Tento osvěžující letní melounový salát s grilovaným halloumi budete chtít dělat znovu a znovu!

Tento letní melounový salát s grilovaným Halloumi, plný barevných sezónních produktů, křičí „léto!“ je to z Kuchařka The Red Truck Bakery Farmhouse Cookbook podle Briane Žádné ano .

Halloumi je slaný kyperský sýr s vysokým bodem tání, což znamená, že si zachovává svůj tvar při smažení, pečení nebo grilování. Někdy bývá označován jako „grilovaný sýr“. Nemůžete halloumi ve svém obchodě najít? Nahraďte 1 (12 uncí) bloky sýru feta.

Související: Tento staromódní citrusový koláč je ideální letní dezert

[Přetištěno z The Kuchařka Red Truck Bakery Farmhouse © 2019 od Briana Noyese. Autorské právo na fotografie © 2019 Ronni Lundy. Vydal Clarkson Potter, otisk Random House.]

Melounový salát s grilovaným halloumi z pekárny Red Truck

• 8–10 Porce

Ingredience

• ¼ šálku extra panenského olivového oleje a další na pánev
• ¼ šálku čerstvé limetkové šťávy (2–3 limetky)
• 3 PL medu
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 PL nasekané čerstvé máty
• 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 lžička košer soli
• 1 lžička mletého česneku
• 2 (8-oz) balení sýra halloumi, nakrájeného na ½-palcové plátky
• 6 šálků nakrájeného červeného melounu bez pecek nebo bez pecek
• 2 pinty heirloom cherry rajčat v různých barvách, půlené
• 2 střední okurky, zbavené semínek a nakrájené na tenké půlměsíčky
• 1 střední červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 červená nebo zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké proužky
• 1 velká paprička jalapeňo, zbavená semínek a nakrájená na velmi tenké proužky
• 6 lístků čerstvé bazalky, naskládaných, srolovaných a nakrájených na velmi tenké proužky

Příprava

1. V malé nádobě Mason smíchejte prvních 8 ingrediencí v malé nádobě Mason. Těsnění; třepejte 1 minutu, dokud nebude emulgovaná a hladká. Uchovávejte v chladničce až 1 týden.

2. Zahřejte litinovou pánev na středním stupni, dokud nebude horká, ale nekouří. Přidejte tolik oleje, aby pokryl dno pánve. Přidejte halloumi; opečte z obou stran do středně zlatohnědé barvy, celkem asi 5 minut. Přeneste na prkénko.

3. Ve velké servírovací míse smíchejte meloun a zbývající ingredience, dokud se nezapracují. Grilované halloumi nakrájejte na malé kostičky; přidat do misky. Přelijte dostatečným množstvím dresinku, aby se lehce obalil. Ihned podávejte.