Co to sakra je oca a jak ho jíte?

Oca, která se někdy nazývá „ztracená úroda Inků“, je barevnou a lahodnou alternativou k běžným bramborám a jamům.

co je oca?

No, není to ovoce, ale spíš škrobová zimní zelenina. Tato vytrvalá jihoamerická hlíza, známá také jako uqa, má mírně pikantní chuť a podobně jako brambory je křupavá, když je syrová, a škrobovitější, když se vaří nebo peče.

Oca se původně neobjevil v Příroda , ale spíše byl po staletí kultivován selektivním šlechtěním jiných hlíz. Ve venkovských Andách je základním produktem po stovky let a díky vysokému obsahu živin je jednou z nejcennějších plodin v regionu.

Související: 2 3 z nejpodivnějších jídel z celého světa

Kde najít oca

Ocas jsou nejběžnější v Jižní Americe a na Novém Zélandu, kde se staly tak běžnými, že jim mnoho místních říká jednoduše jamy (na Novém Zélandu se často podávají s pečeně jehněčí). V USA je nejlepším řešením, jak najít ocas, najít farmářský trh specializovaný na jihoamerické produkty.

Jak jíst oca

Popisovaná má při vaření sladkou i štiplavou ořechovou chuť, oca je skvělá zelenina, kterou lze přidat do polévky a vydatná zimní dušená jídla . Stejně jako ostatní druhy zeleniny však i ty jasné barvy, které milujete, po uvaření vyblednou. To ale neubírá na chuti.

Chcete zachovat zářivé odstíny pokrmu? Syrová oca má a jasná, citrónová chuť a dá se jíst syrová .

A nevyhazujte ani listy a mladé výhonky, které jsou jedlé a plné živin.

Nejlepší recepty na zeleninu oca

Ocas můžete použít stejně jako obyčejný brambor prakticky v každém receptu; dá se rozmačkat, vařit, opékat nebo smažit.

Zde je několik chutných receptů na oca:

• Chilli pečené oca s živým plotem pestem
• Pečená bramborová směs Oca a Fingerling
• Oca salát s kapary a cornichons
• Oca Homity Pie

Zkoušeli jste někdy oca? Co sis myslel?

Další: Co je to sakra Ackee a jak to jíte?