Pokazí se olivový olej?

Neformální otázka nastolená během hřiště na epizodě Shark Tank má hodně z Ameriky otázku: Zkazí se olivový olej?

Chase Hoyt na hřišti před žraloky vysvětluje, jak jeho produkt, Intelli-Stopper , lze použít nejen k konzervování vína, ale také olivového oleje. Zátka udržuje integritu obsahu lahve tím, že brání úniku kyslíku poté, co je láhev utěsněna vakuovou pumpou. Pokud dojde k narušení těsnění, spustí se indikátor na zarážce, spustí alarm domu a pošle vojsko elfů, aby těsnění opravilo (jen si dělám srandu z těch posledních dvou funkcí, ale to by bylo super, ne?)

I když není žádným tajemstvím, že dlouhodobé vystavení kyslíku může z láhve vína udělat kyselé hrozny, bylo pro Sharks novinkou - kromě Kevina O’Learyho, který odhalil, že sbírá špičkové oleje -, že kyslík může mít na olej podobný vliv.

Výsledky a tříleté australské studium potvrzuje vystavení světlu, teplu a kyslíku - to vše přispívá ke snížení kvality oleje a může způsobit předčasný zánět nejen v době, kdy sedí na vaší polici, ale od samého začátku jeho výroby.

Jak tedy zjistit, zda je váš olivový olej špatný? Otevřete láhev a ucítíte vůni.

Dobrý olivový olej bude vonět jako čerstvé zelené zralé olivy.

Žluklý olivový olej bude páchnout pastelky nebo tmel . Bude také mít mastný pocit v ústech a chuť žluklých ořechů . Pokud má váš olej některou z těchto vlastností, hoďte ho!

Je důležité si pamatovat, že olivový olej je rychle se kazící jídlo - všechny lahve nakonec ztuhnou - ale říká se o něm, když se s ním správně zachází, těsní a skladuje se na chladném tmavém místě, olivový olej bude „dobrý“ po dobu dvou let od data plnění do lahví . Pokud je vaše láhev starší než dva roky, zvažte zahájení s novou. A vždy pamatujte: Pokud máte pochybnosti, vyhoďte to!