Guy Fieri's Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Je to cheeseburger? Je to sýr mac ‚n‘? Je to oceněný šampión Burger Bash! říká milovaná hvězda Food Network Chlap ( Diners, nájezdy a ponory , Guy's Grocery Games ) této nadstandardní tvorby převzaté z jeho kuchařské knihy, Guy Fieri rodinné jídlo .

Existuje spousta komponent pro zesílení chuti a textury těchto hamburgerů, ale hodně práce může být provedena předem: připravte a ochlaďte sýr mac 'n' a oslí omáčku až dva dny předem a smažte cibule o několik hodin dopředu. Díky tomu bude mít hamburger více makra, než kolik budete potřebovat, ale budete mít zbytky (dobře zamrzne) na shovívavou večeři další noc - nebo další kolo hamburgerů.

Související: 150+ Mleté hovězí recepty

Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Ohodnoť to:

5.0 z dva Hlasy

• Slouží

  4

• Aktivní čas

  1 min.

• Celkový čas

  1 hod. 20 min.

  
  

• Tisk

Složení

Bacon Mac 'n' Cheese:

• 8plátky uzené slaniny, nakrájené napříč na kousky široké
• 2 lžícenesolené máslo
• & frac14; poháruniverzální mouka
• 3 šálkyplnotučné mléko
• 6 lžícestrouhaný ostrý bílý sýr čedar (asi 6 lžící)
• & frac14; pohárstrouhaný sýr Fontina (1 oz)
• & frac14; pohárstrouhaný uzený sýr Gouda (1 oz)
• 1 & frac12; Polévková lžícežlutá hořčice
• 1 lžičkakóšer sůl
• & frac12; lžičkačerstvě mletý černý pepř
• Sp lžičkastrouhaný muškátový oříšek
• 4 uncemalé loketní těstoviny, vařené al dente
• 1bobkový list

Křupavá cibule:

• Řepkový olej na smažení
• 1 & frac12; šálkypodmáslí
• 1velká sladká cibule, jemně nakrájená na plátky
• 2 šálkyuniverzální mouka
• 1 lžičkakajenský pepř
• 1 lžičkapaprika
• 1 lžičkačesnekový prášek
• 1 polévková lžícekošer sůl, rozdělená
• 1 lžičkačerstvě mletý černý pepř

Oslí omáčka:

• & frac12; pohármajonéza
• 2 lžícečesnekové pyré (jako Gourmet Garden)
• & frac12; lžičkažlutá hořčice
• & frac14; lžičkakóšer sůl
• Sp lžičkačerstvě mletý černý pepř
• Sp lžičkaworcestrová omáčka

Burgery:

• 1 & frac34; lb80% libového mletého hovězího masa, rozděleného na 4 sudé kuličky
• 1 polévková lžícekošer sůl a další podle chuti
• 8plátky sýra čedar
• 3 lžícemáslo, roztavené
• 1 lžičkačesnekové pyré
• 4brioška hamburger buchty
• 1košer okurka, tenké plátky
• & frac14; pohárnakrájenou červenou cibuli
• 8plátky slaniny uzené slaninou, vařené do křupava
• 1velké červené dědictví rajče, tenké plátky
• & frac12;hlávkový ledový salát, jemně nastrouhaný

Klíčové značky

• 4. července recepty
• Bacon Burger
• Bacon Mac 'n' Cheese Burgers
• hamburger
• Burgery
• cheeseburger
• Oselí omáčka
• recepty čtvrtého července
• Chlap
• Guy Fieri rodinné jídlo
• Mac 'n Cheese
• mac a sýr
• Recepty na pamětní den
• recepty

Pokyny

Bacon Mac 'n' Cheese:

1. Ve středním kastrolu nad středně vysokou vařte slaninu 8–10 minut, nebo dokud nebude křehká a mastná. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste slaninu z pánve na talíř lemovaný papírovými ručníky; dát stranou.

2. Snižte teplotu na střední; přidejte 2 lžíce másla na pánev. Neustále šlehejte, postupně přidávejte mouku. Vařte za stálého šlehání 1 až 2 minuty nebo dokud směs nezezlábí zlatavě. Pomalu přidávejte mléko a neustále šlehejte, abyste zabránili tvorbě hrudek. Přiveďte k vaření. Přidejte sýry; metla, dokud se nerozpustí. Vyšleháme hořčici, sůl, pepř a muškátový oříšek. Mícháme vařené těstoviny, bobkový list a slaninu. Odložte vychladnout. Před podáváním bobkový list zlikvidujte.

Křupavá cibule:

1. Na pánvi z hluboké litiny zahřejte řepkový olej o délce 2 až 3 palce na 350 ° F. Talíř vyložte několika vrstvami papírových ručníků.

2. Nalijte podmáslí do střední misky. Přidejte sladkou cibuli, oddělující vrstvy; namočte 10-12 minut.

3. Na samostatné velké mělké pánvi smíchejte mouku, kajenský pepř, papriku, česnekový prášek, 2 lžičky soli a pepře.

4. Odstraňte cibuli z podmáslí, setřepte přebytečné množství a vykopejte ve směsi mouky. Pracujte v dávkách, abyste zabránili přeplnění pánve, smažte cibuli 2 minuty nebo do zlatova. Pomocí pavouka nebo štěrbinové lžíce přeneste cibuli na talíř lemovaný papírovými ručníky. Ochutíme zbývající 1 lžičkou soli. Opakujte se zbývající cibulí.

Oslí omáčka:

1. V malé misce smíchejte majonézu, česnekové pyré, žlutou hořčici, košer sůl, čerstvě mletý černý pepř a worcesterskou omáčku. (Vyrobí asi pohár.)

Burgery:

1. Předehřejte velký litinový rošt nebo pánev na vysokou teplotu. Burgerové kuličky dochuťte solí. Umístěte na horký rošt 3-4 palce od sebe. (Je-li to nutné, vařte po dávkách, abyste zabránili přeplnění pánve.) Vařte 90 sekund bez pohybu. Poté pomocí těžké špachtle rozbijte každý hamburger a vyrovnejte jej na & frac14; tlustý palec. Vařte 3-4 minuty nebo dokud krev nezačne vycházet na povrch masa. Překlopte a vařte 2-3 minuty.

   
   

2. Přidejte každý hamburger do hromádky 2 lžíce mac 'n' sýra. Na vrchol každý přidejte 2 plátky čedaru, pokrývající mac a sýr. Zakryjte hamburgery kopulí (nebo kovovou mísou obrácenou vzhůru nohama), poté rychle zvedněte jednu stranu a přidejte 2 lžíce vody na pánev pod kupolí, abyste mohli vařit hamburgery a tavit sýr. Vařte pod kupolí po dobu 60 sekund. Odstraňte kopuli; přeneste hamburgery na talíř a odpočiňte si.

3. V malé misce ušlehejte podle chuti rozpuštěné máslo, česnekové pyré, sůl a pepř. Broušené buchty lehce potřete česnekovým máslem. Umístěte buchty na rošt; přípitek 45 sekund nebo do zlatova a svěží.

4. Na osekané buchty natřete oslíkovou omáčku. Horní spodní žemle rovnoměrně s plátky okurky a červené cibule, vařenými karbanátky, slaninou, rajčaty, hlávkovým salátem, trochou křupavé cibule a polovinami horní žemle.

Kuchyňský pult

Slouží 4.