Tyto bezlepkové salátové zábaly Bibb s krabem Jonahem, mangem a kalábrijským chilli jsou svačinou kdykoli

Krab, mango a křupavá cizrna jsou zabaleny v těchto jednoduchých salátových šálcích!

• Autor: Kelli Acciardo
• Datum zveřejnění:

Salátové zábaly jsou zdravou svačinkou, obědem nebo večeří v kteroukoli roční dobu. Jsou zcela flexibilní (to znamená, že do nich můžete vhodit jakékoli ingredience, které se vám povalují), jsou lehké, čerstvé a obvykle plné výživné zeleniny a můžete je udělat veganské, plné bílkovin, lepek -bez, bez mléčných výrobků nebo bez čehokoli jiného, ​​k čemu máte odpor.

Není nic jako lahoda salát obal přetékající krabím masem, sladkým mangem a křupavým cizrna i když, proto jsme se zeptali Že jo Šéfkuchař Kevin O'Donnell za recept na Bibb Salátové zábaly s Jonah Crabem, mangem a kalábrijským chilli.

Příbuzný: Jak vyrobit Skinny PF Chang kuřecí salátové zábaly

„Chtěli jsme připravit jídlo, které je osvěžující a čisté se všemi chutěmi, které chcete, v jednom soustu,“ říká o těchto návykových zábalech. The Newport, RI-based restaurant in Hotel Hammetts je místními oblíbená pro „volnou italskou“ kuchyni sestávající z O'Donnellových šíleně dobrých těstovin (jako Squid Ink Malfadine a Corn Agnolotti), sezónních salátů a občerstvení – Scotch Meatball je mimo svět – a zábalů z krabího salátu.

Pokud byste chtěli použít křupavou cizrnu z obchodu, podívejte se do uličky zdravé výživy a najděte cizrnu s neutrální příchutí. Biena cizrnové občerstvení jsou skvělé, nebo si můžete vyrobit vlastní podle Giustova receptu:

1. Otevřete 16oz plechovku cizrny a dobře sceďte.
2. Smažte v hrnci s rostlinným olejem při 300 stupních Fahrenheita po dobu 7-8 minut nebo do zlatohnědé a křupavé.
3. Opatrně nechte okapat na papírové utěrce a dochuťte solí a špetkou mletého kmínu.
4. Papírovou utěrku vyměňte 2-3krát, abyste odstranili co nejvíce přebytečného oleje a uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni k použití.

Jak dlouho vydrží křupavá cizrna?

Ty vydrží ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny.

Co podávat s hlávkovým salátem

Pokud jsi zdravý, humus a crudités by fungovaly, nebo jakékoli bezlepkové krekry a dipy. Ale pokud chcete ke svým hlávkovým zábalům trochu komfortního jídla, vždy je k dispozici slaná svačina jako sladká brambora hranolky, křupavé cibulové provázky popř fritéza tots .

Můžete také dát křupavé rýžové nudle, jaro nebo vaječné rolky, sushi a klobásy, které si můžete vychutnat se svými zábaly.

Příbuzný: Uzené kuřecí mango salátové zábaly

Nejlepší salátové zábaly s krabem, mangem a kalábrijským chilli

• Doba trvání
• Čas přípravy
• 2-4 Porce

Ingredience

• 3 hlavy hydroponického bibb salátu
• 1 lb Jonáš krab, hrudka
• 1 1/2 libry zralého manga, nakrájeného na kostičky
• 1 lžíce šalotky, jemně nasekané
• 1 lžička kalábrijského chilli nebo červeného chilli fresno, jemně nasekané
• 1 šálek křupavé cizrny (viz návod výše)
• 1/8 šálku bílého balzamika nebo bílého vinného octa
• 1/8 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku bazalkových listů
• Košer sůl podle chuti
• Vločková mořská sůl na závěr

Příprava

1. Odřízněte jádro a kořenový systém z bryndáku salát . Jemně odtrhněte listy hlávkového salátu a okartáčujte všechny kořeny nebo nečistoty. Ty by měly být poměrně čisté, pokud byly pěstovány hydroponicky.
2. Uchovávejte hlávkové kelímky v nádobě Tupperware v lednici s navlhčenou papírovou utěrkou na spodní straně a další na vrchní straně salátu, aby zůstaly křupavé.
3. Poté otevřete nádobu s krabím masem a přeneste na velký talíř nebo plech a jemně rozložte. Proberte, abyste odstranili všechny malé kousky skořápky nebo chrupavky, a přitom buďte šetrní, aby se krabí maso nerozbilo. Umístěte kraba do mixovací nádoby a uchovávejte v chladu na později.
4. Chcete-li připravit mangovou marinádu pro kraba, oloupejte a odřízněte mango z pecky. Dužinu manga vložte do kuchyňského robotu s nasekanou šalotkou, chilli, olivovým olejem a octem a dochuťte solí.
5. Několikrát promáčkněte, aby se mango rozmixovalo na pyré, dokud se dobře nesmíchá s olivovým olejem a octem. Směs by měla vypadat krémově a homogenně, ale stále by měla obsahovat drobné viditelné kousky manga pro texturu. Znovu ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
6. Opatrně vložte mango do misky s krabem a lžící nakrájejte na porce o velikosti sousta doprostřed listů salátu.
7. Vrchní kraba s natrhanou bazalkou a křupavou cizrnou a špetkou vločkové mořské soli přes hlávkový salát.

---