Domácí kuřecí hrnec od Wolfganga Pucka je legitimní potravinový cíl

Nemyslím si, že jsem někdy potkal někoho, kdo nemiluje dobro kuřecí hrnec koláč , říká šéfkuchař celebrit Wolfgang Puck , který se každý rok stará o ples guvernérů Oscarů akademické ceny . Kombinuje tolik dobrých věcí: kousky něžné nabídky vykostěné kuřecí maso a zelenina na farmářském trhu, krémová omáčka bohatá na chuť dobrého vývaru a zálivka zlatého, jemného, ​​máslového listového těsta. Není divu, že hvězdy jdou do těchto jednotlivých bank chodidla kdykoli obstarám oslavu udílení cen, stejně jako vaši hosté půjdou za nimi na vaši domácí párty nebo na večeři.

Je na to, aby používal zmrazené listové těsto k urychlení věcí. A můžete připravit náplň a sestavit hrnkové koláče hodiny předem, připravené vyskočit do trouby poté, co dorazí všichni vaši hosté. To znamená, že jste hostitel nebo hostitelka, můžete se dívat a užít si také show, místo toho, abyste uvízli v kuchyni!

Příbuzný:Pizza těsto Wolfganga Pucka

To dělá čtyři velkorysé porce, i když můžete také připravit mini koláče s menšími ramekiny. Pokud jsou vaši přátelé vegetariáni, můžete si také připravit verzi receptu tak, že za kuře nahradíte další zeleninu a místo kuřecího vývaru použijete kvalitní zeleninový vývar. Neváhejte do mixu zahrnout i jinou zeleninu, jako jsou restované houbičky na polovinu nebo na čtvrtky, brokolice nebo květák květáku nebo čtverce papriky.

Puck v neděli večer přidá zdobí své koláče s oholeným černým lanýžem, ale myslíme si, že jeho domácí verze je stejně slavná.

Další, zkuste toHovězí krátký žebírkový guláš Wolfganga Pucka s Spaetzle!

Wolfgang Puck's Chicken Pot Pie

Ohodnoť to:

4.8 z 8 Hlasy

• Slouží

  4

• Aktivní čas

  40 min.

• Celkový čas

  2 hod. 10 min. zahrnuje čas chlazení

• Tisk

Složení

• 2 lbvykostěné kuře bez kůže nakrájené na kousky 1 palce
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
• 3 lžícemouka, rozdělená
• 3 lžícerostlinný olej, rozdělený
• 4 lžícenesolené máslo, kuře bez kůže, nakrájené na kousky 1 palce při pokojové teplotě, rozdělené
• 8 uncíbrambory s červenou slupkou, nakrájené na palce
• 8 uncímrkev, oloupaná a nakrájená na palce
• 1středně žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česnekumletý
• Štípnutídrcené vločky z červeného pepře
• 1snítku čerstvého tymiánu
• 1bobkový list
• 1 šáleksuché bílé víno
• 2 šálkykuřecí vývar
• 1 šálek plus 1 polévková lžícehustá smetana, rozdělená
• & frac14; pohársuché sherry
• & frac12; pohárčerstvý hrášek nebo zmrazený hrášek, rozmrazený
• & frac12; lbzmrazené listové těsto, rozmrazené podle pokynů k balení
• 1velké vejce

Klíčové značky

• Kuřecí hrnec
• Krmivo pro potraviny
• Guvernéři ples
• Jak si vyrobit kuřecí hrnec
• Oscary
• může koláč
• Recepty na koláč
• recepty
• Wolfgang puk

Pokyny

1. Kuře dochuťte solí a černým pepřem. V misce promíchejte kuře se 2 lžícemi mouky, dokud nebude rovnoměrně obalené.

2. Ve velké pánvi na vysoké teplotě zahřejte 2 lžíce oleje. Přidejte kuřecí maso na pánev, mírně snižte teplotu a duste 5-10 minut, občas otáčejte, dokud kuře není světle zlaté a upečené. S lžící se štěrbinami přeneste kuře na talíř. Dát stranou.

3. Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje a 2 lžíce másla na pánvi. Přidejte brambory, mrkev a cibuli; soté 2-3 minuty nebo dokud nejsou lesklé a světlé. Snižte teplotu na střední. Mícháme česnek, vločky z červeného pepře, tymián a bobkový list; restujte 2-3 minuty nebo jen do té doby, než zelenina začne mírně barvit.

4. Přidejte víno, zvyšte teplotu, promíchejte a škrábejte dřevěnou lžící, abyste uvolnili všechny hnědé kousky. Vařte 3 až 5 minut, nebo dokud kapalina neklesne na & frac12; pohár. Přidejte vývar a 1 šálek smetany. Přiveďte k varu, mírně snižte teplotu a rychle duste 15 minut, nebo dokud tekutina opět neklesne o polovinu a není hustá a krémová. Zlikvidujte tymián a bobkový list.

5. Vmíchejte kuře a sherry. Smíchejte zbývající 2 lžíce másla a 1 lžíci mouky a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Přeneste směs do 4 samostatných 2 šálků polévkových misek nebo ramekinů na pečení nebo do 1 (2 kvartové) pekáče. Zakryjte igelitovou fólií a vložte do chladničky, dokud není náplň studená, alespoň 1 hodinu.

   
   

6. Předehřejte troubu na 400 ° F.

7. Je-li třeba, vyvařte těsto na tloušťku nejvýše & palec. Špičkou ostrého nože vyřízněte 4 kruhy, které přesahují okraj misek nebo ramekinů, nebo je ponechejte v 1 kuse, pokud používáte 1 velkou pekáč.

8. V malé misce rozšlehejte vejce a zbývající 1 lžíci krému; lehce potřete vrchní část a vnější okraj misek, ramekinů nebo misky. Nádoby dejte na plech a nahoře položte pečivo, jemně na něj přitlačte. Vrcholky pečiva na několika místech propíchněte špičkou krájeného nože. Vrchní těsto potřete vajíčkem. Pečlivě přesuňte plech do trouby. Pečeme 25-35 minut, dokud náplň nebude bublat za tepla a pečivo nebude sytě zlatohnědé. Podávejte teplé.

Kuchyňský pult

Slouží 4.