Killer Mac and Cheese se slaninou od Anne Burrellové

Pokud existuje jedna věc Anne Burrell , hostitel společnosti Food Network’s Nejhorší kuchaři v Americe a kuchař / partner v Phil & Anne's Good Time Lounge v Brooklynu v New Yorku , nesnáší, je to špatný mac a sýr. Skvělý mac a sýr by měl být krémový, pikantní a svůdný, říká Burrell. Tento recept by měl být mac a sýr - a má slanina ! Pro Super Bowl zábavné, můžete si tento mac a sýr sestavit den dopředu a ohřát těsně před podáváním.

Vyzkoušejte více zábavných tipů hry Burrell na celý den >>

Související: 70 Recepty se slaninou

Killer Mac a sýr se slaninou

Ohodnoť to:

0,0 z 0 Hlasy

• Slouží

  6-8

• Aktivní čas

  40 min.

• Celkový čas

  45 min.

  
  

• Tisk

Složení

• Extra panenský olivový olej
• 6plátky slaniny, nakrájíme napříč na pásy o průměru 15 palců
• 3 lžícenesolené máslo
• 1cibule, nakrájená na kostičky
• Košer sůl, podle chuti
• & frac12; poháruniverzální mouka
• 1plnotučné plnotučné mléko a další podle potřeby
• 1 lbskořápky nebo jiné krátké těstoviny
• 2 šálkystrouhaný sýr Cheddar
• 2 šálkystrouhaný sýr fontina
• 1 šálekstrouhaný sýr Parmigiano-Reggiano
• & frac14; pohárdijonská hořčice
• Tabasco nebo jiná pálivá omáčka, podle chuti

Klíčové značky

• Anne Burrell
• slanina
• mac a sýr
• recepty
• Nejhorší kuchaři v Americe

Pokyny

1. Mrkejte olivový olej ve velké pánvi; přidejte slaninu. Přiveďte pánev na střední teplotu; občas míchejte slaninu. Vařte 6-8 minut nebo do hnědé a křupavé barvy. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste slaninu na talíř lemovaný papírovými ručníky a rezervujte tuk na pánvi.

2. Přidejte máslo a cibuli na pánev; dochutíme solí. Vařte 8-10 minut nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte mouku; vařte 4-5 minut za častého míchání, dokud směs nevypadá jako mokrý písek. Pomalu zašlehejte mléko, dochuťte solí a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 8-10 minut nebo dokud není směs mírně silnější než hustá smetana.

3. Mezitím přiveďte velký hrnec dobře osolené vody k varu. Přidejte těstoviny; vaříme o 1 minutu méně, než doporučují pokyny k balení. Ochutnejte: Těstoviny by měly být zubaté a uprostřed by měl zůstat kousek tvrdých těstovin - to je al dente. Vypusťte těstoviny; rezervovat.

4. Postupně zašlehejte sýry do horké mléčné směsi. Šlehejte hořčicí a pár koktejly Tabasco. V případě potřeby upravte koření; v případě, že směs vypadá příliš hustá, vmíchejte trochu více mléka. Mícháme slaninu a těstoviny. Ihned podávejte nebo přeneste na zapékací misku nebo ramekiny a znovu zahřejte v troubě na 375 °, dokud nebude horká.

Kuchyňský pult

Slouží 6-8.