(Foto Quentin Bacon)
Toto luxusní točení na domácí příloze, od Zahrada Ina Nová kuchařka, Vařte jako profesionál , se určitě stane pohotovostním režimem.
Drť nebo hominy se vyrábějí ze sušené kukuřice, ze které byl odstraněn trup a klíčky, říká Garten. Krabice může říkat, že krupice se vaří za pět minut, ale pro tento recept je vařím celých 50 minut, dokud nejsou hladké a krémové. Samozřejmě přidáním půl na půl, másla a sýru Roquefort vše chutná lépe!
Přetištěno z Cook Like a Pro: Recepty a tipy pro domácí kuchaře . Copyright © 2019 by Ina Garten. Fotografie Quentina Bacona. Vydal Clarkson Potter / Publishers, otisk Penguin Random House LLC.
Ohodnoť to:
Přiveďte 6 šálků vody do plného varu v těžké 4-litrové pánvi. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli; pomalu přidejte krupici a za stálého šlehání je sypejte tenkým, stálým proudem do pánve. Snižte teplotu na minimum; dusíme za občasného míchání 5-7 minut, dokud krupice nezhustne.
Míchejte půl na půl a máslo (bude se zdát velmi řídké, ale krupice se při vaření znovu zhoustne). Přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplotu, přikryjte a za občasného míchání duste 45 minut nebo do hladka a smetany. Odstraňte z tepla. Mícháme Roquefort, 1 lžičku soli a 1 lžičku pepře. Podávejte teplé.
Slouží 6.