Ina Garten říká, že tato uklidňující polévka s hráškem je jedním z jejích „nejoblíbenějších komfortních potravin všech dob“.

Tento uklidňující recept na polévku z hrachové polévky je dokonalým příkladem vylepšeného, ​​ale známého tarifu, ve kterém si pochutnáte Zahrada Ina Nová kuchařka, Moderní komfortní jídlo .

Jedním z mých nejoblíbenějších komfortních jídel je mísa polévky hrachové lusky, která sahá až do dob, kdy nám matka podávala konzervovanou hrachovou polévku s nakrájenými párky v rohlíku (velmi 50. roky!), Říká Garten. Teď dávám přednost velkému hrnci domácí polévky, která se podává s restovanou kielbasou nahoře. Miluji způsob, jakým zemitá krémová polévka kontrastuje s křupavou klobásou.

Tato polévka je vynikající a zbyla dobře. Pokud je to nutné, zamíchejte při ohřevu trochu extra vývaru nebo vody.

Související: Zde je recept na domácí kuřecí polévku Ina Garten

[Dotisk od Moderní komfortní jídlo . Copyright © 2019 by Ina Garten. Autorská práva na fotografie © 2019 od Quentina Bacona. Vydal Clarkson Potter / Publishers, otisk Random House, divize Penguin Random House.]

Split hrachová polévka s křupavou Kielbasa

Ohodnoť to:

2.8 z 531 Hlasy

• Slouží

  6

  
  

• Aktivní čas

  30 min.

• Celkový čas

  2 hod.

• Tisk

Složení

• 6 lžíceolivový olej, dělený
• 2 šálkynasekaný pór, bílé a zelené části (2)
• 2 šálky(& frac12; -inch) nakrájená mrkev na kostičky (3 velké)
• 1 & frac12; šálkynasekaná žlutá cibule (1 velká)
• 1 polévková lžícemletý česnek (3 stroužky)
• 1 lbsušený zelený hrášek
• 8 šálkůkuřecí vývar (nejlépe domácí)
• 1uzená šunka
• 2 lžičkykóšer sůl
• 1 lžičkačerstvě mletý černý pepř
• 8čerstvé větvičky tymiánu, svázané kuchyňským provázkem
• dvavelké čerstvé bobkové listy
• 12 ozuzená kielbasa, podélně rozpůlená a šikmo nakrájená na kousky silné
• Mletá čerstvá petržel, na ozdobu

Klíčové značky

• Zahrada Ina
• Moderní pohodlí
• Hrachová polévka

Pokyny

1. Teplo & frac14; šálek oleje ve velkém hrnci (11 až 12 palcích) nebo holandské troubě na středně vysokém. Přidejte pór, mrkev a cibuli; vařte 7–8 minut za občasného míchání nebo do měkka a začněte hnědnout. Míchejte česnek; vaříme 1 minutu. Míchejte hrášek, aby se obalil; vaříme 1 minutu. Přidejte vývar, 2 šálky vody, šunku, sůl, pepř, tymián a bobkový list. Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste, částečně zakryté, 1 & frac14; hodin, za občasného míchání, nebo dokud není hrášek velmi jemný a rozpadne se. (Po 45 minutách míchejte častěji a škrábejte dno hrnce, abyste se ujistili, že polévka nehoří.)

2. Zlikvidujte tymián, bobkové listy a hlezno. Přeneste 2 šálky polévky do kuchyňského robotu vybaveného ocelovou čepelí; pyré. Vraťte pyré do hrnce. Pokud je polévka příliš hustá, zamíchejte více vývaru nebo vody.

3. Zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje ve středně pečené pánvi na médiu. Přidat kielbasa; vařte 5–6 minut nebo dokud nezhnědnou, občas promíchejte. Podáváme polévku zdobenou kielbasou a petrželkou.

Kuchyňský pult

Slouží 6.