Tento lepší než základní recept na pečenou Ziti je tu právě včas na počasí se svetrem

Takhle jste ziti ještě nepekli! Šéfkuchař PARADE Jon Ashton vám s několika zvraty ukáže, jak připravit bohatou, krémovou, sýrově pečenou ziti, kterou si každý zamiluje.

• Autor: Přehlídkový šéfkuchař Jon Ashton
• Datum zveřejnění:

Které jsou pečené je jedním ze všech dob těstoviny velikáni, přímo tam nahoře s pikantní rigatoni , fettuccine Alfréd a špagety a masové koule . Ale jedna věc, která odlišuje toto snadné zapečené těstovinové jídlo od jeho vrstevníků, je sýr. Dostatek množství sýra. Sýr s trojitou hrozbou. A zatímco mnoho slavných šéfkuchařů a domácích kuchařů má svůj názor na nejlepší směsi k použití, šéfkuchař PARADE Jon Ashton je tu, aby vás naučil, proč je směs tvarohu, mozzarely a parmezánu klíčem k vítězství v těch nejlepších zapečených ziti wars.

Co je pečená Ziti?

Zapečená ziti je klasický italsko-americký těstovinový pokrm složený z téměř uvařené ziti dušené v omáčce a sýru, poté zapečené s větším množstvím sýra. Je to komfortní jídlo ve své nejlepší kvalitě a jedna z nejoblíbenějších pečených těstovin objednávaných v restauracích a vyráběných doma. Navíc dělá hodně, což je ideální pro krmení a rodina nebo velký dav.

Příbuzný: Snadné recepty na těstoviny: Nejlepší jídla k večeři

Jak dlouho péct pečenou Ziti

Doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě, ale pro tento recept používá šéfkuchař Aston dvojitou metodu pečení. Nejprve zapékací mísu přikryje alobalem a peče 30 minut při 350 °F, pak alobal odstraní a nechá vršek křupat, dokud není zlatý, sýrový a bublinkový dalších 25–30 minut.

Může být pečená Ziti bezlepková?

Ano, jednoduše vyměňte běžné ziti za lepek - těstoviny penne zdarma jako Jovial

Potřebné ingredience

• 16 uncí tvarohu z plnotučného mléka
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
• 1½ šálku strouhaného parmazánu
• 1 lb ziti nebo jiné krátké, trubkovité těstoviny
• 2 PL extra panenského olivového oleje
• 2 30oz sklenice rajčatové omáčky
• ¾ lžičky kukuřičného škrobu
• 1 hrnek husté smetany (viz poznámka)
• 1 ½ šálku nízkotučného plnotučného mléka, sýr mozzarella, nakrájený na ¼-palcové kousky

Potřebné vybavení

• Metla
• Střední mísa
• Holandská trouba
• Pánev
• Malá miska
• 13 x 9 v pekáčku

Příbuzný: 41 chutných receptů na těstoviny, které nasytí dav

Jak vyrobit pečenou Ziti

1. Předehřejte troubu na 350 °F. Tvaroh, vejce a 1 šálek parmezánu ušlehejte ve střední misce; dát stranou.

2. Přiveďte 4 litry vody k varu ve velké holandské troubě na vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli a těstoviny; vařte za občasného míchání, dokud těstoviny nezačnou měknout, ale ještě nejsou uvařené, 4 až 6 minut. Těstoviny sceďte a nechte v cedníku.

3. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a hustou smetanu a přeneste směs do nyní prázdné holandské trouby a nastavte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí.

4. Odstraňte hrnec z ohně a přidejte do něj tvarohovou směs, 1 šálek rajčatové omáčky a ¾ šálku mozzarelly, pomocí dřevěné lžíce promíchejte, aby se vše spojilo.

5. Přidejte napůl uvařené těstoviny a promíchejte, aby se důkladně obalily omáčkou.

6. Přeneste těstovinovou směs do vymazané zapékací mísy o rozměrech 13 x 9 palců a zbylou rajčatovou omáčkou rovnoměrně rozetřete na těstoviny.

7. Navrch posypte zbývající mozzarellou a parmazánem. Pekáč pevně přikryjeme alobalem a pečeme 30 minut.

8. Odstraňte fólii a pokračujte ve vaření, dokud sýr nebude bublat a nezačne lehce hnědnout, asi o 25 - 30 minut déle.

9. Vyjměte pánev a nechte 20 minut vychladnout.

10. Ozdobte zbývajícími 2 lžícemi čerstvé bazalky a podávejte.

Příbuzný: 50 jednoduchých receptů na těstoviny Penne k večeři

Tipy na sázky

• Použití sýra ricotta dodá upečenému ziti hrubou strukturu; tvaroh je mnohem krémovější.
• Důležité je promíchat těstoviny se sýrovou omáčkou, aby se nepřipálily.
• Použití holandské trouby (keramický hrnec s poklicí) reguluje teplo lépe než normální pánev.
• A kukuřice škrobová směs udržuje ziti od tekutosti a udržuje omáčku hustou.
• Zakrytím upečeného ziti alobalem v prvním kole pečení udržíte teplo uvnitř hrnce a zabráníte vypařování omáčky; odstranění fólie na konci umožní vršek zhnědnout.
• Na tavení je nejlepší sýr mozzarella.
• Můžete přidat předvařenou klobásu, slanina nebo kuřecí maso, když navrstvíte rajčatovou a sýrovou omáčku.

Další recepty na zapečené těstoviny k vyzkoušení:

• 25minutová Ziti pečená na pánvi s klobásou
• Řecká pečená Ziti
• Snadné pečení těstovin s masovými kuličkami
• Sýrové, krémové zapečené těstoviny
• Zapečené těstoviny s ricottou a špenátem
• Zapečené těstoviny s houbami a mozzarellou

Nejlepší pečené Ziti recept

• Doba trvání
• Čas na vaření
• Čas přípravy
• 8-10 Porce

Ingredience

• 16 uncí plnotučného tvarohového sýra 2 velká vejce, lehce rozšlehaná 1 ½ šálku strouhaného parmazánu 1 lb ziti nebo jiných krátkých trubičkových těstovin 2 lžíce extra panenského olivového oleje2 30 oz sklenice rajčatové omáčky¾ lžičky kukuřičného škrobu1 šálek husté smetany (viz poznámka)  1½ šálku nízkotučné plnotučné mléko, mozzarella sýr, nakrájený na ¼-palcové kousky

Příprava

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Tvaroh, vejce a 1 šálek parmezánu ušlehejte ve střední misce; dát stranou. Přiveďte 4 litry vody k varu ve velké holandské troubě na vysokou teplotu. Přidejte 1 lžičku soli a těstoviny ; vařte za občasného míchání, dokud těstoviny nezačnou měknout, ale ještě nejsou uvařené, 4 až 6 minut. Těstoviny sceďte a nechte v cedníku.
3. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a hustou smetanu a přeneste směs do nyní prázdné holandské trouby a nastavte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Odstraňte hrnec z ohně a přidejte do něj tvarohovou směs, 1 šálek rajčatové omáčky a ¾ šálku mozzarelly, pomocí dřevěné lžíce promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte napůl uvařené těstoviny a promíchejte, aby se důkladně obalily omáčkou.
4. Přeneste těstovinovou směs do vymazané zapékací mísy o rozměrech 13 x 9 palců a na těstoviny rovnoměrně potřete zbývající rajčatovou omáčkou. Navrch posypte zbývající mozzarellou a parmazánem. Pekáč pevně přikryjeme alobalem a pečeme 30 minut.
5. Odstraňte fólii a pokračujte ve vaření, dokud sýr nezačne bublat a nezačne lehce hnědnout, asi o 25-30 minut déle. Vyjměte pánev a nechte 20 minut vychladnout. Ozdobte zbývajícími 2 lžícemi čerstvé bazalky a podávejte.

---