Nejlepší recept na pepřový steak, který kdy ochutnáte, díky ingredience s překvapením

Tento recept, lehký zvrat tradičního Pepper Steaku, vyžaduje jalapeños a Aloha papriky s bílými čedarovými krupicemi.

• Autor: Shea Goldstein
• Datum zveřejnění:

Pepřový steak , také známý jako Steak au Poivre, se skládá z jemných proužků hovězího masa s restovanou paprikou a cibulí, obvykle podávané s rýží.

I když tento Pepper steak recept není tradiční způsob výroby, není tak daleko od originálu. Grits nahradila obvyklou rýži a přidala jsem ostrý bílý čedar, aby měla hloubku.

Nemluvě o tom, že sýr je vždy dobrý nápad!

Příbuzný: Jak vyrobit krevety a krupice

Z jakého druhu masa se vyrábí pepřový steak?

Pepřový steak se obvykle vyrábí s flank steakem, flat iron steakem nebo svíčkovou. Do tohoto jídla jsem zakomponoval papričky jalepeño, které obvykle nejsou v každodenních receptech na pepřový steak, ale všichni mě znáte – miluji je. Použil jsem také pepř s názvem 'Aloha' pepř.

Zbožňuji objevování nových věcí – zvláště když se ukáží jako dobré. Našel jsem tyto papriky v Publixu a měli byste se pokusit nějaké dostat do rukou, pokud můžete, ale nepotívejte se, pokud nemůžete. Aloha papriky nejsou pikantní horký; jsou velmi podobné paprikám. Jejich chuť je podobná, ale na dotek sladší a jejich barva je trochu živější.

Nemůžete najít Alohas? Určitě můžete použít žluté, zelené nebo červené papriky nebo všechny tři!

Příbuzný: 9 báječných kostkových steakových večeří pro ty noci, kdy vám chybí inspirace

Sýr v krupici kompenzuje část tepla v paprikách, ale můžete také regulovat horkost množstvím nebo použitím papriček jalapeño, které používáte, oproti Aloha nebo paprikám.

Kopanec paprik a bohatost steaku v kombinaci se sýrovou krupicí je tak krásná kombinace.

Proč je pepřový steak tak tvrdý?

Pepřový steak může být velmi tvrdý, pokud použijete nesprávné kusy hovězího masa. Chuck steak a steak jsou jak ze svalů nohou, tak paží krávy a bývají velmi tvrdé. Podívejte se na kusy jako flat iron steak, flank steak, round steak a top svíčková.

Nejlepší recept na pepřový steak

• Doba trvání
• Čas na vaření
• Čas přípravy
• 4 Porce

Ingredience

• • 2 šálky krupice
• • 1 lb hovězí svíčkové nebo bok steak , nakrájené na tenké proužky
• • 2 lžíce másla
• • 3 papričky jalapeňo, zbavené semínek, zbavené jadřinců a nakrájené na tenké plátky
• • 1 Aloha neboli paprika nakrájená na tenké plátky
• • 1/2 velké bílé cibule, nakrájené na tenké plátky
• • 1 plechovka francouzské cibulové polévky
• • 3 1/2 šálky hovězího vývaru, rozdělené
• • 2 PL červeného vinného octa
• • 2 lžíce másla
• • 8 oz Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, drcený
• • Italská petržel, nasekaná

Příprava

1. Udělejte krupici podle návodu na obalu (já používám 5 minut krupice), přikryjte a dejte stranou.
2. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni.
3. Přidejte papriku a plátky cibule, posypte solí a restujte 5–7 minut, dokud vidlička nezměkne. Neváhejte přidat trochu vody, pokud pánev vyschne, 1 polévkovou lžíci najednou.
4. Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte steak proužky a opékejte, házejte, dokud nezhnědnou.
5. Přidat polévka , 1 šálek vývaru a octa; promíchejte, aby se vše spojilo, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a přikryjte.
6. Vařte asi 10 minut za občasného míchání a stáhněte z ohně.
7. Přidejte zbývající hovězí vývar a čedar na krupici; zakryté mikrovlnnou troubou 2 minuty, zamíchejte a vložte do mikrovlnné trouby další 2 minuty.
8. Steak a papriky podávejte přes krupici a posypte petrželkou.

---