Sladké bramborové noky v hnědé máslové šalvějové omáčce jsou to, z čeho se skládají podzimní těstovinové sny

Udělat batátové noky od začátku je jednodušší, než si myslíte.

• Autor: Theresa Greco
• Datum zveřejnění:

Pokud máte rádi Italské těstoviny jídlo známé jako noky, ale chcete zkusit něco jiného, ​​mohu navrhnout dát sladká brambora verze vír? Použitím sladká brambora místo běžných brambor jako hlavní ingredience dodává těmto tradičním polštářkovým knedlíkům lehce sladkou chuť – a přitom si zachovává stejnou neodolatelnou texturu. Tento pokrm zaručeně zabere těstovinový večer do další úrovně.

Vzhledem k nižším teplotám na obzoru není lepší čas než současnost sladké bramborové noky . Vhozený jednoduchý hnědá máslová omáčka ochucené čerstvou šalvějí, tyto malé gnocc jsou působivé, ale překvapivě snadné jídlo ideální na podzim.

A i když ve většině obchodů, jako je Trade Joe's, můžete najít batátové noky, vyzývám vás, abyste je vyrobili od začátku. S použitím pouhých tří jednoduchých základních ingrediencí už tento proces nemůže být jednodušší. Těsto se spojí během okamžiku a jedinou časově náročnou (ale zábavnou) částí je válení a tvarování těstovin do známých malých polštářků.

Jak vyrobit gnocchi ze sladkých brambor

Co potřebujete k domácí výrobě batátových noků? V podstatě stejné ingredience, které byste použili k výrobě tradičních noků, s rychlou výměnou brambor:

• Sladké brambory
• Vejce
• Mouka

Proces výroby sladkých bramborových noků je super snadný a následuje tyto jednoduché kroky , používané k výrobě běžných bramborových noků:

1. Vařte si sladké brambory ve slupce, oloupejte, nechte projít rýžovačem a rozložte na pult, aby vychladly.
2. Když vychladne, shromážděte v kopečku, přidejte vejce do středu a začněte míchat, postupně přidávejte mouku a jemně hněte rukama.
3. Těsto nakrájejte na stejné kousky a každý kus rozválejte na dlouhou šňůru o tloušťce asi ¾”
4. Každou šňůru nakrájíme na noky a dáme na pomoučněnou pánev.
5. Až budete připraveni k podávání, přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou, přidejte noky a nechte vařit ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch...to zabere jen pár minut.

Ingredience potřebné pro šalvějovou omáčku z hnědého másla

• 1½ tyčinky másla
• 10 čerstvých celých lístků šalvěje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 šálek sýra Parmigiano-Reggiano, strouhaného

Jak vyrobit šalvějovou omáčku z hnědého másla

1. Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo, vložíme do něj lístky šalvěje a zahříváme, dokud máslo jemně nezačne prskat. Listy opékejte asi 1 minutu.

2. Nalijte 1 šálek vroucí těstovinové vody; omáčku promíchejte a vařte asi 2 minuty a před přidáním těstovin zredukujte tekutinu na polovinu. Černý pepř umelte přímo do omáčky.

3. Udržujte omáčku horkou na velmi mírném ohni; vraťte k varu těsně před přidáním těstovin.

4. Dokončete uvařené těstoviny a omáčku na pánvi. Z ohně, těsně před podáváním vhoďte sýr.

Co podávat se sladkými bramborovými noky

I když se noky mohou zdát lehké a nadýchané, ve skutečnosti jsou docela husté a obvykle nepotřebují přílohu. Takže mýlte se na lehčí straně opatrnosti, pokud jde o párování – rád posloužím Zelený salát ve středomořském stylu nebo a zelený salát bohyně .

Co pít se sladkými bramborovými noky a šalvějovou omáčkou z hnědého másla

Vezměme si jako svěží bílé víno z Napa Valley Pocity Sauvignon Blanc nebo světle červená, jako je Highland Divide.

Další recepty na noky k vyzkoušení

• 21 bláznivě dobrých receptů na gnocchi
• Gnocchi se špenátem a fazolemi
• 20 minut klobása a noky

Nejlepší recept na gnocchi ze sladkých brambor

• Doba trvání
• Čas na vaření
• Čas přípravy
• 4 Porce

Ingredience

Hnědá máslová šalvějová omáčka

• 1 1/2 tyčinky másla
• 10 čerstvých lístků šalvěje
• 1 šálek sýra Parmigiano-Reggiano, strouhaného

Na gnocchi ze sladkých brambor

• 
  
• 1 vejce
• 2 hrnky mouky
• 2 střední sladké brambory

Příprava

1. Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo, vložíme do něj lístky šalvěje a zahříváme, dokud máslo jemně nezačne prskat.
2. Listy opékejte asi 1 minutu.
3. Naběračka v 1 šálku varu těstoviny voda; omáčku promíchejte a vařte asi 2 minuty a před přidáním těstovin zredukujte tekutinu na polovinu.
4. Černý pepř umelte přímo do omáčky.
5. Udržujte omáčku horkou na velmi mírném ohni; vraťte k varu těsně před přidáním těstovin
6. Dokončete uvařené těstoviny a omáčku na pánvi.
7. Z ohně, těsně před podáváním vhoďte sýr.

Na gnocchi ze sladkých brambor

1. Vařte si sladké brambory ve slupce, oloupejte, nechte projít rýžovačem a rozložte na pult, aby vychladly.
2. Když vychladne, shromážděte v kopečku, přidejte vejce do středu a začněte míchat, postupně přidávejte mouku a jemně hněte rukama.
   
3. Těsto nakrájejte na stejné kousky a každý kus rozválejte na dlouhou šňůru o tloušťce asi ¾”
   
4. Každou šňůru nakrájíme na noky a dáme na pomoučněnou pánev.
   
5. Až budete připraveni k podávání, přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou, přidejte noky a nechte vařit ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch....to zabere jen pár minut.

---