Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Tento snadný tamale recept vás přiměje, abyste je přestali objednávat a začali je dělat navždy



Zjistěte Svůj Počet Andělů

Tamales

(Shea Goldstein)

Kdysi jsem absolutně nenáviděl Tamales . Když jsem byl mladý, viděl jsem je jen jako tyto kluzké kašovité věci, které vyklouzly z plechovky a které jim rozhodně nepomohly růst na mně.

Jakmile jsem začal skutečně objímat kulinářský svět, otevřel jsem se všem druhům kuchyní a potravin, o kterých jsem měl mylné představy - a tamales byl jedním z nich. Je vtipné, jak se věci mění, když vezmete věci do rukou svých šéfkuchařů!


Teď, když jsem sám zvládl domácí tamales (alespoň si to myslím), vlastněopravdujako oni a to je díky tomu snadný tamale recept . O tom níže, ale nejdříve vás provedu skrz tamales 101, což je rychlokurz výroby Mexické jídlo .

Související: Z tohoto světa Sous Vide Carnitas

Shea Goldstein

(Shea Goldstein)

Jednou z věcí, které na těchto snadných tamales miluji, je jejich univerzálnost. Něco se jim líbí tacos nebo burritos; naplňte je čímkoli chcete.

Udělal jsem jak kuřecí, tak hovězí plněné, některé se salsou verde a jiné s pikantní omáčkou a oba byli úžasní. Můžete dokonce jít bez masa, pokud byste chtěli, a naplnit je fazolemi, kukuřicí atd.

Co je to Tamale?

Tamale je tradiční mexické jídlo, vyrobené z masa nebo těsta, plněné různými druhy masa nebo sýrů, které se vaří v kukuřičné slupce nebo v banánovém listu. Slupky nejsou jedlé.


Jak jíst Tamale

Tamales lze jíst tak, že odloupnete slupku nebo banánový list a poté sníte rolované a naplněné těsto uvnitř. Mělo by to být jemné a většina sýrů roztavená.

Co je v Tamale?

Různá masa, fazole a sýry. Tradiční tamales obvykle obsahují hovězí maso, vepřové maso nebo kuře, sýr a někdy fazole.

Shea Goldstein

(Shea Goldstein)

Jak si vyrobit Tamales

Zjistil jsem, že válet tamales s kukuřičnými slupkami je obtížné, dokud jsem se nedíval TENTO YouTube video. Nenechte se zastrašit tamale. Může to trvat několik tréninkových běhů, ale slibuji, že to nebude tak těžké, jak se zdá.

Dalším klíčem k výrobě tamales je získání konzistence s masovou moukou. Nemůžete použít jen běžnou kukuřičnou mouku; to nefunguje. Masa je předem ošetřena louhem - to je rozdíl a to je hlavní složka. Je ideální pro výrobu kukuřičných tortil a tamales atd.

Výroba je vlastně zábavná a nepotřebujete ani parní stroj Tamale. Použil jsem drátěný stojan na pekáč do poloviny naplněný vodou a napařil jsem je na varnou desku pokrytou fólií.

Je to tak jednoduché.

Shea Goldstein

(Shea Goldstein)


Teď, když mám svoji metodu vypnutou, budu experimentovat s dalšími výplněmi. Chci udělat šílené tamales - s buvolí kuře , jalapeño popper, cheeseburger a chilli výplně. Prostě mám tolik nápadů.

To jsou věci, které mě udržují v noci vzhůru ... Happy Tamale!

Další na řadě 16 nejlépe upečených mexických pokrmů.

Easy Tamales

Podle Shea Goldstein

Ohodnoť to:


0,0 z 0 Hlasy

  • Slouží

    6

  • Aktivní čas

    1 hod. 45 min.

  • Celkový čas

    1 hod. 45 min.

Složení

Tamales:

  • 2 šálkyMoučné těsto
  • 1 & frac12; šálkyvoda (více, pokud je konzistence příliš hustá)
  • 1 lžičkasůl
  • & frac12; lbbroušené, hnědé
  • & frac12; lbkuře, vařené a drcené
  • 1 baleníTaco koření
  • 1 šálekZelená omáčka
  • 2 lžičkySriracha
  • 1 svazekKukuřičné slupky (k dispozici v mexických obchodech s potravinami a v některých velkých řetězcích s potravinami v sekci produkce)
Klíčové značky
  • Předkrm recept
  • kukuřičná mouka
  • Recept na kukuřičnou mouku
  • Krmivo pro potraviny
  • Latinskoamerické jídlo
  • Latinské recepty
  • mexické jídlo
  • Mexické recepty
  • Tamale recept
  • Tamale recepty
  • Tamales
  • Tapas
  • Recept Tapas
  • Tapas recepty

Pokyny

  1. Ve velké misce naplněné studenou vodou po dobu nejméně 2 hodin až jednoho dne se objevují kukuřičné slupky.

  2. Kombinujte masa, vodu a sůl ve stojatém mixéru a v případě potřeby přidejte vodu, dokud konzistence nebude jako těsto na sušenky.

  3. Vypusťte plevy a osušte.

  4. Ještě horké posypeme mletým i kuřecím masem s taco kořením a hodíme na kabát.

  5. Rozetřete masa na velký konec kukuřičné slupky, pouze na jednu stranu a neroztahujte se až po malý konec slupky.

  6. Do středu masa dejte asi lžíci kuřecí nebo hovězí výplně.

  7. Sklopte rolováním z plnicí strany, zastavte se uprostřed a sklopte malý konec až ke středu a pokračujte v rolování na konec. Zajistěte prameny kukuřičných slupek (právě jsem je roztrhl) nebo motouzy.

  8. V pekáči přiveďte vodu k varu a na rošt umístěný na pánvi navrstvte tamales; zakryjte fólií.

  9. Snižte teplotu na nízkou teplotu a páru po dobu 30-45 minut, dokud se kukuřičné slupky z tamales snadno neodstraní.

  10. Podávejte se zakysanou smetanou, koriandrem, jalapeños, rajčaty, pálivou omáčkou a salsou verde, pokud je to žádoucí.

Kuchyňský pult

Slouží 6.