Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Co je Sriracha a proč o tom všichni mluví?



Zjistěte Svůj Počet Andělů

sriracha_FREDERIC-J-BROWN-GettyImages-ftr

Pravděpodobně jste viděli láhev. Čirý, naplněný téměř neonově červenooranžovou omáčkou, hrdě oblékající ilustraci pompézně vypadajícího kohouta a rozstříknutou čepici HOT, doplněnou limetkově zelenou stříkací čepicí. Možná jste dokonce slyšeli, že ti známí to s láskou označují jako kohoutí omáčku. Ale co to ve skutečnosti je? A proč má takové kultovní pokračování?

Pro začátečníky se omáčka vlastně nazývá sriracha a můj první úvod do věcí byl prostřednictvím ohnivého červenovlasého spolubydlícího na vysoké škole. Kdybych nic lepšího nevěděl, mohl bych být přesvědčen, že si tím barvila vlasy. Byla tak posedlá. Zatímco většina studentů (samozřejmě já ne) přežila na páře, slaných šálcích ramenu a krabicovém macu a sýru, můj spolubydlící hodoval na skromné ​​misce minutově bílé rýže zalité kohoutkovou omáčkou, jak to nazvala. Bylo to její pohodlné jídlo a prošla alespoň třemi lahvemi měsíčně. Tato míra spotřeby je v podstatě potvrzením, takže jsem se porouchal a zkusil to po svém. Okamžitě jsem pochopil její půvab, koupil jsem si vlastní skrýš (na místním asijském trhu - ještě to nebylo docela běžné) a ten měsíc jsem snědl příliš mnoho bílé rýže.

Rychle vpřed do roku 2019 a omáčka se nyní snadno nachází na pultech obchodů s potravinami kuchařské knihy věnuje se mu a neustále se prosazuje na stolech moderních restaurací jako koření. Tento týden zprávy o problémech továrny amerického výrobce sriracha Huy Fong Foods v Kalifornii a hysterie kvůli možnému nedostatku vzbudila zájem každého, kdo neznal ohnivou omáčku. Pokud jste v tomto táboře, níže je rychlý primer, který vám pomůže zrychlit pikantní věci.


Co je tedy sriracha?

Sriracha je Thajka pikantní omáčkou pojmenoval podle města, ve kterém byl poprvé vyroben před více než 80 lety, Si Racha, východní město na pobřeží Thajska. Poprvé byla vytvořena a vyrobena paní Thanom Chakkapak, která ji zpočátku sdílela pouze se svými přáteli a rodina . Po úspěchu mezi přáteli začal Chakkapak vyrábět omáčku komerčně pod značkou Sriraja Panich a rychle se stala nejprodávanější omáčkou v Thajsku. Dříve byla omáčka téměř nemožná ve Spojených státech, ale můžete si ji koupit online tady .

Sriracha byl pro ty v Americe prakticky neznámý až do roku 1980, kdy vietnamský přistěhovalec David Tran založil společnost Huy Fong Foods a začal prodávat svou vlastní verzi omáčky, která byla skvěle zabalena v čiré, zeleně uzavřené lahvičce s logem kohouta vytištěným na přední straně. Ačkoli je značka Huy Fong nejznámější a souvisí s omáčkou, na trhu existuje několik dalších výrobců srirachy. Níže naleznete rozsáhlejší seznam dalších výrobců.

Příbuzný: Co to sakra je dračí ovoce a jak to jíte?

Jak vyslovíte sriracha?

See-rah-jah, vyslovovaný třemi odlišnými slabikami. Klikněte zde slyšet výslovnost.

Z čeho se vyrábí?

Sriracha je vyrobena z chilli papriček, cukru, česneku, destilovaného octa a soli. Jeho konzistence se liší mezi značkami - omáčka Huy Fong má podobnou konzistenci jako kečup a původní Sriraja Panich má tenčí a tekutější konzistenci.

Jak chutná sriracha?

Chuť se liší podle značky, ale obecně je pikantní sladká s kouskem česneku. Je také pikantní. (Nakonec je to horká omáčka!)


K čemu se používá

V Thajsku se sriracha běžně používá v pokrmech z mořských plodů, v omeletech a přidává se do omáček k thajským pokrmům. V USA se často používá jako kečup a fanoušci používají koření téměř se vším - přidáním kopy k hranolkům, polévky , hamburgery a další. Samozřejmě ho můžete vždy použít k okořenění misky rýže.

Můžete také být kreativní se srirachou, kterou použijete v sladkostech, jako je Chocolate Sriracha Brownie Brittle, nebo jako koření na chutném popcorn Sriracha Basil.

Příbuzný: Co to sakra je rambutan a jak to jíte?

Mohu udělat domácí srirachu?

Ano! Pečlivé zacházení s chiles stranou, je to vlastně docela jednoduché. Tento recept z testovací kuchyně LA Times vyžaduje pouze 5 ingrediencí a sejde asi za 25 minut.

Počkejte, sriracha není značka?

Takže počkejte, existuje více než jedna značka sriracha? Kohoutí omáčka není sriracha? Ano, existuje více než jedna značka. Sriracha jen odkazuje na typ omáčky a stejně jako kečupu existuje mnoho výrobců. Tady je chuťový test z těchto špičkových značek si můžete prohlédnout:

  • Chilli omáčka ze žraločí značky Sriracha (Thajsko) - osobní favorit PokPok Andy Ricker.
  • Hot chili omáčka Kikkoman Sriracha (USA)
  • Huy Fong Sriracha Hot Chili Sauce (USA)
  • Trader Joe’s Sriracha Sauce (USA)
  • Dragonfly Sriracha Hot Chili Sauce (Thajsko)
  • Sriraja Panich (Thajsko)
  • Thajská kuchyně (Thajsko)
  • Polar Sriracha Chili Sauce (Thajsko)
  • Chilli omáčka Lee Kum Kee Sriracha (USA)

Máte rádi horké věci? Tady jsou Světově nejžhavější horké omáčky .