Oslavte začátek zimy klasickou, uklidňující hovězí pečeně se zeleninou

Tato klasická hovězí pečeně se zeleninou, ideální pro nedělní večeři, lze připravit v troubě nebo pomalý kuchař . Tato jednoduchá večeře v jednom hrnci navíc přináší tři chutná jídla, která si budete vychutnávat celou zimu. Použijte zbytky v hovězí svíčkové mřížce nebo v teplém thajském nudlovém salátu s hovězím masem a čerstvými bylinkami.

Trik spočívá v použití dvou pražců o hmotnosti 2 lb, která přinášejí dostatek masa k přípravě všech tří večeří, vaří se rychleji než jedno pečeně o hmotnosti 4 lb a hodí se pohodlněji do průměrné holandské pece nebo pomalého sporáku.

Newsletter populární kuchyně

Hovězí pečeně se zeleninou

Ohodnoť to:

5.0 z 1 Hlasy

• Slouží

  4

• Tisk

Složení

• dva(2 lb) pečeně z hovězího sklíčidla bez kosti
• 2 & frac12; lžičkasůl, rozdělená
• & frac12; lžičkapepř
• 2 lžíceextra panenský olivový olej
• 4stroužky česneku, hrubě nasekané
• 4stonky celeru, nakrájené na 2-palcové kousky
• 1středně žlutá cibule, nakrájená na kousky 2 palce
• 2 lžícerajčatová pasta
• 3 šálkyhovězí vývar s nízkým obsahem sodíku
• & frac12; lbhouby, na polovinu
• 4velká mrkev, oloupaná a nakrájená na 2palcové kousky
• 1 lbčervené brambory, nakrájené na kousky 2 palce
• 2 lžícenasekaný plochý petržel

Klíčové značky

• Hovězí pečeně
• může pražit
• recepty
• video

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ° F. (Viz pokyny na straně 12.)

2. Hovězí maso celé dochuťte 2 lžičkami soli a pepře. Zahřejte olej v holandské troubě (5 až 6 qt) na středně vysoké teplotě. Hnědé hovězí maso, jednou převrácené, dokud není na obou stranách sytě zlatohnědé, asi 10 minut. Přeneste na talíř. Do hrnce přidejte česnek, celer a cibuli a vařte 2 až 3 minuty. Mícháme rajčatový protlak a vaříme ještě 1 minutu. Míchejte vývar, houby a & frac12; lžička soli. Uspořádejte hovězí, česnek, celer, cibuli a houby v holandské troubě.

3. Přiveďte k vaření, přikryjte víkem a vložte do trouby. Vařte, dokud nebude hovězí maso téměř jemné, asi 2 hodiny. Odkryjte a vmíchejte mrkev a brambory. Znovu přikryjte a vařte, dokud nebude hovězí maso a zelenina velmi jemné, asi o 1 hodinu déle.

   
   

4. Odložit 1 & frac12; šálky tekutiny na vaření a poloviny hovězího masa pro pozdější použití. (Podívejte se na další recepty.) Lžíce a tuk zlikvidujte. Pomocí dvou vidliček rozdělte zbývající hovězí maso na velké kousky. Jemně vmíchejte petržel a podávejte se zeleninou a zbývajícími džusy na pánvi.

5. (Chcete-li použít pomalý hrnec: Postupujte podle pokynů v kroku 2, naaranžujte směs hnědého hovězího masa a hub do pomalého sporáku 6 qt. Vařte na NÍZKÉM ohni, dokud nebude hovězí maso téměř jemné, asi 6 hodin. Míchejte mrkev a brambory, zakryjte a pokračujte v vaření, dokud nebude hovězí maso a zelenina velmi jemné, asi o 2 hodiny déle. Chcete-li servírovat, dokončete krok 4.)

Kuchyňský pult

Slouží 4.