecího vývaru
• 1 cibule, nakrájená
• 4 šálky brokolice, nakrájené
• Špetka česnekového prášku
• 1 lžička tymiánu
• 2 bobkové listy
• 4 lžíce másla
• 4 lžíce mouky
• 2 šálky mléka
• ½ lžičky soli
• 2 šálky nastrouhaného čedaru
• Plátky křupavého chleba

Příprava

1. Ve velkém hrnci smícháme kuřecí vývar, cibuli, brokolice , česnekový prášek, tymián a bobkové listy. Přivést k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 10 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.

2. Vyjměte bobkové listy a nalijte směs do kuchyňského robotu. Pulzujte do hladka, přibližně 1 minutu. Rezervujte v misce. (Pro robustnějšího polévka 1/4 brokolice si před mixováním vyhraďte).

3. V původním kastrolu rozpustíme máslo. Vmíchejte mouku, sůl a trochu pepře, dokud nevznikne hustá pasta. Přidejte mléko a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Přidejte čedar; míchejte, dokud se nerozpustí.

4. Nalijte brokolicovou směs a vařte, dokud se nesmíchá. V případě potřeby doléváme ještě kuřecí vývar do zřídka. Dochuťte další solí a pepřem. Podáváme s chlebem na namáčení.

Výživové informace

• Kalorie: 300
• Obsah sacharidů: 16 G
• Obsah cholesterolu: 60 mg
• Obsah tuku: dvacet G
• Obsah vlákniny: dva G
• Obsah bílkovin: 14 G
• Obsah sodíku: 1000 mg

---