Tradiční fontánový rituál pro přípravu absintu.(iStock)
Na konci 19. a na počátku 20. století francouzští umělci a expati žijící v Paříži chválili absint za inspiraci velkých uměleckých děl a literatury. Silný zelený nápoj údajně způsoboval halucinace a vysloužil si přezdívky Zelená víla, Zelená múza a Zelená bohyně. Ačkoli to bylo kdysi postaveno mimo zákon a mnozí věří, že tomu tak stále je, je ve skutečnosti legální a slouží dnes v mnoha zařízeních - bez halucinace. Nyní je ideální čas to vyzkoušet, v den Národního absintu.
Absint je vyroben z pelyněk a bylin a má silnou anýzovou chuť. Je neuvěřitelně hořký a má vysoký obsah alkoholu, obvykle od 60 do 70 procent ABV. to bylo používané pro léčebné účely ve starověkém Řecku, než se stal populární úlitbou ve 40. letech 20. století ve Francii, kde si vytvořil špatnou pověst. Pravděpodobně to způsobilo, že někteří muži pokračovali ve vražedných vraždách a ostatní přistáli v azylech. Na počátku 20. století byl v mnoha zemích zakázán.
Až v roce 2019 USA vyhlásily, že je legální znovu vyrábět, prodávat a dovážet absinth. Tradiční způsob jeho pití je proces, který zředí nápoj pomalým naléváním vody. Na sklenici je posazená štěrbinová lžička s několika kostkami cukru umístěnými nahoře, takže voda při nalití vody roztaví cukr dolů do absintu (jako na fotografii výše). Společnost pelyněk popisuje tento rituál podrobně.
Lihovary po celé zemi vytvářejí vlastní interpretaci nápoje. St. George Spirits v Alameda v Kalifornii používá jako základnu brandy Zelený absint , první legální americký absint uvolněný po zrušení zákazu USA. Brandy je napuštěna pelyňkem, fenyklem a badyánem, destilována, poté prochází další infuzí se směsí botanických ingrediencí, včetně mátové, estragonové a citronové balzámy.
Vychutnejte si St. George Absinthe Verte v Absinthe Frappe se zmatenými lístky máty, jednoduchým sirupem a kyselou sodou.
(Elliott Clark / Apartment Bartender)
Ohodnoť to:
Jemně zmatněte listy máty v třepačce.
Přidejte absint, jednoduchý sirup a led. 10 až 20 sekund intenzivně protřepávejte a poté nalijte do Collinsovy sklenice naplněné drceným ledem.
Navrch dejte kyselou sódu, jemně promíchejte a ozdobte další čerstvou mátou.
Dělá 1.
UložitUložit
UložitUložit
UložitUložit
UložitUložit
UložitUložit