Makarony a sýry Marthy Stewartové
Zjistěte Svůj Počet Andělů
(Makarony a sýry Marthy Stewartové)
Recept na a kastrol makaronů, bílé omáčky a strouhaného žlutého sýra bylo zaznamenáno v kuchařské knize Boston Cooking School Cookbook v roce 1896 a Američané si od té doby užívají tuto klasiku domácího vaření. . Součet všech těchto [ingrediencí] se peče do skutečně nezapomenutelného pokrmu s ostrým, hnědým vrcholem, který krásně kontrastuje s krémově roztaveným středem. Nic z krabicové směsi k tomu nedokáže pojmout svíčku. Kliknutím sem získáte recept na Martha's Mile-High Apple Pie a další . Chcete-li získat ještě chutnější recepty na Mac a sýry, klikněte sem.
Makarony a sýry Marthy Stewartové
PodleOhodnoť to:
Složení
- & frac12; pohár(1 hůl) nesolené máslo, změkčené
- 6 plátekkvalitní bílý chléb, zdobený krustami a roztrhaný na & frac14; - až & frac12; -palcové kousky
- 5 & frac12; pohármléko
- & frac12; poháruniverzální mouka
- 2 lžičkyhrubá sůl
- & frac14; lžičkačerstvě strouhaný muškátový oříšek
- & frac14; lžičkačerstvě mletý pepř
- & frac14; lžičkakajenský pepř, nebo podle chuti
- 4 & frac12; pohárstrouhaný ostrý bílý čedar (asi 1 lb)
- 2 šálkystrouhaný Gruyere (asi 8 oz)
- 1 lbloketní makarony
Klíčové značky
Pokyny
Předehřejte troubu na 375 ° F. Máslo 3-litrový kastrol. Vložte chléb do střední misky. Rozpusťte 2 lžíce másla v malé pánvi na středním ohni; nalijte do misky s chlebem a hodte na kabát.
Zahřejte mléko ve střední pánvi na střední teplotu. Tavte zbývajících 6 lžící másla v oboustranné pánvi na středním ohni. Přidejte mouku, abyste vytvořili jíšku, a za stálého míchání vařte 1 minutu (nenechejte zhnědnout). Během šlehání postupně nalévejte horké mléko. Pokračujte v vaření a neustále šlehejte, dokud směs nezačne bublat a nezhustne. Vyjměte pánev z tepla. Míchejte sůl, muškátový oříšek, pepř, kajen, 3 šálky čedaru a 1 & frac12; šálky Gruyère.
Vařte těstoviny ve velké hrnci s vroucí vodou o 2 až 3 minuty méně než podle pokynů výrobce. Vypusťte makarony, opláchněte je pod studenou tekoucí vodou a znovu vypusťte. Vmíchejte makarony do sýrové omáčky.
Nalijte směs do připravené misky. Rovnoměrně posypeme zbývající 1 & frac12; šálky čedar a & frac12; šálek Gruyère, pak nahoře s kousky chleba. Pečte, dokud se nerozehřeje a poleva nezhnědne, asi 30 minut. Před podáváním přemístěte do drátěného stojanu, abyste jej 5 minut ochladili.
Kuchyňský pult
Slouží 10 až 12.
o autorovi
Přetištěno z Martha's American Food Martha Stewart. Copyright © 2019 Martha Stewart. Autorské právo na fotografii Romulo Yanes. Vydal Clarkson Potter, divize společnosti Random House, Inc. Dostupné všude, kde se knihy prodávají.
